蓮藕栽培技術

秦倪珍

一、整地施基肥

定植之前結合建池時回填土整地，深度30～40cm，耙平土面，清除雜草和往年種植作物的殘枝敗葉和枯根莖。栽前灌水，用牲畜或機械和池使泥土呈漿狀，保持水層2～3cm.此后就可以定植了。結合建池回填池土普施基肥，一般每畝施腐熟的農家肥3000kg，磷酸二銨55kg，復合微生物肥料160kg，第一年種植蓮藕，每畝施生石灰70kg。

二、定植

1.定植時間

應在春季日平均氣溫達15℃以上，10cm地溫達12℃以上時開始定植。本地定植適宜時間為4月20日左右，即谷雨前后。

2.定植密度

因品種、肥力條件而定。一般早熟品種密度要大些，晚熟品種密度要稀些，瘦田稍密些，肥田稍稀些。本地適宜定植密度為株距1.0～1.5m，行距1.5～2.5m.

3.栽植方法

栽植時田塊四周邊行藕頭全部朝向田塊內，邊行離埂1～1.5m，田內定植行分別從兩邊相對排放，至中間兩行間的距離適當加大至3～4m，以防藕鞭過密。栽植深度10～15cm，每穴排放整藕1支。定植穴在行間呈三角形排列，走向均勻，藕種藕枝呈20度角斜插藕頭，角度斜插入泥土，藕頭入泥5～10cm，藕頭向內，最后節藕梢翹露泥面，以藕不漂浮為原則。

三、水層管理

田間須常年保持水層，水層管理是與水溫相對稱的，水深隨氣溫上升而加深。灌水管理按前期淺、中期深、后期淺的原則加以控制。定植期至萌芽階段4月下旬水深宜為3～5cm;浮葉出現后的生長前期5月份即立葉抽生至開始封行保持5～10cm，有利于水溫、土溫升高，促進萌芽生長;生長中期（6-8月份）保持水深10～20cm;后把葉出現后的生長后期9～10月枯荷后，下降至5～10cm;冬季藕田內冬季田間水層以地下藕不發生凍害為宜，水深一般3cm，防止蓮藕受凍。此外，要注意暴雨后及時排水降低水位，防止爛莖、爛葉，追肥前可適當排水降低水位，施肥后1～2d再保持水層，有利于提高肥料利用率。

四、科學追肥

前期要最大可能地促進營養生長，以上促下，促進地下蓮鞭分枝生長，因此要及時進行追肥，滿足其生長所需各種營養，為高產優質打下堅實基礎。在蓮藕的生育期內要分期追肥2～3次。第一次在出現浮葉，剛長出1～2片立葉時施肥，目的在于腐爛母本，促進藕芽生長;第二次在荷葉封行前，出現5片立水葉后時施肥;第三次在結藕前，終止葉出現時施肥，此時營養回流集中，促進藕節膨大。第一次每畝追肥腐熟糞肥1500～2000kg或尿素和硫酸鉀各10kg;第二次追施腐熟糞肥2000kg或復合肥20～25kg，尿素10kg;第三次追施腐熟糞肥2000kg或尿素和硫酸鉀各10kg，早熟品種一般只追2次肥。若于7月上中旬采收青荷藕，或田間土壤肥力較高，植株長勢較旺，則第三次追肥可不施。施肥前應將田間水深降低，施肥后及時澆水沖洗葉片上留存的肥料，施肥時注意肥料不要落在荷葉上，不要在烈日下追肥，以防止灼傷葉片。施肥時也要注意不要踩傷藕鞭。

五、轉藕頭

從植株抽生立葉和分枝開始到開始結藕以前，中國農業網為了使蓮鞭在田間分布均勻，防止蓮鞭長出田埂。應定期撥轉藕頭，生長初期每5～7d進行一次，一般應在晴天下午莖葉柔軟時進行，以防因過蓮鞭、莖葉較嫩以免操作時折斷。

六、摘花打蓮蓬

藕蓮的多數品種都開花結實。在其生長期內將其摘除，以利營養向地下部位轉移。也可防止蓮籽老熟后落入田內發芽造成藕種混雜。

七、摘除老葉

立葉布滿田面時，浮葉逐漸枯萎，應及時摘除，以便讓田水盡可能多地接受陽光照射，以提高地溫和改善通風條件，立葉枯黃也應及時予以摘除。

八、除草

定植前，應結合耕翻整地清除雜草;定植后至荷葉封行前，隨時人工拔除雜草，一般進行人工除草2～3次。水綿發生時，用5mg/kg硫酸銅（水體濃度）防治，或水深放低至5cm左右后澆潑波爾多液，每畝用藥量為硫酸銅和生石灰各250g，加水50L.

九、采收與貯藏

1.采收期

蓮藕適宜采收期比較長，從謝花后即有新藕產生，直到翌年清明。青荷藕可于7月上中旬采收，青荷藕一般在7月下旬開始采收。采收青荷藕的品種多為早熟品種。在采收青荷藕前一周，宜先割去荷梗，以減少藕銹。枯荷藕一般于9月以后采收，可持續采收到翌年4月。提高蓮藕產量的幾個措施枯荷藕采收的方式有兩種，一是全田挖完，留下一小塊作第二年的藕種。二是抽行挖取，挖取四分之三面積的藕，留下四分之一不挖，存留原地作種。采收蓮藕應根據每年季節價位的波動適時收獲，具體可根據市場需求決定采收時間。

2.采收技術

停水后當池面發白時，要淺鋤1次，并打碎土塊，以利保墑。在采藕前10～15d可將荷葉全部割去，采藕時應先找到后把葉和終止葉，二者連線前方即為藕的著生位置。秋分前采收的藕為嫩藕，含糖分高宜生食，寒露霜降后采收的藕成熟較好，淀粉含量高為老藕，宜熟食或加工藕粉等。

3.貯藏

蓮藕可在泥下安全越冬，因此，在不采藕時，可以在藕池內貯藏，但池內干燥時，應澆1次水，保持濕潤，以防蓮藕凍壞，降低品質。短期貯藏可帶泥收刨后，用細潮沙層埋貯藏保鮮。