當(dāng)代茶旅結(jié)合特色發(fā)展新模式

韋紅飛

（九江市廬山茶葉科學(xué)研究所，江西九江 332009）

如何更好地將茶旅結(jié)合起來發(fā)展企業(yè)，主要體現(xiàn)在茶農(nóng)茶企對(duì)茶葉經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)發(fā)展和茶葉品牌精心打造工作的重視程度。本文選取山水憶戀茶場(chǎng)、綠豐茶場(chǎng)、九江茶市3 家頗具代表性的茶農(nóng)茶企作為切入點(diǎn)，探討如何通過茶旅有機(jī)融合來帶動(dòng)茶旅發(fā)展。隨著休閑旅游時(shí)代的來臨，游客對(duì)旅游資源提出了更高的要求，使得茶旅結(jié)合成為旅游發(fā)展的新體驗(yàn)[1]。

1 存在的問題

1.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模小 山水憶戀茶場(chǎng)和綠豐茶場(chǎng)都是由當(dāng)?shù)剞r(nóng)民采用多種經(jīng)營(yíng)方式共同建設(shè)的農(nóng)民專業(yè)合作社茶場(chǎng)。由于合作社的資金與成員配置低，只是小范圍的抱團(tuán)發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展不大，競(jìng)爭(zhēng)力較弱，缺乏科學(xué)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展眼光，這樣打造茶旅發(fā)展就存在很大的局限性。

1.2 茶產(chǎn)品的加工工藝和設(shè)備需要改進(jìn) 茶產(chǎn)品的加工工藝雖然已經(jīng)有一定的成熟度，但是產(chǎn)品品質(zhì)仍需要改進(jìn)。經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)制茶企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備和工藝水平是較為先進(jìn)的，產(chǎn)品質(zhì)量也有保障，但由于在具體的配置方面還需要改進(jìn)，生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)也不完善，一旦茶葉檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)提高，茶企就會(huì)受到?jīng)_擊。

2 解決問題的思路

2.1 茶旅結(jié)合整體打造，合理布局規(guī)劃 目前，中央持續(xù)出臺(tái)了一些惠農(nóng)政策，給茶產(chǎn)業(yè)帶來了發(fā)展機(jī)遇。山水憶戀茶場(chǎng)和綠豐茶場(chǎng)雖都是從農(nóng)民合作社衍生出來的，但是經(jīng)過十幾代人的艱苦奮斗，現(xiàn)在已發(fā)展成為產(chǎn)地小有規(guī)模，設(shè)備先進(jìn)、技術(shù)成熟、人員齊備、具有多種特色經(jīng)營(yíng)的小型企業(yè)。而該企業(yè)的不斷發(fā)展，也為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民提供了很多工作機(jī)會(huì)。例如，山水憶戀茶場(chǎng)打破了茶葉生產(chǎn)單一經(jīng)營(yíng)模式，開發(fā)了如制茶體驗(yàn)、觀光游園、鑒茶品茗、茶藝欣賞、野炊、燒烤、拓展CS、垂釣、劃船、情侶休閑、餐飲住宿以及會(huì)議接待等產(chǎn)業(yè)鏈多種經(jīng)營(yíng)。“互聯(lián)網(wǎng)+私人訂制茶園”“黨員管理茶園”等也帶來了經(jīng)營(yíng)方式上的一系列啟發(fā)。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，如何打破單一收入來源，是研究所要思考的問題。通過實(shí)地調(diào)研可以看到，茶園地處南門，地理位置優(yōu)越，游客來往眾多，但茶園基地的整體布局還不夠科學(xué)，很難獲得最大的茶旅綜合經(jīng)濟(jì)效益。建議茶場(chǎng)和茶園做一個(gè)布局調(diào)整，以多種收入經(jīng)營(yíng)來促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.2 以農(nóng)業(yè)項(xiàng)目帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展 近年來，綠豐茶場(chǎng)注重各省市農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，虛心請(qǐng)教專家和領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)把關(guān)，帶動(dòng)合作社快速發(fā)展壯大，使得一個(gè)專業(yè)人員不足的鄉(xiāng)村農(nóng)民合作社能這么快就發(fā)展成上規(guī)模的小型茶企。綠豐茶場(chǎng)地處位置偏僻，但是，筆者認(rèn)為，政府應(yīng)加快實(shí)施省市農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，通過加強(qiáng)“省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園加工廠”項(xiàng)目建設(shè)來推動(dòng)茶場(chǎng)發(fā)展[2-5]。近年來，茶場(chǎng)新建立了完備的現(xiàn)代檢測(cè)評(píng)定室，成立了中國(guó)供銷合作社的“土地托管服務(wù)中心”，既推動(dòng)了學(xué)、產(chǎn)、研、供、銷一體化發(fā)展，又能更好地帶動(dòng)企業(yè)與茶園觀光旅游產(chǎn)業(yè)互動(dòng)發(fā)展。

