柚子“四味”

作者自畫

我是湯智翔，一個(gè)多面女孩。穿戴著京劇行頭候場時(shí)，耳機(jī)里放的是搖滾音樂。癡迷于古龍武俠的瀟灑豪邁，也熱愛DC超英的熱血浪漫。筆下寫就的是關(guān)于家鄉(xiāng)點(diǎn)滴的散文，腦中卻也沒有停止過對(duì)于歷史與未來的思考。我喜愛一切形式的藝術(shù)——文學(xué)、漫畫、音樂、舞蹈、影視甚至于游戲。不拘泥于傳統(tǒng)所認(rèn)可的藝術(shù)形式，而認(rèn)識(shí)了更加多彩的世界。

這里所說的柚子，是指家鄉(xiāng)的四季柚。家鄉(xiāng)在蒼南，家鄉(xiāng)的四季柚又名蒼南四季柚、馬站四季柚，以馬站鎮(zhèn)的四季柚最為有名。家鄉(xiāng)人稱其為“四季拋”，素有“仙家名果”之美譽(yù)。之所以稱之為“四季柚”，是因其春天開花，立冬才能采摘，經(jīng)歷了一年四季，與其他地方的柚子有所不同。

柚子樹倒沒什么特別之處。有一年立冬過后，父母曾經(jīng)帶我采摘過四季柚。步上小小的山丘，漫山都是郁郁蔥蔥的柚子樹。四季柚的枝干并沒有想象中的那般高大粗壯，深灰色的樹干，滿樹鵝黃色的大柚子把樹枝都掛彎了。至于如何采摘柚子，倒記不清了，印象深刻的倒是吃著剛采摘的柚子，看著不遠(yuǎn)處熟透了的小小的紅紅的柿子，好一幅食客圖！

作為食客，柚子味道可以多多敘說。

四季柚可以一柚三吃。果肉一吃，柚皮糖一吃，柚子茶一吃。可做柚子帽、柚子碗一用。我稱其為柚子“四味”。

先說果肉一吃。單是把果肉取出，便有門道。人們一般不會(huì)說“切柚子”“剝柚子”，而是說“殺柚子”，這大概就和取法有關(guān)。“殺”是“切”和“剝”的結(jié)合。先用刀子在柚子上切一圈刮透果皮但不傷及果肉的刀痕，再用手將刀痕撐大，一點(diǎn)點(diǎn)地讓果皮脫離果肉——兩頂讓小時(shí)候的我興奮不已的可愛的柚子帽就形成了。……