匠心傳承，我與兩個冠軍學(xué)生的茶事

文- 李亞林

世間的技藝，往往令喜愛者樂此不彼，廢寢忘食卻甘之若飴，這或許就是人們常說的緣分。

制茶也是這樣，一名好的制茶師，從手握原料開始，就會在頭腦里設(shè)計出干茶的模樣，繼而通過火和力的運用，水的散失，形的塑造，最終制作出色香味形趨于完美的作品，完成一次人與茶的心靈對話。至于付出的汗水和流逝的時間，都化成了心里美美的成就感。

我喜歡制茶，更喜歡把制茶的技術(shù)向與茶有緣的人進行傳導(dǎo)。

古茶村里的大齡學(xué)生

西秀是古老的茶鄉(xiāng)，古茶樹在鄉(xiāng)間地頭隨處可見。由于種種原因，目前相對保存較多、較集中的主要在巖臘鄉(xiāng)，但是這一寶貴資源，并沒有得到很好的利用，巖臘鄉(xiāng)依然是全區(qū)唯一的一個國家級貧困鄉(xiāng)。

2016年11月，我向組織申請，到西秀區(qū)巖臘鄉(xiāng)掛職，任副鄉(xiāng)長。我的工作，就是負責(zé)茶產(chǎn)業(yè)工作。再具體點說，就是通過對巖臘鄉(xiāng)的古茶樹進行保護、開發(fā)和利用，引導(dǎo)全鄉(xiāng)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。我想通過茶，為群眾脫貧做出貢獻。

到了巖臘之后，在有關(guān)部門的支持下，我首先在古茶樹最多的青杠坡村，開辦了有50名村民參加的培訓(xùn)班，和安順職院的張鉞老師一同給學(xué)員講課，還帶著學(xué)員到茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展得很好的湄潭縣、鳳岡縣參觀學(xué)習(xí)，一下子，學(xué)員們的眼界就打開了，對那些曾經(jīng)熟視無睹的茶樹，有了全新的看法。

2017年春節(jié)過后，一名學(xué)員來找我：“李老師，我要做茶?！蔽铱粗@位學(xué)員，已不算年輕，目光中卻透出一絲堅毅。便給她說，做茶很辛苦。她說不怕苦，她相信老師們說的，要親自帶頭，通過茶葉改變青杠坡的貧困。隨著進一步交流，我知道她叫李興娥，是從北門蔡官鎮(zhèn)樟樹寨村嫁過來的，她雖然從來沒做過茶，但她母親是樟樹寨的制茶師，從小便看著母親采茶炒茶，她有信心學(xué)。

于是，我們說干就干，買了一口電炒鍋，置辦一些必要的工具，在李興娥家的二樓，騰出一個房間，一個小小的手工作坊就這樣誕生了。

從此，這間作坊，就成了村里的實操教學(xué)基地。教者傾囊相授，學(xué)者苦心領(lǐng)悟，慢慢的，學(xué)員們制茶的技藝開始像模像樣；慢慢的，每天夜里炒茶，作坊窗戶都向外散發(fā)出沁人的茶香；慢慢的，到家里買茶的客人越來越多……

到了2018年4月底，市里在關(guān)嶺縣舉辦全市手工茶制茶大賽，李興娥同學(xué)獲得了現(xiàn)場卷曲形綠茶制作冠軍，送去的紅茶茶樣，也獲得了全市第一名。2019年，光榮地獲得了全市五一勞動獎?wù)隆?/p>

如今的巖臘鄉(xiāng)，已經(jīng)新植了茶園六千畝，青杠坡村也建起了茶葉加工廠，李興娥辦理了工商營業(yè)執(zhí)照，注冊了商標(biāo)，我仿佛已經(jīng)看到，那一片神奇的樹葉，已經(jīng)點燃鄉(xiāng)里脫貧致富的希望。

舊州古鎮(zhèn)里的年輕大學(xué)生

安順舊州古鎮(zhèn)，是歷史文化名鎮(zhèn)，也是全國各地游客喜歡的休閑旅游目的地。

李亞林指導(dǎo)學(xué)生制茶。

古鎮(zhèn)的地方特產(chǎn)和人文古跡，讓人目不暇接、流連忘返。其中，安順府志上記載的舊州小鍋茶，以“制法精良，色香味俱佳，為茶商所喜愛”，更是為舊州的魅力增添了濃墨重彩。

近年來，一些專業(yè)人士，為傳承小鍋茶這一歷史名產(chǎn)，為了自主創(chuàng)業(yè)，在舊州古鎮(zhèn)里，開設(shè)了幾家小鍋茶店，讓游客們在小鍋茶的制作中，體驗匠心，在小鍋茶高遠的香氣和醇厚甘甜的滋味中，暢享人生，顏維雯同學(xué)就是其中的一位。

顏維雯是安順職院茶學(xué)專業(yè)的大學(xué)生，今年三月，在舊州西街，開辦了一家舊州小鍋茶店，通過收購當(dāng)?shù)厝罕姴烧孽r葉，制作小鍋茶，供游客品嘗和購買。由于她具備較好的專業(yè)基礎(chǔ)知識，做事認真，我今年重點對她進行了提高指導(dǎo)。主要是把不同季節(jié)、不同等級原料的制作心得，詳細對她進行講解和示范，并對她制作的成品，多次進行評審和分析總結(jié)，就這樣反復(fù)的練習(xí)，終有所成，每次茶店炒茶的時候，都會有大批中外游客聞香而來，聚集圍觀，拍照留影。

2019年9月底，在鎮(zhèn)寧縣舉辦的全市手工茶制作大賽上，顏維雯同學(xué)力壓群雄，以出色的實力，奪得卷曲形綠茶特等獎，明年五一，將戴上五一勞動獎?wù)?。這個學(xué)生，即將成長為把舊州小鍋茶發(fā)揚光大的又一名生力軍。

結(jié)束這些文字的時候，季節(jié)已經(jīng)入秋，但我相信，每個做茶人，都在等待著春臨大地，正是那一年年的春暖花開，茶吐新翠，茶人們用自己的辛勞和技藝，一年年的裝點著這個世界的美麗。