家庭農場模式下養殖環境調控

趙 碩，徐 蜜，丁章祿，解勇剛

（資陽市雁江區迎接鎮畜牧獸醫站 641300）

自2013 年中央一號文件出臺以來， 家庭農場的發展得到了各地方政府的重視。2015 年四川省政府辦公廳出臺《關于培育和發展家庭農場的意見》，成為四川首個專門針對家庭農場發展的文件。2019 年四川發布全國首個省級家庭農場培育行動方案到2022 年全省培育家庭農場5000 戶以上。 家庭農場的發展可以激發農村經濟活力為農民增加收益， 提高農村閑置資源的利用效率。 據國家統計局，發布受非洲豬瘟疫情影響，前三季度豬肉價格上漲21.3%，漲幅比上半年擴大13.6 個百分點。 7～11 月份畜肉類居民消費價格指數見圖1。

由上圖可知7～11 月份居民畜肉類消費比上年同期均成增加狀態，而且今年消費價格指數呈遞增情形。 在當前畜肉價格連續同比上漲的情況下，增加家庭農場生豬養殖，可以穩定豬肉價格降低居民消費占比還能綜合利用農村人力、物力資源。 因此，家庭農場在面對疫病傳播時積極調控就顯得十分重要。

1 改善家庭農場養殖環境

豬生產性能受遺傳基因和生長環境共同作用。 好的環境有利于優良的遺傳因子表達， 通過改善環境為生豬的生長發育提供保障，一方面可以提高料肉比降低養豬成本，另一方面可以降低疾病發生率使生豬產品安全和提高出欄率。

養殖環境直接影響豬群的生理健康和心理健康， 在生產實踐中除了廠址的選擇、搭建應格外重視外，還應從養殖環境的溫度、濕度、光照、通風、密度考慮。 優化養殖環境為豬群提供舒適的生存條件，可以更好的使優良性狀得到表達。 有研究表明，當畜禽處于良好的環境中，不但可以提高產奶量、肉質品質，還能對其生產性能和繁殖能力產生積極的影響[1]。

1.1 溫、濕度

家庭農場受溫、濕度影響較大，一方面生豬需要特定的溫度范圍維持體溫，另一方面細菌和病毒只有在一定的溫、濕度條件下才能存活。 因此，做好家庭農場溫、濕度的調整可以使生豬正常生長發育，也可以在一定程度上減少有害致病菌滋生。 豬在各階段的體溫存在差異，仔豬為38℃～40℃，由于仔豬消化、呼吸系統發育不全，體溫調節機能不夠完善容易發病，需要做好家庭農場的保溫工作，農場空氣溫度應控制在28℃～32℃。 針對有一定抵抗能力的育肥豬自身溫度在38℃～39.5℃之間， 一般春秋季節室溫就可滿足，在冬夏季節應將豬舍溫度調試到15℃～23℃。

研究表明，溫、濕度過低或者過高容易導致冷熱應激，生豬福利受到抑制。 高溫、高濕情況下，畜禽通過皮膚散熱的能力差，導致體溫升高引起熱應激，畜禽容易患細菌、寄生蟲類疾病，飼料容易發霉變質。 低溫、高濕時，畜禽非蒸發散熱增加，導致體溫降低引起冷應激[2]。 生產中，高溫環境易使繁殖母豬發情推遲甚至停止生長，高濕環境會造成呼吸道傳染病流行，因此，在進行防暑的同時應該注意豬舍的相對濕度適宜范圍在60%～80%之間。

溫濕度對細菌、病毒、寄生蟲也會產生一定的影響，空氣濕度較大有利于寄生蟲、細菌的生長，導致豬球蟲病傳播[3]。 家庭農場通過對溫濕度的調控對非洲豬瘟（ASF）能起到一定的預防作用，非洲豬瘟病毒特性表現為耐寒不耐熱，在60℃條件下20min可以滅活，-20℃可存活數年，因此，農場做好冬季保溫工作尤為重要，既可保證生豬的正常生長又對病毒起到一定的抑制作用。實際生產操作中， 冬季豬舍可以適當添加墊草有助于生豬維持體溫平衡，同時能提高躺臥的舒適性。

1.2 密度

豬舍的飼養密度除了對行動、睡眠、采食有影響外，還能影響舍內的空氣質量以及溫、濕度等。 單間豬舍飼養密度較大，一方面會使豬群散發出的熱量過多從而提高舍內的溫、濕度，也導致有毒有害氣體、細菌、病毒的加速流動傳播。 有研究測定了飼養密度為1㎡、2㎡、3㎡/頭的母豬血漿游離皮質醇水平，1㎡/頭游離血漿皮質醇水平顯著升高， 皮質醇作為衡量畜禽應激的主要指標，濃度越高越能說明家畜生長機能受抑制[4]。 密度小不利于管理，造成投資利用效率低下，因此，適宜的密度有助于豬群體的生長發育更好的發揮自身特性。 實際飼養中一般要求仔豬0.3～0.6㎡/頭，育肥豬0.8～1.2㎡/頭，后備公豬4～6㎡/頭，為了保證精液質量使優良性狀得到表達。 種用公豬所占空間相對要大些，在8～12㎡/頭之間。

1.3 通風

炎熱季節， 當豬體通過皮膚蒸發散熱達不到降溫效果時，常會發生熱應激導致呼吸加速，通過依靠墻體來驅散多余熱量。飼養過程中給予適宜的通風能加速豬體的散熱， 對于提高其生產力具有良好的作用；冬季要防范舍內風速較大，尤其是穿堂風會降低豬群生產性能，特別要注意仔豬防護。

