“西部土豬王”林其鑫

孫麗敏

他讓街頭案板上的豬肉“登堂入室”，他用12年時間將豬肉做出20億元的年銷售額，他就是人稱“西部土豬王”的林其鑫。

名副其實的“西部土豬王”

林其鑫“西部土豬王”的稱號名不虛傳，他經營的重慶琪金食品集團有限公司，是西南地區最早做土豬肉連鎖專賣店的公司，也是現在土豬行業影響力很強的企業。豬的品種有很多，林其鑫選擇的是世界八大名豬、中國三大名豬之一的榮昌豬。

林其鑫說，作為重慶市重要商品重點保供企業，在非洲豬瘟疫情防控常態化的情況下，一方面嚴防死守養豬場的安全，確保送到市場上的每一頭豬、每一塊肉都是安全的；一方面擴大生產量，建設了自有的保種場和育肥場，向市場輸送更多的豬肉產品。目前該公司生豬存欄量超20萬頭，豬肉直營專賣店有600多家，年銷售額達20多個億。但其實，林其鑫和豬肉行業的緣分也中斷過。

做土豬肉是重回舊業

林其鑫出生于一個普通農家，父親在當地開辦了一個小型的生豬定點屠宰點，成為了鎮上第一家個體經營戶。從5歲開始，擺滿土豬肉的案板和油膩的秤桿就印在他的記憶里。林其鑫坦言，自己從小就跟著父親到每家每戶收豬，對豬肉行業很有感情。

林其鑫重回舊業，并不是簡單地子承父業，而是經過充分的考慮和調研后做出的決定。社會經濟快速發展，老百姓的腰包鼓了，同時對食品的要求更高了。他經常聽到買菜的市民說，“現在的豬肉吃著沒有豬肉味兒了。”因為當時重慶市場上賣的都是瘦肉型豬，口感不好也不夠香。看到了消費需求，他決定專門做土豬生意，土豬養殖周期長、回報慢，他就給農戶送土豬種、按頭給補貼。就這樣，林其鑫一步步把土豬生意發揚光大。

改變豬肉行業的傳統形象

雖然已經發展為行業龍頭企業，但林其鑫說，招人仍然是目前公司發展中最大的瓶頸。豬肉行業給人的固有印象——油膩、臟、累，使得很多年輕人都不愿意加入。這也是自己當年的想法，因此他立志要改變現狀撕掉這些標簽。一方面，提升銷售點的環境。以往賣豬肉都是撐個攤位叫賣，而林其鑫要給土豬肉一個“身份”——開土豬肉專賣店。干凈整潔的店面，營業員統一服裝，再也沒有以往肉攤子濃重的味道。另一方面，改善養豬場的環境。為了實現養殖的智能化、規模化，林其鑫建立了現代化的生豬養殖基地，采用公司+農戶模式，一個工人可以養成千頭豬，基本上不用進豬圈。

做農業之前，心里就要有跑馬拉松的心理準備，因為農業投資大、回報慢。結合自身豐富的創業經歷，林其鑫分享了他的秘訣：專業專注，守得住底線，經得住誘惑。專業而不專注，會迷失方向做不好；專注而不專業，則會跟不上時代做不精。未來“西部土豬王”會繼續深耕土豬領域，將土豬肉做大做強！

林其鑫，1978年12月出生，漢族，本科學歷，重慶市永川區何埂鎮聯盟村農民，重慶琪金食品集團有限公司董事長。以土豬養殖為主，先后帶動2500多戶村民實現增收。2019年，帶動養殖出欄生豬3萬多頭，全市貧困區縣300余種產品產能增收2.2萬噸。新冠肺炎疫情期間，提前復工保證生產并先后捐贈豬肉罐頭和物資合計53萬余元。曾獲中國肉類食品行業先進個人、重慶市優秀民營企業家、重慶市青年企業家等榮譽。公司被認定為農業產業化國家級龍頭企業、重慶市重要商品重點保供企業。