北侖區引種黃色系白化茶樹試驗初報

韓震，李新標，姜燕華，王冬梅，魯孟君

(1.寧波市林特科技推廣中心，浙江 寧波 315012； 2.北侖區農業農村局，浙江 北侖 315800； 3.寧海縣農業農村局，浙江 寧海 315600； 4.寧波福泉山茶場，浙江 鄞州 315133； 5.寧波市北侖孟君茶業有限公司，浙江 北侖 315830)

就芽葉色澤而言，茶樹種質資源可分為3類，一是綠色茶樹，即常規品種；二是紫紅色茶樹，新稍均顯紫紅色；三是白化茶樹，因體內葉綠素、花青素含量均較少而芽葉色澤呈白色、黃色等趨白色澤。白化色系按照芽、葉、莖的白化色澤分為白色系、黃色系和復色系等三大色系[1]。黃色系白化茶樹因特異的產品品質、靚麗的茶園景色和較高經濟收益等因素，栽種面積持續擴大。寧波市北侖孟君茶業有限公司自浙江安吉、福建福安、浙江余姚、浙江新昌和浙江龍游引種6個無性系黃色系白化茶樹品種(品系)，進行了新梢物候期、芽葉性狀、主要生化成分和適制性的初步研究，為企業乃至寧波市北侖茶區黃色系白化茶產業發展提供依據。

1 材料與方法

1.1 品種來源

2016年12月引種6個無性系黃色系白化茶樹品種(品系)，引種材料均為1年生扦插苗。福建優系從福建省福安市引進，安吉優系從浙江安吉縣引進，新昌優系從浙江新昌縣引進，中黃3號從浙江省龍游縣引進，御金香從浙江省余姚市引進。

1.2 試驗點情況

試驗地點位于寧波市北侖區春曉鎮三山村，氣候溫和濕潤，四季分明，土壤為沙質黃棕壤，排水良好，能滿足茶樹生長需要的水、熱、土等條件。

1.3 試驗方法

1.3.1 茶樹性狀

樹姿。樹姿分為直立(分支角度≤30°)、半開張(30°<分支角度≤50°)、開張(分支角度>50°)。

樹高。統一定型修剪茶樹基礎上，測量地面到茶樹頂梢高度，隨機測量10株，求平均值。

發芽密度。春茶魚葉期觀察計數33 cm×33 cm蓬面內已萌發第一輪越冬芽數，重復4次。

一芽一葉始期。春季固定觀測不修剪茶樹每株越冬頂芽，三分之一越冬芽達到一芽一葉的時間。

一芽三葉百芽重。當春梢第一輪一芽三葉占全部越冬芽半數時取樣，從一芽三葉梢稍魚葉處隨機采摘100個一芽三葉稱量。

一芽三葉長。當春梢第一輪一芽三葉占全部越冬芽半數時取樣，從一芽三葉新梢魚葉處隨機采摘一芽三葉30個，測量從基部至芽頂部的長度，結果以平均值表示。

1.3.2 試制產品感官審評與理化檢測

茶葉感官按照GB/T 23776—2018的方法審評。茶葉理化指標檢測：水分按照GB 5009.3—2016檢測，水浸出物按照GB 8305—2013檢測，茶多酚按照GB/T 8313—2018檢測，游離氨基酸按照GB/T 8314—2013檢測，咖啡堿按照GB/T 8312—2013檢測。

2 結果與分析

2.1 性狀表現

由表1可知，安吉優系1號品種茶苗成活率<70%，成活率太低，不適合在北侖區種植；中黃3號、御金香和福建優系茶苗成活率>90%，安吉優系2號和新昌優系苗成活率>80%，可以在北侖區種植。根據樹高指標，樹勢由高到低排序為：中黃3號>御金香>福建優系>安吉優系2號>新昌優系>安吉優系1號。

表1 黃色系白化茶樹性狀表現

由表1中2019年一芽一葉始期可知，茶葉開采時間排序為：福建優系、新昌優系、御金香、中黃3號、安吉優系1號、安吉優系2號，福建優系開采時間最早。

由圖1可以看出，6個品種白化表現可分為3檔：福建優系、安吉優系1號、安吉優系2號和新昌優系白化呈現葉色金黃，黃色表現最佳；御金香黃白化呈現葉色嫩黃帶綠；中黃3號葉色白化呈現嫩黃透白。

圖1 黃色系白化茶樹一芽二葉和一芽三葉春季白化情況

2.2 產品適制

綠茶加工基本步驟：鮮葉先殺青，再進行揉捻，接著做形，最后進行干燥。紅茶加工基本步驟：鮮葉先經過萎凋，再進行揉捻，然后進行發酵，最后干燥。由表2可知，綠茶感官品質排序為：御金香>中黃3號>安吉優系2號>安吉優系1號>福建優系=新昌優系，綠茶產品感官審評評分都在90分以上。由表3可知，紅茶感官品質排序為：福建優系>新昌優系>安吉優系1號>御金香，加工的紅茶產品感官審評評分在86.5～89.4。綜上可知，引種的黃色系白化茶樹加工綠茶產品更加合適。

表2 綠茶產品感官審評評價與評分

表3 紅茶產品感官審評評價與評分

2.3 綠茶產品理化檢測

綠茶產品理化檢測結果與黃金芽春茶一芽二葉干樣內含物[2]比較，水浸出物新昌優系<黃金芽，全部綠茶游離氨基酸和咖啡堿含量>黃金芽，表明綠茶產品氨基酸含量較高(表4)。

3 討論

茶樹長勢優異的品種是中黃3號、御金香和福建優系。御金香制作的綠茶品質最佳，但是白化程度黃色表現相對較弱。福建優系開采時間早，白化程度黃色表現最佳，紅茶和綠茶可兼制，但制作的綠茶品質不如御金香和中黃3號優異。中黃3號生長勢強、產量高，制作的綠茶品質優異，但是開采時間較晚，白化程度黃色表現相對較弱。引進品種(系)的企業或地方需要根據產品的定位、品種早中晚搭配、市場需求等實際情況，科學合理地引進合適自己的優異品種(系)，爭取獲得最大經濟效益。