通風換氣對調節豬舍環境十分重要，畜舍內通風有利于調節溫濕度，降低有害氣體硫化氫、氨氣、二氧化碳濃度，還利于清除空氣粉塵，多塵環境容易引發豬呼吸道疾病。 因此，豬舍通風有助于清理有毒、有害氣體，并起到一定的應激防范作用。 目前，家庭農場以自然通風為主，加以輔助機械通風，前者作用范圍大可以對整個場區產生影響，后者作用具有針對性、可控性，可以很好的調節空氣流通，維持圈舍的溫、濕度和空氣質量，二者相互發生作用[5]。

1.4 光照

家庭農場豬舍若選址科學搭建時考慮到光照因素，一般不用補充光照就可以滿足其采食以及正常活動的需要。 適宜的自然光照可以起到殺菌、消毒的作用，加強豬群對鈣的吸收。 豬對光照的敏感性不及肉羊和家禽，研究表明，光照除了可以影響到羊只的繁殖能力，還對羊絨影響也較為顯著，當羊只受光照時間為16h，低光照情況下羊只的發情數上升，血漿中的褪黑素提高明顯，差異顯著（P<0.05）[6]，在對雞的影響實驗中發現間歇性光照不但可以提高日增重還可以降低應激反應的發生。

1.5 糞污處理

農場豬舍產生的糞便除了用來生產沼氣還可以收集起來作為肥料施撒進田， 由于家庭農場機械化程度不高并且缺少一定的管理手段，對糞污處理方法存在清理不及時和堆積現象。 如果舍內糞污不及時清理會產生硫化氫、胺等有害氣體，這些物質一定程度上影響豬的生理機能導致母豬黏膜充血， 中樞神經調節能力下降，并間接危害人體的健康[7]。 長時間舍外堆積除了滋生細菌、病毒，還會對土壤、水體、空氣產生污染，有研究表明，當污水滲入土層里氮、磷、鉀等營養成分富集會給農田作物帶來危害，土壤氮元素過多會產生超量亞硝酸鹽，推遲農作物的成熟時間，嚴重時導致蔬菜中亞硝酸鹽成份超標，被攝入人體的話致使細胞缺氧引發健康問題， 磷、 鉀元素過量同樣不利農作物的生長，發生蔬菜的葉片黃化，腐心病等對蔬菜質量起到負面影響，如果檢測時不能及時發現處理會對食用者造成了不同程度的傷害[8]。 生產中糞污的長時間堆積對人畜健康都會產生一定的危害。

家庭農場糞污處理常采用人工清糞和水沖清糞。 人工清糞需要豬舍設計長條形排糞溝， 人工操作時讓糞污流入排糞溝槽內以便收集到儲糞場或者進入化糞池。 水沖清糞主要適用于小塊狀以及黏著性較小的糞污或使用漏風地板的圈舍利用水沖壓力沖進糞池內。

2 農場環境消毒處理

農場衛生是保障家畜健康生長的基本條件。 通過消毒殺滅病原微生物是養殖戶常采用的手段。 有效的消毒制度可以避免疫病傳播，為生豬營造安全的舍飼環境。 研究表明，豬舍的消毒措施不僅可以降低有害病原微生物的數量， 還能阻斷有害病原微生物從外部傳入， 顯著降低了細菌性疾病及病毒疾病的發生率[9]。 因此，是否做好消毒工作將直接影響豬群的疾病發生概率，尤其是在非洲豬瘟多發的情況下，作為高接觸性傳播疫病，通過消毒阻斷其病原體是較為科學的預防方法。 目前，常采用的消毒類型有物理消毒法、化學消毒法。 物理消毒主要采用高溫、煮沸、加熱、紫外線照射等對特定器具消毒。 化學消毒是通過化學試劑進行殺滅病毒，市場購買渠道較多在實際操作中運用廣泛。

2.1 舍內消毒

豬舍消毒分為帶豬消毒和空舍消毒，由于豬對消毒劑會產生反應因此需要根據農場養殖情況選擇適宜的消毒劑。 除此之外，地面、墻壁、器具等還應注重消毒方法，研究發現，同種消毒試劑對地面和墻壁均勻噴灑前者消毒效果優于后者， 可能原因是墻壁不易清潔導致微生物寄存多于地面， 在實際圈舍消毒操作中盡量直接對著墻壁均勻噴灑[10]。

豬舍清空消毒， 首先對舍內糞污清理， 然后清洗地面、墻壁、器具等，噴灑試劑或者石灰粉消毒，清掃干凈后可用甲醛和高錳酸鉀（2:1 配置）熏蒸，2～3d 后打開門窗通風吹散舍內刺激性氣味。 帶豬消毒應先清理好圈舍，消毒時特別注意豬的反應避免造成應激。 《畜禽養殖場消毒技術規范》（DB31/T432）規定，舍內每周應帶畜禽消毒2～4 次，有疫情發生時要每日進行消毒。 畜舍每天要進行清掃糞便、墊料、料槽、水槽等器具。

2.2 舍外消毒

農場大門入口處設置消毒池以及消毒墊，供車輛和行人消毒。 消毒方法一般采取交叉使用化學試劑，避免細菌、病毒產生耐藥性。 消毒試劑2～3d 更換一次，在消毒劑量一定的情況下，浸泡時車輛緩慢勻速行駛，殺菌效果較好。 研究表明，車輛通過消毒池殺毒可阻止外來病原微生物進入農場內， 從而減少疫病的發生[11]。除此之外，應特別注意人員和環境的消毒防疫，由于飼養人員與豬群接觸機會多，流動性大進出場區都應采取消毒處理，養成積極防疫的習慣。 場內、外環境盡量可控防止雜草、鼠、雀滋擾進入舍內。 雖然通過栽植植被可以改善環境，但過于臨近豬舍則會影響光照和通風，吸引蟲鳥不利豬舍的防疫[12]。