廣西欽州青石斑魚室內(nèi)中間培育技術

鐘方杰 何志章 黃小青 白麗蓉 覃波忠*

1.廣西欽州市水產(chǎn)技術推廣站，廣西欽州535099；2.北部灣大學，廣西欽州535000

青石斑魚（Epinephelus awoara）屬鱸形目、鮨科、石斑魚亞科、石斑魚屬的海洋魚類[1]，為沿海暖水性中下層魚類，分布于北太平洋西部，在我國主要產(chǎn)于南海及東海南部，其中尤以南海各地海域較多[2]。北部灣是我國著名傳統(tǒng)漁場，漁業(yè)資源豐富。分布有魚類500 多種，其中體型較大的經(jīng)濟魚類30多種，包括經(jīng)濟價值較高的紅鰭笛鯛(Lutjanus erythopterus)、石斑魚、馬鮫魚(Scomberomorus niphonius)、二長笛鯛(Paerarg-yrops edita)等[3]。隨著人們生活水平的不斷提高，對高品質(zhì)魚類蛋白來源追求越來越高，其中石斑魚被譽為欽州“四大海產(chǎn)”之一，市場需求最大，很多養(yǎng)殖戶開始投身青石斑魚養(yǎng)殖，但目前廣西沿海城市沒有成熟的石斑魚苗種繁育場，主要依賴引進海南省石斑魚受精卵在室外池塘進行孵化[4]，由于技術尚未成熟，很難培育出適宜投放深水網(wǎng)箱進行養(yǎng)殖的大規(guī)格青石斑魚苗。筆者于2019年7月至2019年12月，在欽南區(qū)犀牛腳鎮(zhèn)苗種場開展青石斑魚室內(nèi)培育，成功將體長25 mm 小規(guī)格魚苗培育到體長130 mm 的大規(guī)格魚苗，現(xiàn)將培育技術總結如下，供廣大科學工作者參考。

1 準備好石斑魚室內(nèi)中間培育條件

1）小規(guī)格魚苗來源：魚苗采購于欽州市欽南區(qū)犀牛腳鎮(zhèn)石斑魚私人孵化場。

2）培育池條件：準備室內(nèi)長方形水泥池20 口，每口平均面積為12 m2，水泥池的池底與池壁光滑，池深1.3 m，水深1.1 m，并吊掛6 個氣石在底部供氧，設置微量流水。

3）水源條件：外來水源要求水量充足，提取方便，符合國家漁業(yè)水質(zhì)標準GB11607 和海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)NY5052 的規(guī)定，經(jīng)沉淀、3 級砂濾再次沉淀后才可進入培育池。

4）水質(zhì)要求：溶解氧5 mg/L 以上，pH 值7.6 ～8.1，鹽度2.2%～3%，水溫21～28 ℃，光照強度在800 lx左右，室內(nèi)光線可調(diào)，保持育苗良好通風環(huán)境，并保持潔凈、舒適的生長環(huán)境。

5）設備配置：養(yǎng)殖場配備鍋爐、發(fā)電機、鼓風機、水泵等設備。

2 做好石斑魚室內(nèi)中間培育前期工作

1）做好水池設備等清洗消毒工作。在投放魚苗前，先將水泥池、供氧軟管(內(nèi)外)、散氣石及所需使用工具洗刷干凈，接著將其逐一消毒并沖洗干凈，并檢查各種設備是否可以正常使用。

2）做好培育用水深度控制和消毒工作。培育池準備好后，先注水至0.6 m 深，在離池四周內(nèi)壁0.3 m的池底每隔0.8 m 放置一粒散氣石并打開輸氧管閥門微量供氣，然后施用含氯消毒劑對池水進行消毒待用。

3）做好魚苗購進相關工作。在購進魚苗前2 d到選定欲購的苗種培育場認真做好魚苗的觀察、試水與檢疫等3 方面工作。挑選的魚苗應游動自如、反應敏捷、規(guī)格均勻整齊、無畸形、色澤正常。本次試驗共采購青石斑小規(guī)格魚苗50 000 尾，并運至投放于20 個室內(nèi)培育池，每個培育池投放密度為2 500 尾。

4）做好魚苗投放工作。魚苗運至養(yǎng)殖車間后，將魚苗袋放入事先放好水的水泥池中，待魚苗袋與水池間的水溫相差1～2 ℃時即可放入池中，并觀察游動情況。

3 做好石斑魚室內(nèi)中間培育日常管理

1）餌料投喂。魚苗放入水泥池1～2 d 后可投喂活豐年蟲，待魚苗逐漸適應水泥池的環(huán)境后，開始馴食人工配合餌料，人工配合餌料先少量投喂，待魚苗適應后逐漸增大，5～7 d 后可完全投喂人工配合餌料。經(jīng)人工馴化后的魚苗，具體根據(jù)魚苗口徑大小、天氣、水溫變化、魚苗攝食情況適時調(diào)整人工配合餌料投喂量。日投喂量按照體重6%～8%，每日投喂3～5 次，每次投喂7～8 成飽。投喂前觀察魚苗情況，并對魚苗進行馴化，待魚苗集中靠攏后再投喂飼料。

2）水質(zhì)管理。每天在投料1 h 后，采用虹吸法吸底，將未能吃完的飼料及糞便及時處理，每天換水1 次，每次的換水量為總量的1/5，5 d 內(nèi)要全部換新水。

3）分篩培養(yǎng)。青石斑魚魚苗習性兇猛，苗種期有自相殘殺現(xiàn)象，特別是體長5 cm 前時期相互殘殺現(xiàn)象最為嚴重，應及時進行分篩培育，將規(guī)格大小相近的魚苗放一起培育飼養(yǎng)。早期要每2 d 分篩1 次，到體長超過5 cm 每5 d 進行分篩魚苗1 次。

4）病害防治。在夏季，隨著氣溫上升，投餌量逐漸增加，產(chǎn)生的糞便和殘餌容易污染水質(zhì)，可能會發(fā)生病害，在日常管理中，要加強水質(zhì)管理，及時換水，保持水質(zhì)清新。

4 石斑魚室內(nèi)中間培育的收獲

本次室內(nèi)培育共計投放青石斑魚苗50 000尾，經(jīng)分篩培育，經(jīng)6 個月飼養(yǎng)，現(xiàn)存體長13 cm 以上大規(guī)格魚苗32 000 尾，存活率達64%左右。現(xiàn)存魚苗活力較好，基本達到可直接投放外海網(wǎng)箱養(yǎng)殖條件，魚苗價格在8～9 元/尾。

5 討論與分析

1）室內(nèi)中間培育青石斑魚技術值得推廣。本次試驗成活率達64%以上，在中間培育魚苗過程中，在冬季可以通過鍋爐加溫的方式調(diào)控水溫，延長投喂餌料期，培育出來的魚苗體型、活力均明顯優(yōu)于池塘培育的魚苗，且每尾魚苗價格在8 元以上。

2）分篩培育很重要。早期由于分篩處理不及時，青石斑魚魚苗自相殘殺現(xiàn)象嚴重，導致部分魚池存魚量下降明顯，造成一定經(jīng)濟損失。在培育過程中，在遵循分篩處理的前提下，應加強日常觀察魚群情況，早發(fā)現(xiàn)早處理。