全株玉米青貯飼料的制作及利用技術

宋貴陽

摘 要：隨著種植業、養殖業規模擴大和養殖技術的不斷發展，國際市場農產品、畜產品的價格競爭日趨激烈，為了提高畜產品質量和降低飼養成本，世界各地逐步采用減少糧谷、籽實飼料和干草的用量，提高青貯飼料比例的飼喂模式，以促進奶牛、肉牛、肉羊養殖業的發展，提高畜產品的競爭力和經濟效益。

關鍵詞：全株玉米；青貯飼料；制作；利用

在歐、美許多國家中，全株玉米青貯飼料早已成為奶牛、肉牛、肉羊的強化飼料，培育了大量的飼料專用玉米進行全株青貯，法國青貯玉米達到玉米種植面積的80%左右，美國為12%；荷蘭青貯玉米的種植面積占各種飼料總量的30%以上，全株玉米青貯飼料之所以受到畜牧業發達國家的重視，主要原因是它具有較高的營養價值和經濟效益。全株玉米青貯飼料主要營養物質含量豐富，粗蛋白、無氮浸出物、粗脂肪與玉米籽實營養相當；維生素含量豐富，微量元素多數高于籽實；還具有適口性好、消化率高的特點，在冬春缺青季節飼喂牛、羊更好。

全株玉米青貯飼料就是在玉米乳熟后期到蠟熟前期將全株玉米進行切碎青貯，通過微生物厭氧發酵和化學作用，在密閉無氧條件下制成的一種適口性好、消化率高、營養豐富的飼料，是保證常年均衡供應奶牛、肉牛、肉羊飼料的有效措施。它的適口性、消化率以及營養價值均顯著高于秸稈青貯，在精飼料相同條件下，利用全株青貯玉米飼喂奶牛，可明顯提高奶牛產奶量、乳脂率、乳蛋白率等營養指標，每頭奶牛每天比原來多產奶3-5公斤，乳脂率與乳蛋白率均提高了0.1%以上；利用全株玉米青貯飼料飼喂肉牛，日增重由原來的930g提高到1260g，每日多增重330g；利用玉米青貯飼料喂飼羊，受胎率、成活率、日增重均有明顯提高。

一、全株青貯玉米基本步驟和方法

1.青貯窖的建造

選擇地勢較高、土質堅實、向陽干燥，雨水不易沖淹的地方建造青貯窖，避開交通要道、糞場、垃圾場，要求距圈舍較近，四周有一定的空地，便于運料、裝填和取用。窖形一般有圓形與長方形之分，青貯窖應堅固耐用，不透氣、不漏水、窖壁光滑。窖的寬度一般應小于深度，規模養殖場宜采用長方形窖，寬度在1.7-3米之間，深度以2.3-3.3米為宜，長度隨青貯數量而定。長方形窖的邊角應呈圓形，以利原料的下降和壓實。取草開口一般設計在北面，以避免太陽光線直射。

2.全株玉米的種植與適時收割

種植青貯玉米和種植籽實玉米一樣，要精耕細作，每畝保苗4000-5000株左右，結穗率在95%以上，施足底肥，及時追肥，一般公頃鮮重達6萬～7萬kg，可獲得較高的經濟效益。

全株玉米收割時要把握好收割時機，過早了秸稈與果穗營養不充實，且水分過大，糖分達不到青貯標準，不利于乳酸菌的繁殖；過晚了果穗堅硬，不容易壓實，保留大量空氣，造成霉菌、腐敗菌大量繁殖，導致青貯飼料霉爛變質。適宜的收割期在乳熟后期到蠟熟前期，即整株含水量65-70%，籽實含水分45%-60%（是生食或煮食的適宜期），此時“花須開始嫣、苞葉開始黃、掐動不出水、乳黃線正中”，約比正常收獲提前10-15天。

3.切碎、裝填、壓實密封，創造良好的厭氧環境

全株玉米切短的長度一般為1-2厘米，選擇壓裂和切碎同時進行的機械，將粗硬莖稈壓裂切碎，便于壓實。原料中的含水量在65%-70%左右（抓一把切碎的青貯原料，用力緊握一分鐘，手指縫有水滴出現而不能下滴時），最適于乳酸菌的繁殖。青貯時應根據玉米秸桿的青綠程度決定是否需要灑水。原料要含有一定量的糖分，一般適時收割的全株玉米含糖量符合要求。裝填前青貯窖底部先鋪墊一層（10-15厘米厚）切碎的軟草或細軟秸稈，以吸收青貯料滲出的汁液。在裝填過程中，將切碎的青貯原料裝入并鋪平，每層厚度為15-30厘米，用履帶式拖拉機或其他機械壓實，要特別注意壓實四周和角落，機械壓不到的地方，用人力踩實。青貯窖裝滿后，再高出窖上緣1米，堆成饅頭形并壓實，上面用較厚的聚乙烯塑料膜覆蓋，在塑料膜上面壓一層干凈的濕泥土并踩實，要特別注意四周鋪平踩實，防止漏水、露氣，盡量排出原料內空氣，盡可能地創造厭氧環境。封窖后，要注意觀察和檢查。約一周后，青貯料下沉，此時應用濕土填起，使之呈圓頂。待下沉穩定后，再加一層約40厘米厚的濕泥土或用泥巴封頂，防止進入空氣和水，造成青貯料變質。青貯窖四周應有排水溝，防止雨水流入。一般青貯40-50天后發酵成熟，可開窖飼喂。

二、開窖評測及利用

開窖后首先要判定青貯料品質的好壞，若呈綠色或黃綠色，有酸香味，質地軟，略帶濕潤，莖葉仍保持原狀，窖內壓得非常緊密，拿到手里卻松散，均為品質優良，即可飼用。如已變質腐敗會有臭味，質地粘軟等表現，切勿飼喂，以防中毒。取出的青貯飼料應盡快喂完，切勿放置時間過長，以免變質。

三、青貯利用注意事項

1.嚴防滲漏 青貯窖要經常檢查，發現周邊裂縫及時封好，嚴防雨水滲入和鼠害。

2.不宜單喂 全株玉米青貯飼料雖然提高了單位能量的含量，但缺乏牲畜必須的賴氨酸、色氨酸，銅、鐵、維生素B1含量不足，故應配合大豆餅粕類飼料、飼料預混料、氨基酸添加劑等，以補充其所缺營養。另外，在飼喂時最好搭配部分干草，以減輕酸性對胃腸道的刺激，妊娠后期的母畜應盡量少喂或不喂。

3.過渡或處理 由于全株玉米青貯料酸度較大，瘤胃微生物需要一個適應過程，為了避免應激，要求在正式飼喂青貯料之前進行逐步過渡，可采用第1天1/3青貯+2/3干草，第2天1/2青貯+1/2干草，第3天2/3青貯+1/3干草的方法。也可用100公斤青貯料加10%濃度石灰水4—5公斤或180公斤青貯料加 0.5公斤小蘇打來調節飼料的酸度。

4.逐層取用 由于全株青貯玉米營養較為豐富，若長期暴露在空氣中，極易造成二次發酵，因此在取用時要盡量減少青貯料與空氣的接觸，可逐層取用，取后立即封嚴。