豬生產中益生菌使用的黃金標準

田宗祥 張玲清

摘? 要：益生菌是一類有益的活微生物，能平衡畜禽腸道菌群，增強有益菌的作用。芽孢形式的益生菌產品更能適應飼料加工的不利條件，同時也能在整個消化過程中保護益生菌，直到它們到達作用位點。丹麥豬場的結果證實了Miya-Gold益生菌產品的有益作用。

關鍵詞：益生菌;芽孢形式;丁酸梭菌;腸道

中圖分類號：S816 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2020）12-0014-02

近年來，養豬業經歷了許多變化，包括為了取得最佳生產成績而使用替代性飼料添加劑。這是因為人們對豬的腸道菌群及其重要性有了更充分的了解——有效地管理腸道菌群可以優化動物的生產性能。益生菌是這些飼料添加劑的一部分，它們是一類有益的活微生物，能平衡動物腸道菌群，增強有益菌的作用。

1? 需考慮的重要問題

縱觀當前益生菌產品的市場，可供選擇的種類很多，但重要的是要牢記以下三個問題：益生菌的用途、益生菌在何處發揮作用以及是否可用于飼料加工。

Miya-Gold產品是一種含有活丁酸梭菌芽孢的益生菌產品。芽孢類益生菌產品更能適應飼料加工的不利條件，同時也能在整個消化過程中保護益生菌，直到其到達作用位點。

Miya-Gold產品中所含的益生菌菌株（丁酸梭菌）能產生丁酸。這種短鏈脂肪酸的多種直接和間接的積極作用已得到充分證明，其可以提高營養物質的消化率，修飾腸道菌群，提高腸道上皮完整性和刺激免疫力。

丁酸還可以直接或間接用于組織的發育和修復，間接作用于激素-神經-免疫系統。最后，我們有理由相信它在下調細菌毒力方面也有一定作用，可以提高豬的生產性能，優化生產。這使Miya-Gold產品成為一種令人關注的飼料添加劑。

丁酸梭菌是一種厭氧微生物，主要在氧含量明顯較低的豬的后腸產生丁酸。直接添加到飼料中的傳統包被型丁酸鹽通常很難到達后腸，因為丁酸在到達這一部位前已經被充分利用了。

豬后腸的生理環境相當重要。首先，它是沙門菌增殖的主要部位;其次，丁酸特異性受體存在于后腸的結腸細胞上。結腸細胞能有效利用丁酸和氧氣生成三磷酸腺苷（Adenosine Triphosphate，ATP），? 其能進一步積極降低氧濃度，同時為動物提供能量。

給豬補充能量儲備的益處顯而易見，但大家可能不太理解降低氧含量的益處。正是這一額外的優勢將Miya-Gold產品與其他益生菌產品區分開來：沙門菌需要氧氣才能有效地增殖，氧氣的減少可以限制其增殖。沙門菌進入腸道組織后，一般情況下會引發免疫反應，同時引起動物腹瀉。雖然這會影響動物的生產性能，但人們更關心的是其產生的抗體水平。正是這種血清轉化決定了屠宰場水平上沙門菌的種類，從而決定了所生產肉品的價格。

2? 丹麥經驗

抑制沙門菌增殖可以有效提高食品安全。丹麥的養豬生產者發現一旦豬群的沙門菌病發病率升高，豬場在屠宰場水平上面臨的經濟損失更多。他們對生物安全措施的調整并沒有明顯改善這種情況。為了應對這一挑戰，養豬生產者決定進一步改變管理方式，在飼料中添加Miya-Gold益生菌產品。給豬飼喂益生菌帶來的真正改變證實了益生菌的作用模式，因為屠宰場的沙門菌滴度得到了明顯的改善，藥物使用也直線下降。

3? 結語

益生菌在仔豬上的益處無可爭辯，能顯著減少仔豬腹瀉，使仔豬更健壯，可大大減少用于腸道健康的抗菌劑作用。進一步的試驗證實了丹麥豬場的使用效果，證明Miya-Gold產品在控制沙門菌、平衡腸道菌群和優化豬生產性能是值得投資的。

原題名：Probiotics in pig production： searching for the gold standard（英文）

原作者：Wouter Van der Veken（法國詩華公司）