潛江推進(jìn)蝦稻產(chǎn)業(yè)全鏈標(biāo)準(zhǔn)化

宋效忠 郭娟 楊淑芳

蝦稻產(chǎn)業(yè)如何提檔升級(jí)？湖北省潛江市在種養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上，決定用3年時(shí)間，完成生態(tài)養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、餐飲服務(wù)、冷鏈物流、電子商務(wù)等蝦稻全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)。

分揀、置冰、打包、發(fā)貨——10月16日上午，在位于潛江的中國(guó)小龍蝦交易中心，喚龍水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社股東熊呈祥麻利地將20箱小龍蝦發(fā)往成都，“一箱50斤，每箱賣1000元，明天凌晨抵達(dá)。”

“箱子上四面打孔，箱中置冰塊，表層放浮冰。小龍蝦裝箱后，至少72小時(shí)內(nèi)可保鮮活。”熊呈祥介紹。

“中國(guó)小龍蝦交易中心入駐商戶近600戶。來(lái)自全國(guó)各地的小龍蝦抵達(dá)后，經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化冷鏈物流服務(wù)，銷往全國(guó)480多個(gè)城市。今年以來(lái)截至10月10日，這里已銷售小龍蝦17萬(wàn)噸，交易額67億元。”潛網(wǎng)集團(tuán)辦公室副主任蘇靜告訴筆者。

“冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化，是潛江推進(jìn)蝦稻全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化的一個(gè)縮影。”在2020年世界標(biāo)準(zhǔn)日來(lái)臨之際，潛江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)吳明星介紹，潛江蝦稻產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值去年達(dá)到420.4億元。今年7月，潛江市政府出臺(tái)意見(jiàn)，決定用3年時(shí)間，完成蝦稻全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系（包括生態(tài)養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、餐飲服務(wù)、冷鏈物流、電子商務(wù)、文化旅游六大標(biāo)準(zhǔn)）建設(shè)，助推該產(chǎn)業(yè)早日實(shí)現(xiàn)千億元產(chǎn)值目標(biāo)。

種養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化 撬開(kāi)農(nóng)民致富門

走進(jìn)華山科技股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱華山科技）潛江趙腦基地，眼前田成方、渠成網(wǎng)、路相通、樹(shù)成行、排灌分開(kāi)、出入暢通。

“約萬(wàn)畝蝦稻田流轉(zhuǎn)給我們公司后，被分成260塊，每塊均為40畝，中間是稻田，四周是蝦渠。”華山科技董事長(zhǎng)助理晏則芳介紹，蝦稻田改造好后，公司再返租或倒包給農(nóng)戶，并通過(guò)成立農(nóng)機(jī)（資）合作社，引導(dǎo)他們標(biāo)準(zhǔn)化種植、養(yǎng)殖。農(nóng)戶養(yǎng)的蝦、種的稻可賣給公司，也可面向市場(chǎng)出售。

66歲的馬玉林從華山公司返包了40畝蝦稻田。他告訴筆者，插秧、下肥、割谷，用的都是機(jī)械。“我只管水、管鳥，一年輕松賺個(gè)10多萬(wàn)元。”

潛江是蝦稻連作模式的發(fā)源地。2000年10月，潛江市積玉口鎮(zhèn)農(nóng)民大膽嘗試稻田養(yǎng)蝦，成功探索出了蝦稻連作模式。這種模式主要特點(diǎn)是種一季中稻養(yǎng)一季小龍蝦。該模式后來(lái)發(fā)展為“蝦稻共作生態(tài)種養(yǎng)模式”，由過(guò)去種一季稻養(yǎng)一季蝦變?yōu)榉N一季稻養(yǎng)兩季蝦。

為使蝦稻共作生態(tài)種養(yǎng)模式得到迅速推廣，潛江以創(chuàng)建蝦稻生態(tài)種養(yǎng)國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)為平臺(tái)，逐漸形成了由潛江主導(dǎo)的小龍蝦養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化體系。起草的《克氏原螯蝦 蝦稻輪作養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》《蝦稻共作 中稻綠色種植技術(shù)規(guī)程》《小龍蝦冷鏈物流服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》等湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)已發(fā)布實(shí)施，起草的《潛江龍蝦 蝦稻共作養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》由中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布實(shí)施，成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

如今，潛江共有標(biāo)準(zhǔn)化蝦稻共作示范基地80萬(wàn)畝，建成了13個(gè)萬(wàn)畝高標(biāo)準(zhǔn)連片基地，畝產(chǎn)龍蝦達(dá)200公斤，蝦稻600公斤，每畝平均純利潤(rùn)達(dá)到4000元左右，帶動(dòng)10萬(wàn)人致富、2萬(wàn)人脫貧。

