舌尖上的美味

史新會(huì)

黑油攤雞蛋，是我童年最愛的美味。

每年開春，母親都要買些毛茸茸的小雞兒。那年，我家正值青春的蘆花雞下的蛋哪兒也找不到，母親動(dòng)用所有“警力”四處搜索，仍然無(wú)果。不想，后來(lái)它領(lǐng)出來(lái)一群小雞崽，原來(lái)它在“罩窩”。雞崽一天天長(zhǎng)大，滿院撒歡，隨地大便，家人都沒個(gè)下腳的地方。最可氣的是它們?cè)葑樱瑖堊擂D(zhuǎn)，恨不得與人爭(zhēng)食。我邊轟邊罵：“一群臟東西！”母親不高興：“怎么吃攤雞蛋的時(shí)候不說(shuō)臟？”

那時(shí)，攤雞蛋可不容易吃上。拾回的雞蛋，母親放在壇子里，她心里有數(shù)，糊弄不得。她早就盤算著：誰(shuí)家媳婦坐月子了，誰(shuí)家老人輸液呢，這些都要送禮；親戚朋友來(lái)家，得預(yù)備著炒盤雞蛋；油鹽醬醋快沒了，得拿雞蛋換錢去買……沒是沒非的，小孩子家想吃，沒門。除非你有個(gè)頭疼腦熱。

母親攤雞蛋從不用大鍋，粘鍋燎灶的費(fèi)油費(fèi)柴。她用個(gè)鐵勺子，比盛飯的勺子大一號(hào)，柄也長(zhǎng)，黑黢黢、油脂麻花的。也不點(diǎn)灶，只在灶口前支上兩塊磚，架著鐵勺子，撕把麥根兒一燎，勺子就熱了，便倒油。油既非花生油、瓜子油，更不是色拉油，而是黑油，自家棉花籽兒榨的，黑乎乎，品相很差，但絕對(duì)綠色環(huán)保沒污染。油燒到冒煙，打雞蛋進(jìn)去，“刺啦”一響，撒上些鹽，用筷子一攪，再翻個(gè)個(gè)兒就成了。油汪汪、黃燦燦的黑油攤雞蛋，用新烙的面餅一卷，一咬兩嘴角流油，能香你一溜跟頭。

在家里，數(shù)我吃黑油攤雞蛋最多。我是老小，又是唯一的男孩兒——寶貝疙瘩，母親自然要嬌慣些。饞了我就耍賴，不吃飯不去上學(xué)。母親數(shù)落著：“又饞又懶，大了連個(gè)媳婦都尋不上。”說(shuō)歸說(shuō)，母親還是拿上大鐵勺子，轉(zhuǎn)身走向雞蛋壇子。我瞇縫著兩眼，看著母親的背影，偷偷地樂了。耍賴最容易成功的是在春天，那個(gè)時(shí)候雞們下蛋勤，一天一個(gè)蛋。

驚蟄之后，大地解凍，百蟲復(fù)蘇，正是刨喇叭蟲的好時(shí)候。喇叭蟲有兩種：一種是“黑老婆兒”，另一種是“大金豆子”。喇叭蟲是雞的美食，我把捉到的喇叭蟲放在瓶子里。憋悶一夜，喇叭蟲高度缺氧，頭昏腦漲，倒在院子里，未及清醒就已成為雞們的早餐。看著雞們大快朵頤，我腰板也挺得筆直，仿佛立了大功一般，理直氣壯地高喊：“娘，給我攤個(gè)雞蛋！”

黑油攤雞蛋，真是讓人回味無(wú)窮，至今想起，依然口舌生津。一次，我忍不住與對(duì)門同事馬老師說(shuō)起。馬老師說(shuō)：“想吃嗎？跟我回家，讓你嫂子攤。家里長(zhǎng)年備有黑油，專為攤雞蛋。還有，黑油攤雞蛋壓咳嗽，是俺家的偏方。”黑油攤雞蛋壓咳嗽，這么多年真不知道它竟有這等功效。馬老師狡黠一笑，娓娓道來(lái)：“那時(shí)還年輕，在村里教學(xué)，晚飯稀湯寡水的兩碗白粥，上完夜校已是大半夜，肚子早空了，餓得咕嚕叫。這時(shí)，想起了早年的黑油攤雞蛋，但家里孩子不少，妻子怎么舍得？可那饞蟲就像彈簧，越壓越往上爬。我計(jì)上心頭，進(jìn)門就不住聲地咳嗽。妻子急問：‘怎么了？吃點(diǎn)什么壓壓？‘黑油攤雞蛋壓咳嗽，我家家傳秘方，我從小就這個(gè)毛病。我邊說(shuō)邊咳。‘這好辦。妻子出溜兒下炕，不一會(huì)兒，黑油攤雞蛋就擺在面前。吃了一個(gè)還是壓不住，她又?jǐn)傄粋€(gè)……直到現(xiàn)在，我一咳嗽，就能吃上黑油攤雞蛋。”說(shuō)完，他哈哈大笑。我沒有笑，良久，竟莫名其妙地冒出一句：“你就幸福去吧！”

原來(lái)，這舌尖上的美味，也是一劑調(diào)制幸福的良方啊！