馬鈴薯無公害生產(chǎn)技術

孫倉民

一、栽培技術

1、地塊選擇

基地的土壤條件必須符合“GB15618--1995”規(guī)定的標準。地膜馬鈴薯應選擇土層深厚，肥力中等偏上的平地、溝臺地、坡塬地種植。播種前在冬翻的基礎上在深翻一次，深度20-30厘米，打碎土塊，精細整地，結合整地，畝施3%的辛硫磷顆粒劑2.5公斤左右或1%敵百蟲粉劑3-4公斤，防治地下害蟲。

2、合理施肥

按照“NY/T496肥料合理使用準則”要求，馬鈴薯應一次施足底肥，以農(nóng)家肥為主，配施氮、磷、鉀肥，氮、磷、鉀的比例為2：1：4。施肥時要開溝深施，溝深10-15厘米，畝施農(nóng)家肥2000-2500公斤，磷酸二銨或復合肥10公斤，尿素10公斤或碳銨30公斤，硫酸鉀20公斤。

3、選用良種

種薯質(zhì)量符合“GB18133馬鈴薯脫毒種薯”的要求。選用以克新一號、克新三號、紫花白脫毒種薯為主，搭配種植早大白。種薯要嚴格挑選，去除病薯、裂口薯、尖頭薯等。切刀要用高錳酸鉀或酒精消毒，切塊要縱切，切塊晾干后用植物草木灰加入0.3%多菌靈或4-8%的甲基托布津均勻拌種，并進行攤涼，使傷口愈合，勿堆積過厚，以防爛種。小整薯播種，確保苗齊苗壯。拒絕使用轉基因馬鈴薯品種。

4、適時播種

地膜馬鈴薯一般比露地提早播種7-10天，低熱區(qū)冬播12月下旬至1月上旬;春播川道區(qū)在2月上中旬，高寒山區(qū)3月上旬播種。

5、合理密植

套種田采用五尺對開帶種植兩行馬鈴薯，一般畝留苗3500-4000株，株距20-25厘米;純種田行距67厘米，株距20-25厘米，畝留苗4500-5000株。早熟品種應適當增加密度，晚熟品種應相對稀植。

6、起壟覆膜

地膜馬鈴薯應采用先播種后覆膜的方式，起壟種植，壟高18-23厘米，壟面寬50-55厘米。播深10-15厘米，達到行端壟直，壟面平整。播種會后立即覆膜保墑。每畝用厚0.008毫米寬80厘米的地膜3公斤左右，覆膜要緊貼壟面，兩頭兩邊用土壓嚴壓實，達到平、直、緊、勻。

二、田間管理

1、破膜放苗

出苗后要按照“放大不放小、放綠不放黃”的原則，當幼苗長出1-2片葉時，及時破膜放苗。放苗應在晴天上午10時前或下午4時后進行，陰天可全天放苗。放苗后及時用細土封閉好孔口，使其達到保溫、保墑的目的。同時要注意預防晚霜凍。

2、追肥

若底肥不足，于現(xiàn)蕾前采用打孔追肥，一般畝施尿素3-5公斤。也可畝用0.4-0.8%的尿素溶液或0.1-0.2%磷酸二氫鉀兌水50公斤進行葉面噴肥。

3、控制徒長

在現(xiàn)蕾期用15%多效唑250-500倍液進行葉面噴肥，以控上促下。

三、病蟲害防治

1、農(nóng)業(yè)防治：選用脫毒抗病品種、無病種薯，要求無病斑、無外傷、表皮光滑的薯塊;及時拔除病株，帶出田塊燒毀或深埋。

2、化學防治

（1）晚疫病：葉、莖塊均可受害。葉片染病，先在葉尖或葉緣生水侵狀綠褐色斑點，病斑周圍有淺綠色暈圈，濕度大時病斑迅速擴大，呈褐色，葉背有白霉。頸部或葉柄染病，現(xiàn)褐色條斑。莖塊染病，初生褐色或紫褐色大塊病斑，稍凹陷，病部皮下薯肉呈褐色，慢慢向四周擴大或爛掉。每畝用72%霜脲.錳鋅、58%的甲霜靈.錳鋅、75%代森錳鋅可濕性粉劑500-600倍液噴防，間隔7-10天噴施一次，連續(xù)2-3次。

（2）早疫病：主要發(fā)生在葉片上，開始出現(xiàn)小斑點，逐漸擴大為圓形或近圓形黑褐色病斑，具同心輪紋，濕度大時，病斑上生出黑色霉層。發(fā)病前可用75%百菌清可濕性粉劑或森錳鋅可濕性粉劑600-800倍液噴霧，間隔7-10天噴施一次，連續(xù)2-3次。

