看綠色食品事業(yè)30年成效幾何

毛緒強(qiáng)

11月6日，正值綠色食品事業(yè)創(chuàng)立30周年之際，中國綠色食品發(fā)展中心在福建廈門舉辦“發(fā)展綠色食品助力鄉(xiāng)村振興”研討會。會上，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、中國工程院院士張福鎖代表其團(tuán)隊(duì)發(fā)布了中國綠色食品發(fā)展研究院（以下簡稱研究院）重大研究成果——“綠色食品生態(tài)環(huán)境經(jīng)濟(jì)和社會效益評價(jià)報(bào)告”。

兩年前，這家中國綠色食品發(fā)展中心與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展學(xué)院共同發(fā)起的研究院正式成立。旨在開展農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的新理論、新技術(shù)、新路徑、新模式的探索和實(shí)踐，強(qiáng)化綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略支撐、理論支撐、技術(shù)支撐和人才支撐，推進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施。

“綠色食品生態(tài)環(huán)境經(jīng)濟(jì)和社會效益評價(jià)報(bào)告”從綠色食品對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)減肥減藥、提高耕地質(zhì)量促進(jìn)土壤健康、助力環(huán)境減排、提高經(jīng)濟(jì)和社會效益等四個(gè)方面介紹了綠色食品事業(yè)發(fā)展30年來，對我國經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展帶來的積極變化。

成效一：綠色食品模式減肥減藥成效顯著

報(bào)告指出，通過大力發(fā)展綠色食品事業(yè)，綠色食品的減氮量達(dá)到了39%。如果把減氮量折合成尿素來看，2009—2018年全國尿素就減了1458萬噸，節(jié)省成本335億元，效果非常顯著。在實(shí)施綠色種植養(yǎng)殖技術(shù)過程中，不光氮肥使用量得到了減少，實(shí)際上磷也減了22%，鉀減了8%，成效突出。綠色食品模式的推廣讓農(nóng)藥使用強(qiáng)度降低了60%，近十年農(nóng)藥的成本節(jié)約也達(dá)到了350億元。

“讓我們團(tuán)隊(duì)沒有想到的是，之前大家認(rèn)為化肥農(nóng)藥施用量減少會造成農(nóng)作物減產(chǎn)，但結(jié)果卻是糧食作物增產(chǎn)了12%，蔬菜增產(chǎn)了32%，其他的經(jīng)濟(jì)作物增產(chǎn)了13%，果樹則有17%的減產(chǎn)，可以說綠色食品的推廣在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量效應(yīng)上出現(xiàn)了‘三增一減的效果，綠色食品既為我國糧食安全做了貢獻(xiàn)，又為生態(tài)環(huán)境保護(hù)做了很大的貢獻(xiàn)。”張福鎖告訴記者，“果樹為什么減產(chǎn)？我認(rèn)為一個(gè)原因是種植者為了提高品質(zhì)刻意控制產(chǎn)量。第二個(gè)是因?yàn)楣麡涫情L周期，所以說明在果樹的綠色生產(chǎn)里面，我國的技術(shù)到位率仍然需要再提高。像蔬菜因?yàn)槎讨芷诙啵允卟说脑霎a(chǎn)速度非常高。”

成效二：綠色食品模式提高耕地質(zhì)量促進(jìn)土壤健康

研究團(tuán)隊(duì)對綠色種植和非綠色種植進(jìn)行比較后發(fā)現(xiàn)，通過綠色種植模式，土壤的有機(jī)質(zhì)含量提高了18%，土壤全氮提高14%，土壤有效磷提高39%，速效鉀增加27%。

“非常有意思的是，綠色模式越種越好。如果種植綠色食品10年，土壤有機(jī)質(zhì)會增加到31%，氮磷鉀的養(yǎng)分增加到18% 42%，也就是說綠色食品對土壤質(zhì)量的提升具有明顯的時(shí)間累積效應(yīng)，也就是說越種越好的效應(yīng)。”張福鎖院士說。

成果三：綠色食品模式在環(huán)境減排方面效果顯著

報(bào)告指出，綠色食品生產(chǎn)中溫室氣體的減排效果非常顯著。從2009—2018年的十年間，全國綠色食品生產(chǎn)減排二氧化碳量達(dá)到5558萬噸，相當(dāng)于北京市三到四年的汽車尾氣的二氧化碳排放量。同時(shí)，綠色食品模式的水足跡、碳足跡、氮足跡和土壤酸化速率降低了30%以上，養(yǎng)殖場的減排達(dá)到40%以上，也是效果非常明顯。

