泰和縣竹篙薯生產存在的問題及發展對策

戴協和 喻吉生 康宏波 劉建華 張小玲 胡平華 胡 明

（1.江西省吉安市農業科學研究所，江西吉安 343103；2.江西省泰和縣塘洲農業綜合服務站，江西泰和 343700；3.江西省泰和縣老營盤農業綜合服務站，江西泰和 343700）

竹篙薯是泰和縣獨有的特色農產品，屬于薯蕷科薯蕷屬薯蕷種，為一年生或多年生纏繞性草本植物，是泰和縣橋頭鄉山區的野生山藥，在贛江兩岸沖積平原上，經過近500 a的栽培馴化和人工選擇而成的山藥地方品種，因結出的薯塊形如竹篙，故稱竹篙薯。竹篙薯營養豐富，富含淀粉、蛋白質、維生素和微量元素等，有“南方人參”之稱，是江西省泰和縣獨有的一種藥食同源的綠色優質農產品[1-2]。

近年來，盡管泰和縣加快種植結構調整，根據自身發展特點和竹篙薯的生物學特性，引進新技術，將傳統挖坑垂直生長改為定向橫向生長，破解了制約竹篙薯產業規模化發展的采收難題[3-4]。但在推動竹篙薯產業轉型升級、提質增效的過程中，眾多瓶頸問題也日益凸顯，亟待解決[5-7]。為此，筆者在江西省薯類產業技術體系項目的支持下，實地調研了泰和竹篙薯產業的生產現狀，探索促進竹篙薯產業發展的對策，以期對泰和竹篙薯產業的高質量發展提供指導。

1 泰和縣發展竹篙薯產業的優勢

泰和縣地處江西省吉泰盆地中南部，傳統主產區分布在贛江沿線兩岸灘涂地區域，該地區的土壤為河流沖積的砂壤，pH值5.0左右，土壤中全氮0.40 g/kg、有機質37.74 g/kg、堿解氮42 mg/kg、速效鉀222 mg/kg、有效磷40.2 mg/kg，土壤富含鉀等有機質，肥沃、深厚、疏松的土壤條件，有利于竹篙薯地下塊莖健康生長。

泰和縣地處亞熱帶氣候，長年溫和濕潤，全年平均氣溫17.7℃～18.6℃，1月平均氣溫6.5℃，7月最高氣溫40.4℃，平均氣溫29.7℃，年日照時數達1 613.5 h以上，年積溫5 600℃～5 900℃，年平均降雨量為1 350～1 580 mm，無霜期276～292 d，有利于生長周期長達240 d的竹篙薯正常生長結薯，對發展壯大泰和竹篙薯富民產業擁有得天獨厚的自然環境。

2 泰和竹篙薯生產現狀

2019年，泰和縣的竹篙薯種植面積約300 hm2，主要分布在“四鎮一場”，其中萬合鎮70 hm2、塘洲鎮30 hm2、澄江鎮50 hm2、沿溪鎮40 hm2、甘化墾殖場（果園紅壤）100 hm2，合計栽種面積達290 hm2，占全縣竹篙薯種植面積的98%左右。目前，竹篙薯種植方式有薯塊直播和育苗移栽兩種方式，栽培技術分傳統坑植（地下塊莖垂直向下生長）和誘導淺生槽定向栽培（誘導地下塊莖橫向生長）兩種技術，其中坑植栽培薯面積達250 hm2左右，占全縣竹篙薯面積的80%以上，淺生槽定向栽培薯面積達50 hm2左右，占全縣竹篙薯面積不到20%。

2018年底，泰和縣塘洲農業綜合站協同吉安市農科所組織省、市、縣農業專家組，選取塘州鎮朱家村（砂壤土）和州頭村（紅壤土）分別作為傳統坑植和淺生槽栽培的試驗樣點，開展竹篙薯創新高產優質安全示范項目測產工作。結果顯示，采用傳統坑植的竹篙薯的產量達1 285.1～2 714.7 kg/667 m2，均產為1 999.9 kg/667 m2，投入（種薯、竹子、藥肥等）材料均值為3 362元/667 m2，人工投入均值為5 800元/667 m2，按市場均價16元/kg計算，平均產值為31 998.4元/667 m2，平均收益達22 836.4元/667 m2。