（3）病毒病：常見有3種類型。花葉型馬鈴薯病毒病會造成馬鈴薯葉面的葉綠素分布不均勻的現(xiàn)象，花葉會呈現(xiàn)出黃綠相間或者濃淡相間的現(xiàn)象。壞死型馬鈴薯病毒病會使成馬鈴薯莖、葉部分出現(xiàn)褐色的壞死斑，病斑會隨著病情的逐漸加重而變成壞死的條狀斑，嚴重時會造成馬鈴薯全葉枯萎脫落或者是全葉枯死。卷葉型馬鈴薯病毒病發(fā)病期表現(xiàn)為，馬鈴薯葉片自邊沿或者沿主脈向內(nèi)側翻轉，革質(zhì)化、變硬，達到嚴重時期馬鈴薯的每張小葉會呈現(xiàn)出筒狀。

再注意防治蚜蟲，減少傳播介體的同時，可于發(fā)病初期用1.5%植病靈乳劑1000倍，或20%病毒A可濕性粉劑500倍液噴霧防治，7-10天一次，連噴2-3次。

（4）青枯病：馬鈴薯青枯病發(fā)病期葉片顏色為蒼綠或者淺綠，病株會出現(xiàn)明顯的矮縮現(xiàn)象，病變馬鈴薯整株會從下部分葉片開始萎蔫后整株都會下垂，開始早晚恢復，持續(xù)4-5天后，整株馬鈴薯都會出現(xiàn)萎蔫死亡的現(xiàn)象，但是死亡后的馬鈴薯，不但葉片不會凋落，而且整株都會保持青綠色，莖部會出現(xiàn)褐色條紋，葉脈也會變成褐色，橫剖可見維管束變褐，濕度大時，切面有菌液溢出。青枯病傳染到馬鈴薯莖塊后，先期不會有明顯表現(xiàn)，隨著病情的加重馬鈴薯臍部會出現(xiàn)水浸狀的灰褐色，把染病馬鈴薯切開，維管束圈變褐，擠壓時會有白色粘液溢出，但維管束處的皮肉不會分離，嚴重時外皮龜裂，髓部潰爛如泥。

用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可濕性粉劑4000倍液，農(nóng)抗“401”500倍液，25%絡氨銅水劑500倍液，77%可殺得可濕性微粒粉劑400-500倍液，50%百菌通可濕性粉劑400倍液，12%綠乳銅乳油600倍液，47%加瑞農(nóng)可濕性粉劑700倍液，用法：灌根，每株灌對好的藥液0.3-0.5L，隔10天1次，連續(xù)灌2-3次。

（5）蠐螬：每畝用50%辛硫磷乳油50毫升和炒熟的菜籽餅5-6.5公斤拌勻，于傍晚撒在幼苗根附近的地面上誘殺。

（6）二十八星瓢蟲：用2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液噴霧防治，每10天噴藥一次，在植株生長期連續(xù)噴藥2-3次，注意葉背和葉面均勻噴藥，一遍把孵化的幼蟲全部殺死。

四、適時收獲

當植株大部分莖葉變黃，塊莖停止膨大，匍匐莖干縮時，及時收獲。收貨后，應及時將馬鈴薯平鋪在陰涼通風處陰干表皮，檢凈挖爛的薯塊，防止薯塊腐爛;清除殘膜，防止污染土壤。

五、檢測

馬鈴薯收獲后及時進行檢測，并且檢測結果符合GB 2763-2016《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》的要求，確保上市銷售的馬鈴薯符合食品安全要求。

六、包裝貯運

馬鈴薯通過檢測后，清除表面泥土，揀除傷薯、病蟲薯裝入塑料網(wǎng)袋，迅速運輸銷售。儲藏應符合GB/T 29372-2012《食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮儲藏管理規(guī)范》。包裝、標識使用要符合農(nóng)業(yè)部2006年頒布的《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標識辦法》相關要求。

七、生產(chǎn)記錄檔案

根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織應當建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄檔案。由專人負責對各生產(chǎn)環(huán)節(jié)使用的種子、農(nóng)藥、肥料、植物生長調(diào)節(jié)劑、產(chǎn)品銷售、不合格產(chǎn)品處理情況等生產(chǎn)記錄進行詳實填寫。生產(chǎn)記錄必須完整齊全，能夠真實、準確反映農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后及銷售的全過程。生產(chǎn)記錄要按要求歸檔、分類，隨時接受各級部門的監(jiān)督檢查。生產(chǎn)記錄檔案覆蓋率必須達到生產(chǎn)面積的80%以上，并至少保存2年，不得隨意銷毀，不得偽造、涂改。

（作者單位：726200 陜西省商洛市丹鳳縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測站）