“可以說，綠色食品生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)價(jià)值得到大幅度提升，這個(gè)生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)價(jià)值就是我們的市場價(jià)值加上非市場價(jià)值，非市場價(jià)值就是生態(tài)服務(wù)價(jià)值減去我們對環(huán)境污染造成的環(huán)境代價(jià)，這樣計(jì)算出來的生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)價(jià)值十年增加了32000多億元，這個(gè)價(jià)值相當(dāng)于全國2018年農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的49%。所以，綠色食品產(chǎn)業(yè)帶來了巨大的生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)價(jià)值。”張福鎖院士說。

成果四：綠色食品模式顯著提高經(jīng)濟(jì)和社會效益

據(jù)張福鎖院士介紹，通過研究院團(tuán)隊(duì)對綠色食品產(chǎn)業(yè)的深入調(diào)研發(fā)現(xiàn)，大力發(fā)展綠色食品不僅讓農(nóng)戶和企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益分別增加43%和50%以上，同時(shí)綠色食品品牌美譽(yù)度也達(dá)到75%以上。

而且綠色食品產(chǎn)業(yè)還產(chǎn)生了更深遠(yuǎn)的社會效益，比如從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)管理的效應(yīng)來看，綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)體系、生產(chǎn)技術(shù)體系都對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)管理制度的建設(shè)起了帶頭作用；比如從技術(shù)效應(yīng)來看，綠色食品在面源污染治理技術(shù)、重金屬污染防治、土地質(zhì)量提升技術(shù)方面示范作用明顯；再比如從健康安全效益來看，綠色食品的安全性不僅為消費(fèi)者帶來安全，對生產(chǎn)者的健康安全也有非常好的影響。所以綠色產(chǎn)品產(chǎn)生了廣泛而深遠(yuǎn)的社會效益。

綠色食品事業(yè)經(jīng)過30年發(fā)展，通過大幅度減肥節(jié)藥，提質(zhì)增效，倡導(dǎo)了低碳、營養(yǎng)、健康的綠色消費(fèi)與生活模式，開啟全面綠色發(fā)展新時(shí)代。

綠色食品事業(yè)經(jīng)過30年發(fā)展，鑄就了“發(fā)達(dá)品牌”“精品品牌”，綠色食品質(zhì)量高，產(chǎn)業(yè)效益高，品牌價(jià)值高，在推進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中發(fā)揮了“領(lǐng)跑者”作用。

綠色食品事業(yè)經(jīng)過30年發(fā)展，既引領(lǐng)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、制度化發(fā)展，也保障了糧食安全，守護(hù)了綠水青山，綠色食品為全球糧食安全和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供了中國方案，提供了中國解決辦法。

延伸閱讀

《綠色食品生態(tài)環(huán)境經(jīng)濟(jì)和社會效益評價(jià)報(bào)告》應(yīng)用全球最新食物系統(tǒng)、資源環(huán)境和生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)，品牌權(quán)益等理論與模型方法，對綠色食品全鏈條做了定量分析，也應(yīng)用國際化的碳足跡、氮足跡、水足跡、生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)價(jià)值定量分析，應(yīng)用大數(shù)據(jù)分析對綠色食品全產(chǎn)業(yè)鏈的生態(tài)環(huán)境以及社會經(jīng)濟(jì)效益做了系統(tǒng)的分析。

同時(shí)張福鎖院士及其團(tuán)隊(duì)對30多年來全國綠色食品產(chǎn)業(yè)累計(jì)的數(shù)據(jù)庫資料做了整理，并建立了包括食品科學(xué)、農(nóng)業(yè)科學(xué)、畜牧科學(xué)、精密學(xué)、資源環(huán)境和社會科學(xué)在內(nèi)的多學(xué)科評價(jià)平臺。通過整理9000多份完整的數(shù)據(jù)，做了線上線下十個(gè)城市的調(diào)研，在全國很多地方取了樣品，在全國25個(gè)省市選了520個(gè)代表性的綠色食品企業(yè)進(jìn)行分析調(diào)研，采集了大量的土壤、植物、水、大氣的樣品參數(shù)。