對畜牧養殖專業戶的風險和風險管理探討

張洪新

（確山縣動物衛生監督所，河南 確山463200）

本文對畜牧養殖過程中面臨的主要風險進行分析，包括環境風險、經濟風險、政策風險、養殖技術風險等等，并提出針對性解決對策，力求通過強化風險意識、建立應急機制、加強政府引導、引進先進技術等方式，提高各類風險的防控效率，促進畜牧養殖行業健康持續發展。

1 畜牧養殖面臨的風險

1.1 環境風險

此類風險是指畜牧養殖過程中受到自然環境因素的影響，由于畜牧生產、經營與自然環境之間存在緊密關聯，自然環境在畜禽生活習性、適應力等方面存在較大影響，例如，在養殖過程中應注重圈舍通風避暑等等，如若飼養者不夠重視，很容易導致畜禽感冒或者患其他疾病。

1.2 經濟風險

養殖戶飼養的畜禽最終是以產品的形式流入市場，因此市場需求變化對飼養者產生較大影響，若遇到市場波動，如口蹄疫、禽流感等疾病，將對家禽類、豬牛等畜牧產品銷售產生致命影響，由此可見，畜牧養殖面臨著極大的市場經濟風險。在當前市場經濟背景下，越來越多的大規模養殖場、畜牧產品加工廠誕生，對國內畜牧市場產生較大的競爭力，同時也使經濟風險增加。

1.3 政策風險

對于任意行業來說，政策扶持都十分重要。近年來，我國陸續實施一系列惠農政策，對畜牧養殖業發展起到較大推動作用。但是，由于該行業具有特殊性，對養殖空間要求較大，且牲畜自身散發較大異味，很容易影響周圍居民的正常生活，造成環境污染等等。對此，當地政府可能采取一定整治措施，在無形中抑制該行業發展，對養殖者產生不利影響，甚至使其面臨破產風險。

1.4 養殖技術風險

此類風險包含的內容較多，首先在畜禽選種方面，選種質量將直接關系到養殖的成敗，優良品種能夠提高養殖戶畜禽生產能力，從而獲取更多經濟效益；其次，畜禽疾病風險，隨著畜產品的市場需求不斷增加，疾病傳播路徑更廣，部分養殖戶受生產條件、觀念的影響，往往忽視畜禽疫苗接種工作，導致畜禽患病率增加，甚至將病禽流入市場，危害消費者身體健康；最后，在飼養質量方面，雖然對飼料安全給予高度重視，但整體結構仍然不夠合理，營養價值有待提升，影響畜禽的生長速度與質量，為養殖戶帶來養殖風險。

2 畜牧養殖風險的管理措施

2.1 強化風險意識，重視風險評估

飼養者應深刻而清楚地認識到畜牧養殖是一個高風險行業，風險與利益共存，在養殖之前應立足自身實際情況，分析當前養殖業的現狀與前景，并對各類風險進行深入分析，提高分析和預防風險的能力，重視風險評估工作，時刻保持清醒的頭腦與敏銳的洞察力，加強與其他養殖戶的交流，做到事前預防，將風險降到最低。

2.2 建立應急機制，加強風險控制

通過結合畜牧養殖經驗可知，構建長效風險應急機制可有效減少風險損失，特別是在面對市場經濟風險、疾病風險時，具有十分理想的效果。當風險到來時，由于事先已經制定好應急機制，飼養者能夠有序開展各項應對事宜，不至于手忙腳亂，亂中出錯，進而避免不必要的損失。例如，在面對經濟風險時，應對市場現狀進行細致考察，構建長期市場調研，通過調研數據分析市場運營規律，對畜禽數量進行控制，最大限度確保畜禽量與市場需求平衡，從而避免供求方面的風險。在構建應急機制時，先要具備疾病防控意識，及時為畜禽注射疫苗；當爆發流行性傳染病時，應嚴格按照相關部門的指示進行操作，最大限度規避風險，減少因風險帶來的經濟損失。

2.3 加強政府引導，制定科學政策

畜牧業發展與地方經濟息息相關，政府在制定政策時應對多種因素、各方利益綜合考慮，達到最佳實施效果。對于大部分養殖戶來說，以單獨農戶的形式進行養殖，受政策影響十分顯著。為了促進區域經濟增長，政府將頒布一些放松貸款的政策，促進畜牧業發展；如若站在環境保護的立場，則會出臺一些緊縮政策，限制畜牧業發展。飼養者必須遵守上述政策，作為政府，應做好引導工作，對養殖戶和市場現狀進行綜合分析后，制定科學合理的政策。同時，政策制定要確保公開透明，新政策在出臺后應通過電視、廣播、新媒體等多種渠道進行宣傳，當出現風險時及時采取有效措施進行規避和解決。

2.4 引進先進技術，注重科學養殖

為了有效規避風險，提高畜禽飼養效率，應積極引進先進技術，提高養殖科學性。對此，要控制好飼養規模，確保飼養密度科學，引入先進的通風設備、自動控溫設備、清潔發酵技術等，做好圈舍衛生、消毒、溫濕度調節等工作，根據天氣變化合理調節圈舍內的溫度、濕度，為牲畜營造健康有利的生長環境。同時，還要注重飼料的優化，適當加入蛋白質、維生素與礦物質，確保畜禽營養均衡，此外還應積極引入后熟化滅活工藝，對飼料顆粒進行處理，從源頭處保障食品綠色健康。

3 小結

綜上所述，現階段，畜牧經濟飛速發展，養殖戶面臨的風險類型不斷增加，要求飼養者樹立牢固的風險管理意識，通過制定應急機制、引進先進技術等方式，政府部門也應積極作為，發揮自身在政策方面的作用與優勢，盡量將養殖風險降到最低，實現飼養者效益最大化的目標。