昌吉地區(qū)鮮食葡萄花期管理主要技術(shù)要點(diǎn)

李 亮

（昌吉州林業(yè)技術(shù)推廣中心，新疆昌吉 831100）

昌吉地區(qū)具有充足的光熱資源，無(wú)霜期長(zhǎng)，晝夜溫差大，降雨少，適宜葡萄生長(zhǎng)。如何實(shí)現(xiàn)鮮食葡萄的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，不僅和當(dāng)年修剪有關(guān)，也與前一年葡萄花期管理是否得當(dāng)有關(guān)[1]。基于此，介紹昌吉地區(qū)鮮食葡萄花期管理的關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)及注意事項(xiàng)。

1 葡萄花芽的生長(zhǎng)特點(diǎn)

1.1 花和花序 葡萄的花由花萼、花托、雄蕊、雌蕊、花冠（花帽）、花梗等部分組成，花冠為綠色，呈冠狀，包著整個(gè)花器，雌蕊由花柱、子房、柱頭等部分組成。

花序一般分布在枝條的3 ～8 節(jié)上，花序和卷須都是同一起源器官。如果樹(shù)體貯藏營(yíng)養(yǎng)不足或氣候條件不適宜，使分化出花原基的芽不再分化，就會(huì)成為卷須。

1.2 芽的特性 葡萄的芽分為冬芽和夏芽，都在新梢的同一葉腋內(nèi)。冬芽外包鱗片，一般情況下需要到第二年春季才萌發(fā)；夏芽是裸芽，無(wú)鱗片，當(dāng)年萌發(fā)成夏芽副梢，也可形成花芽。

冬芽?jī)?nèi)主芽萌發(fā)后，長(zhǎng)出的新梢長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，主芽是花芽時(shí)，花序長(zhǎng)勢(shì)好。主芽受損時(shí)，副芽也可萌發(fā)，但長(zhǎng)勢(shì)不如主芽。有些品種主芽和副芽可同時(shí)萌發(fā)，在同一個(gè)節(jié)上長(zhǎng)出2 ～3個(gè)新梢，這時(shí)需要根據(jù)新梢的生長(zhǎng)狀況及時(shí)進(jìn)行抹芽。

萌芽后新梢生長(zhǎng)緩慢，隨著氣溫升高，新根生長(zhǎng)加快，葉片逐漸快速生長(zhǎng)，隨著葉片光合作用增強(qiáng)，新梢延長(zhǎng)生長(zhǎng)也逐漸加快。到開(kāi)花前后，由于生長(zhǎng)需要，新梢、葉片、花序、根等器官相互間爭(zhēng)奪養(yǎng)分，導(dǎo)致新梢生長(zhǎng)速度逐漸放慢。

1.3 花芽分化 葡萄花芽分化持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，生理與形態(tài)變化比較復(fù)雜。大多數(shù)葡萄品種的花芽是在當(dāng)年開(kāi)花前后開(kāi)始分化，持續(xù)到第二年花序出現(xiàn)后才完成花芽分化。花芽分化可分為花序形態(tài)分化期和花器官分化期兩個(gè)階段。在生產(chǎn)上，這一時(shí)期要平衡營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)，保證花芽分化期養(yǎng)分充足。

2 落花落果原因及預(yù)防

在花期，沒(méi)有受精的子房會(huì)在花后7 d 左右脫落，不能形成果實(shí)。花后7 ～14 d，如果受精后種子發(fā)育不良，幼果也會(huì)自行脫落。落花落果起到自我調(diào)節(jié)作用，使植株保持適宜的坐果率。落花落果若不影響產(chǎn)量，則屬于正常落花落果；如果發(fā)生較重，就會(huì)引起較大減產(chǎn)。

落花落果有內(nèi)部原因，也有外部原因。內(nèi)部原因主要有樹(shù)體內(nèi)養(yǎng)分失調(diào)、含氮量過(guò)高、缺硼、修剪不合理、花器官發(fā)育不良、授粉和受精不良等。外部原因有降雨、低溫、光照不足、高溫干旱、氮肥過(guò)多造成新梢徒長(zhǎng)、藥劑損傷、病蟲害等。

針對(duì)落花落果的原因，應(yīng)采取對(duì)策進(jìn)行預(yù)防，例如加強(qiáng)綜合管理，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，控制結(jié)果量；當(dāng)年使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和微量元素，結(jié)果枝花前摘心，嚴(yán)格控制副梢生長(zhǎng)，疏花序和花序整形等。

3 夏季修剪對(duì)開(kāi)花坐果的影響

在昌吉地區(qū)，鮮食葡萄開(kāi)花時(shí)間集中在5 月中下旬至6月初，葡萄花期從開(kāi)花到結(jié)束，一般持續(xù)7 ～14 d，花后7 ～ 14 d，會(huì)出現(xiàn)落花落果現(xiàn)象[2]。花期修剪的主要目的是調(diào)解營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)之間的矛盾，使樹(shù)體內(nèi)的養(yǎng)分及時(shí)滿足生長(zhǎng)、開(kāi)花、結(jié)果與花芽分化的需要[3]。

3.1 抹芽 萌芽后，要根據(jù)葡萄品種特性，抹除多余的萌芽，減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)花、芽生長(zhǎng)。抹芽能調(diào)節(jié)新梢長(zhǎng)勢(shì)，改善枝條的光照條件，是決定葡萄產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)的一項(xiàng)重要工作。

3.2 去卷須和綁縛 新梢開(kāi)始生長(zhǎng)以后，卷須也開(kāi)始快速生長(zhǎng)，卷須生長(zhǎng)不僅浪費(fèi)養(yǎng)分，而且會(huì)給葡萄生長(zhǎng)和管理工作帶來(lái)不便，需要及早抹去。通過(guò)綁縛，使選留的新梢能均勻分布在架面，每一片葉都充分接受光照。