采用淺生槽栽培的竹篙薯的產量為1 950.0～2 888.1 kg/667 m2，均產2 419.05 kg/667 m2，投入（種薯、竹子、爬藤網、地布、U形塑槽和藥肥）材料均值7 112元/667 m2，人工投入均值2 250元/667 m2，平均產值為38 704.8元/667 m2，平均收益為29 342.8元/667 m2。綜上可知，淺生槽栽培較傳統坑植栽培的竹篙薯每667 m2產量平均提高了419.15 kg，增幅20.96%；每667 m2減少用工35.5個，節省用工成本3 550元；每667 m2產值增加6 706.4元，平均純收益增加6 506.4元，增幅達28.49%。2019年自然災害頻繁，病蟲害發生中等偏重，預計竹篙薯產量與去年持平或略減，效益有待后續市場調查得出結果。

3 泰和竹篙薯生產存在的主要問題

泰和竹篙薯產業雖然已有很長時間的發展積累，但科技投入不足，整體產業處于初級階段。竹篙薯生產中存在“九缺九少”問題，嚴重制約了薯類產業集約化經營和規模化發展。一缺薯類產業扶持政策，一少政府部門產業發展資金；二缺竹篙薯標準化生產栽培技術，二少薯類農業專家實地指導，造成薯產品生產雜亂無序，薯農產效差異大；三缺竹篙薯病蟲害系統性的監測機構，三少薯類病蟲害專業技術人員指導薯農病蟲害防治，造成竹篙薯生產病蟲危害監管盲區，薯農盲目用藥，藥害肥害普遍發生，病蟲害防治效果差；四缺薯類機械設備，四少薯類生產農機操作能手，制約薯類產業規模化發展；五缺組織領導，五少產業引路人，制約薯類產業集約化經營；六缺薯產品質量監管有效機制，六少薯產品生產全程監管人員，導致市場上薯產品質量好壞不分，混裝混銷價格混亂，喪失蔬菜市場上竹篙薯品牌效益；七缺薯類深加工企業，七少薯產品附加值；八缺薯類產業培訓有效機制，八少薯類產業產銷加工復合型職業農民；九缺種薯脫毒技術，九少薯類育種人才，造成薯產品品種褪化嚴重，竹篙薯質量降低，病蟲害為害風險增加。

4 泰和竹篙薯的發展對策

①借助省薯類產業技術體系創新示范項目，積極向政府部門申請入項，申請薯類生產優惠政策和項目經費，為薯類產業化發展創造有利條件。②實施產學研大融合，借助省農科院、江西農業大學、省推廣總站等省級科研院校平臺和市縣農業部門專家、農技員，開展薯類創新項目試驗示范，聯合攻關制定科學有效的薯類綠色無公害標準化生產操作技術規程，生產標準化薯產品，杜絕違規生產，保障薯產品質量。③建議建立省、市、縣、鄉四級薯類病蟲害植保監測網絡，并開展薯類病蟲害預測預報工作，全面覆蓋薯類主產區，及時發布病蟲害防治情報，減少薯產品病蟲害損失。④建議省農科院專家進行實地調研，研制薯類挖坑、開槽、施肥、覆土和病蟲害統防統治器械，推廣水肥一體化灌溉設施農業、培養一批薯類農機操作能手，為全省薯類產業規模化發展奠定基礎。⑤建立健全薯類產業社會化服務組織，強化組織領導，把分散的合作社、行業協會、家庭農場、種薯大戶和零星散戶整合起來，制定薯類生產銷售行業行規，杜絕個人占用薯產品商標，并將其納入農業主管部門統一管理，打造竹篙薯特色品牌經濟。⑥建立完善的薯產品質量監管體系，薯產品生產區和產出區分別制定投入品綠色無公害標準和質量鑒定與分級定價標準，培養生產、銷售監管員，保障薯產品質量，塑造良好的品牌形象。⑦積極引進薯類深加工企業，主抓竹篙薯產品速凍冷藏、精細加工業，提高薯產品附加值，實施公司+合作社+農戶形式，發展定單農業，擴大薯類產業規模。⑧利用產業扶貧工程、送科技下鄉等活動加大科技宣傳力度，培訓薯農生產銷售技能，開展網工程發展智慧薯業，培養產銷加工全面型職業農民，壯大本地薯業經濟。⑨采取外聯高等院校育種專家、內引脫毒竹篙種薯的方式，打造本區域薯苗脫毒繁育中心，改良本地薯種，提高種薯抗逆性。