王紫來

每次假期去姥爺家,姥爺都會給我們包餃子。
姥爺拌好 餡,和好面,再用搟 面 杖把一個個小 面 團搟 成 圓 圓的餃子皮,再往皮里放 上 餡,包成各種 形 狀的餃子。有的像 向日葵,有的像耳朵,有的像山。餃子餡除了豬肉芥菜餡,還有三 鮮餡、芹菜香菇肉餡。每 種 餡的餃子都有自己不同的味道,但都很好吃。餃子有水煮的、清 蒸的,還有油煎的。餡很 軟,皮很薄,菜很嫩。餃子蘸著 醬油、香油、醋吃的時候,酸 酸的,香 香的,讓我百吃不厭。
姥爺告訴我,古時候人們怕冬天 凍 掉耳朵,于是就用 面 片包 餡捏成耳朵形 狀的食物吃。開始人 們叫這 種食物為“扁食”,后來慢 慢地開始叫它餃子。春節吃餃子代表人 們安居樂業,年 年有余。
姥爺包的餃子很好吃,我們都很喜歡姥爺牌餃子。姥爺對我們的愛,都包在這一個個餃子里。
發稿/小靜