3.3 疏花序、掐穗尖和疏副穗 疏花序、掐穗尖和疏副穗需要在開(kāi)花前完成，花序較大或較長(zhǎng)的品種，要掐去花序全長(zhǎng)1/5 左右，過(guò)長(zhǎng)的分枝也要摘除一部分。對(duì)果穗較大、副穗明顯的品種，應(yīng)將過(guò)大的副穗剪去。通過(guò)掐穗尖和疏副穗，可將分化不良的穗尖和副穗去掉，使?fàn)I養(yǎng)集中、果粒大小均勻、穗形整齊美觀。

3.4 新梢摘心 新梢摘心可以合理調(diào)節(jié)植株體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分配和運(yùn)輸，平衡營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)，提高坐果率，減少落花落果，促進(jìn)花芽分化和新梢成熟。摘心要做到強(qiáng)枝長(zhǎng)留，弱枝短留；空處長(zhǎng)留，密處短留。摘心后，容易引起副梢萌發(fā)，為保證開(kāi)花整齊，需要根據(jù)品種特性和樹(shù)勢(shì)特點(diǎn)，對(duì)葉腋間萌發(fā)的副梢進(jìn)行摘心處理，保證花和果的養(yǎng)分需求[4]。

3.5 控制新梢生長(zhǎng)和留果穗數(shù) 新梢生長(zhǎng)過(guò)旺會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)失去平衡，養(yǎng)分流向新梢刺激枝條生長(zhǎng)，造成花器官養(yǎng)分不足；新梢生長(zhǎng)弱，葉面積小，制造同化養(yǎng)分少，會(huì)影響花和果的生長(zhǎng)[5]。為此，要控制新梢生長(zhǎng)和留果穗數(shù)。

修剪時(shí)，一般按照8 ～12 片葉供應(yīng)一穗葡萄的比例確定留葉片數(shù)。根據(jù)植株的生長(zhǎng)狀況，每個(gè)結(jié)果枝留1 ～2 個(gè)果穗。留枝或留穗過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，造成落花落果、幼果發(fā)育遲緩、果粒稀疏、大小粒現(xiàn)象等，影響果實(shí)商品性。

4 溫度和光照控制

4.1 溫度管理 葡萄從萌芽到開(kāi)花一般需要30 d 左右，開(kāi)花主要受溫度的影響，一般在日平均氣溫達(dá)到20℃時(shí)開(kāi)始開(kāi)花，低于15℃或高于28℃容易造成授粉不良，落花落果加重。

4.2 防凍害 在昌吉地區(qū)，初春氣溫不穩(wěn)定，容易出現(xiàn)倒春寒，使葡萄枝條和花芽受凍，對(duì)當(dāng)年產(chǎn)量造成影響。葡萄出土后，應(yīng)及時(shí)關(guān)注天氣變化，提前做好預(yù)防措施，減少損失。

4.3 光照管理 光照強(qiáng)度和光照時(shí)間對(duì)葡萄花期的影響較大，光照充足，則開(kāi)花整齊，落花落果輕；如果光照不足，則花期不易授粉，影響花、枝和葉的生長(zhǎng)。因此，需要根據(jù)所種植的品種，合理修剪，改善葡萄枝條的通風(fēng)透光條件。

5 土肥水管理

5.1 土壤管理 土壤是葡萄栽培的基礎(chǔ)，根系的生長(zhǎng)和分布很大程度上受水、肥等土壤環(huán)境條件的影響。合理管理能提高土壤中各種養(yǎng)分的利用率，提高葡萄植株的抗寒、抗病能力以及葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)。

在開(kāi)花前，可以通過(guò)旋耕或者犁地等措施，疏松土壤，增加土壤透氣性，減少雜草，降低田間濕度，減少病害發(fā)生，促進(jìn)植株根系生長(zhǎng)和開(kāi)花坐果。

5.2 施肥 葡萄是多年生植物，每年從土壤中吸收大量的營(yíng)養(yǎng)元素，因此需要通過(guò)及時(shí)施肥來(lái)恢復(fù)和提高地力，保證葡萄及時(shí)、充分獲得所需要的養(yǎng)分，滿足花芽分化、根系生長(zhǎng)對(duì)養(yǎng)分的需要。

葡萄花期缺乏微量元素，特別是硼元素，會(huì)引起授粉受精不良，幼果早期脫落等。可以在施用基肥時(shí)，同時(shí)施用硼肥；也可以在花前追肥時(shí)施用硼肥，滿足開(kāi)花坐果需要。

5.3 水分管理和濕度控制 葡萄花期對(duì)水分敏感，原則上應(yīng)控制澆水，如遇多雨天氣，應(yīng)做好預(yù)防措施。若土壤水分過(guò)多，會(huì)影響正常的開(kāi)花授粉，造成大量落花。土壤過(guò)于干旱也會(huì)影響開(kāi)花坐果，出現(xiàn)落花落果現(xiàn)象。適度的土壤濕度有利于開(kāi)花。在管理中，應(yīng)根據(jù)葡萄生長(zhǎng)的實(shí)際情況，控制水分供給和降低濕度。

6 結(jié)語(yǔ)

結(jié)合葡萄品種和生長(zhǎng)環(huán)境特點(diǎn)，特別要注意光照、溫度、水分和濕度在花期對(duì)葡萄產(chǎn)生的影響。在花期前后，要結(jié)合葡萄品種特性，適量追肥，適度修剪，提高植株抗性，應(yīng)滿足花、果和枝條的生長(zhǎng)需要。昌吉地區(qū)鮮食葡萄花期管理要根據(jù)葡萄品種特點(diǎn)，增加投入，提高果實(shí)商品性，以實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收。