降雨對梅州金柚糖度的影響研究

馬路凱 劉袆帆 柳建良， 鐘永輝 應曉國 葉 沁

（1.廣東省仲愷農業工程學院輕工食品學院 廣州 510000；2.廣東省梅州市梅縣區農業科學研究所；3.浙江海洋大學食品與醫藥學院； 4.浙江省農業科學院食品科學研究所；）

金柚是廣東嶺南特色水果[1]，也是廣東最暢銷和經濟效益較高的水果，其品質尤以梅縣的較為優質，近年來，梅縣金柚種植面積近2.0×104hm2。

金柚生長過程受氣候、環境、人為等多種因素影響[2～4]，其中降雨量是關鍵的氣候因子之一[5，6]，與金柚的糖度息息相關，降雨量相差較大的年份之間金柚品質差異更加明顯[7，8]。因此，本論文對2009～2018近十年梅縣金柚主要采收期10月和11月份的降雨量進行研究，探討降雨量對金柚糖度的影響，為梅縣金柚適宜采收期的選擇提供依據。

1 材料與方法

降雨量資料由梅縣氣象站提供。在梅縣區金柚種植9個主產鎮范圍內選取有代表性的3 種土壤類型（牛肝土、黃泥土、水田），具體土壤養分如下表1所示。

選定60個監測點，對金柚果實可溶性固形物（TSS）進行監測。從10月8日至12月6日止，每隔13d取1次，共采集樣本6次。所選金柚樹齡20～28年，砧木為梅縣本地酸柚，接穗為梅縣十大優質母樹接穗，來源相同。并對樣本按樣次（N）+處理+株號進行標記。

表1 調查產區土壤基本養分情況

果實樣品采集：在每棵柚樹東南西北4個方位，相同高度采集，每株樹采集4 個果實，其中24 個樣品用東南西北4 個柚樣做成混合樣測定其可溶性固形物、總糖、可溶性糖和果糖含量。

2 結果與分析

2.1 近10 年10 月和11 月日降雨量及旬雨日分布

由圖1，近10年中10月份有3年無降雨，年均月降雨量為47.33mm，而11 月份每年有降雨，年均月降雨量76.03mm?！?br>