當(dāng)前，茶業(yè)科學(xué)研究所已經(jīng)構(gòu)建了相應(yīng)的研、育、繁、推廣文化體系，但還存在諸多制約發(fā)展的條件。這就需要引進(jìn)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，結(jié)合實(shí)際問題以農(nóng)業(yè)項(xiàng)目帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。例如，由于茶園開墾較早，導(dǎo)致很多種茶經(jīng)驗(yàn)沒有得到深入貫徹和領(lǐng)會(huì)，且在種茶技術(shù)方面也較為落后。同時(shí)，坡地茶園水土保持的水利設(shè)施升級(jí)改造還不夠到位。針對(duì)此種情況，筆者建議結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，把準(zhǔn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，逐年引進(jìn)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，利用項(xiàng)目資金穩(wěn)步推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在茶場(chǎng)的建設(shè)和發(fā)展方面，可以分四步走：一是要合理規(guī)劃布局，加強(qiáng)茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；二是做好選培繁育茶苗科研實(shí)驗(yàn)工作，如可以建設(shè)廬山云霧茶良種繁育基地中心；三是不斷加強(qiáng)技術(shù)改良，利用電腦程序控制制茶工序；四是擴(kuò)大宣傳推介影響力，加強(qiáng)茶企與茶農(nóng)之間的學(xué)習(xí)交流。

2.3 大膽走進(jìn)市場(chǎng) 通過此次對(duì)九江茶市的走訪調(diào)研，筆者發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有品牌茶企門店的入駐率不高，市場(chǎng)區(qū)位、茶商流通、集散交易和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的影響使得九江茶市復(fù)興有待時(shí)日。盡管當(dāng)前各大實(shí)體茶店的直銷運(yùn)作方式可有效壯大本地消費(fèi)群體，但拓展外省交易量受限。

作為新時(shí)代的茶企、合作社和個(gè)體茶農(nóng)要轉(zhuǎn)變觀念，提高認(rèn)知，不斷學(xué)習(xí)，更新理念，快速掌握高端的現(xiàn)代新型傳媒電子信息化技術(shù)。相關(guān)科研所應(yīng)加大對(duì)電商營(yíng)銷的投入力度，在省市多開設(shè)茶葉營(yíng)銷門店，以不斷提高市場(chǎng)品牌營(yíng)銷的占有率。例如，可以利用“互聯(lián)網(wǎng)+平臺(tái)”、微商、物流，打造電子商務(wù)品牌線上營(yíng)銷、在線視頻直播宣傳，這樣自營(yíng)工廠可以直接供貨，能夠有效降低分銷成本。

3 結(jié)語

當(dāng)前，我國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)從作坊工廠發(fā)展到企業(yè)經(jīng)營(yíng)，已經(jīng)從過去的自產(chǎn)自銷經(jīng)營(yíng)走向以茶旅精品元素的產(chǎn)業(yè)文化開發(fā)為主的多重并舉的產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)[6-7]。在對(duì)待廬山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，筆者認(rèn)為應(yīng)該有效地促進(jìn)整個(gè)茶園在發(fā)展思想和發(fā)展技術(shù)方面的進(jìn)步。在發(fā)展思想上，要注重當(dāng)前廬山茶業(yè)自身的價(jià)值，在大力推進(jìn)茶旅結(jié)合模式的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)廬山茶文化的打造。有效打造廬山茶文化可以在一定程度上增強(qiáng)對(duì)高端客戶的吸引力。同時(shí)，在廬山茶葉制作和加工技術(shù)的發(fā)展上，不應(yīng)該完全舍棄人工，而是應(yīng)該用機(jī)器去提高人工效率。很多較為有名的茶產(chǎn)地之所以未完全放棄人工技術(shù)，就是為了有效地保障茶葉能夠在采摘階段不被破壞。因此，廬山茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)該在著重保留人工采摘技術(shù)的同時(shí)，著力發(fā)展機(jī)械輔助技術(shù)，讓被人工采摘下來的茶葉能夠有效地保留其最為原始的狀態(tài)，這樣茶葉的品質(zhì)才能夠得到提升。

總而言之，廬山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，離不開思想和技術(shù)上的進(jìn)步。除此之外，互聯(lián)網(wǎng)銷售模式和旅游推銷模式的作用也是十分強(qiáng)大的。在當(dāng)前的廬山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，也要注意通過后兩種渠道增強(qiáng)其影響力。