加工標(biāo)準(zhǔn)化 撬動(dòng)企業(yè)市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)

“今年以來(lái)，華山科技的蝦仁出口銳減。而以前沒(méi)有出口的調(diào)味蝦，今年首次出口至日本、新西蘭、荷蘭、韓國(guó)等地，共出口600噸，創(chuàng)匯320萬(wàn)美元。”談及今年銷售，晏則芳介紹，截至今年10月初，公司銷售收入達(dá)到4.5億元，全年收入可望與去年持平。

“加工產(chǎn)品達(dá)不到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，是不可能出口歐美市場(chǎng)的。”晏則芳表示，華山科技的調(diào)味蝦等加工產(chǎn)品，均按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，在出口前通過(guò)權(quán)威部門檢測(cè)。

“在小龍蝦精深加工方面，我們建立了一整套完整的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，其中生產(chǎn)過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到27項(xiàng)，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到37項(xiàng)。標(biāo)準(zhǔn)支撐了我們整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”潛江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局主任科員徐波說(shuō)，潛江現(xiàn)有13家小龍蝦龍頭加工企業(yè)，加工生產(chǎn)了整肢蝦、蝦尾、蝦仁、蝦球等10多個(gè)系列，辣粉蝦、茴香蝦、麻辣蝦、蒜蓉蝦等60多個(gè)品種，年加工能力達(dá)到30萬(wàn)噸以上，出口21個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

據(jù)了解，華山科技等3家企業(yè)獲得對(duì)美國(guó)、日本、韓國(guó)的水產(chǎn)食品自營(yíng)出口權(quán)，產(chǎn)品通過(guò)了相關(guān)國(guó)際質(zhì)量監(jiān)控體系認(rèn)證和美國(guó)、歐盟衛(wèi)生注冊(cè)，可直接進(jìn)入歐美超市。湖北交投萊克現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)、全國(guó)最大的淡水水產(chǎn)品加工出口企業(yè)。潛江連續(xù)14年小龍蝦出口領(lǐng)跑全國(guó)。

保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)化 打造生態(tài)環(huán)保亮色

“現(xiàn)在稻谷正在收割。預(yù)計(jì)到10月底，我們將按生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施引水灌田。”在湖北蝦鄉(xiāng)食品股份有限公司，董事長(zhǎng)劉軍介紹起他的“一石二鳥”之道。

稻子收割后，螟蟲將在稻蔸上越冬。田里灌水后，一是可以淹死蟲卵，二是可使秸稈加速腐爛，就地還田。次年春上，存活的少量蟲卵又成了蝦子的美餐。

蝦子不僅滅蟲，還可消滅田里的雜草。這樣，蝦稻田里基本可實(shí)現(xiàn)不打藥或打一次藥，且不打化學(xué)農(nóng)藥，產(chǎn)出的蝦和稻品質(zhì)同步提升。

該公司產(chǎn)出的稻米注冊(cè)了商標(biāo)“蝦香稻”。蝦香稻米因?yàn)槠焚|(zhì)好，平均每公斤售價(jià)12元左右，賣到廣東、福建和上海等地，去年銷售額逾億元。

潛江市市場(chǎng)監(jiān)管局信息與標(biāo)準(zhǔn)化所負(fù)責(zé)人杜強(qiáng)介紹，潛江市十分注重生態(tài)及產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，現(xiàn)已實(shí)施了包括漁業(yè)生態(tài)環(huán)境監(jiān)測(cè)、污染監(jiān)測(cè)、安全性評(píng)價(jià)以及產(chǎn)地環(huán)境等9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。按照標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的蝦稻共作生態(tài)種養(yǎng)模式，充分利用稻田秸稈資源，將水稻種植、小龍蝦養(yǎng)殖有機(jī)結(jié)合，通過(guò)資源循環(huán)利用，全程使用頻振式殺蟲燈，減少肥料使用50%以上，減少農(nóng)藥用量70%。

養(yǎng)蝦先養(yǎng)水，好水養(yǎng)好蝦。近些年來(lái)，潛江市還通過(guò)實(shí)施江河連通工程，開(kāi)展黑臭水體專項(xiàng)治理，推進(jìn)一江清水灌蝦田。綜合施策，使蝦稻田生態(tài)環(huán)境大幅改善，反過(guò)來(lái)也為蝦稻產(chǎn)品打出了閃亮的生態(tài)牌。