微量元素的生物學(xué)功能及反芻動(dòng)物的補(bǔ)充方法

馬士文，孔素梅，宇 凌

（1.山東省泰安市岱岳區(qū)畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心，山東 泰安 271000；2.山東省曹縣畜牧服務(wù)中心；3.山東省菏澤市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心）

微量元素添加劑預(yù)混料是動(dòng)物補(bǔ)飼精料的重要組成成分，微量元素作為動(dòng)物體內(nèi)必需的營(yíng)養(yǎng)元素，在生命活動(dòng)中起著極其重要的作用，攝入過量、不足或不平衡都會(huì)降低動(dòng)物的生長(zhǎng)、生產(chǎn)、發(fā)育和繁育性能。

1 微量元素的生物學(xué)功能

微量元素包括鐵、銅、錳、鋅、硒、鈷等，在動(dòng)物機(jī)體中，雖然微量元素含量很少，但它們具有極其重要的生物學(xué)功能，涉及幾乎所有的生命活動(dòng)過程，如：發(fā)育、新陳代謝、神經(jīng)活動(dòng)、內(nèi)分泌及免疫應(yīng)答等［1］。

在動(dòng)物體內(nèi)，鐵參與肌紅蛋白、血紅蛋白、細(xì)胞色素氧化酶、過氧化酶的合成，并與機(jī)體內(nèi)的乙酰輔酶A、琥珀酸脫氫酶等的活性密切相關(guān)，且鐵對(duì)體內(nèi)的淋巴細(xì)胞及白細(xì)胞等發(fā)揮正常的功能起重要作用［2］。銅是紅細(xì)胞色素氧化酶、超氧化物歧化酶和酰胺酸酶等多種酶的重要組成成分，并且銅有促進(jìn)磷脂等脂類合成的功能，可保證動(dòng)物的神經(jīng)髓鞘發(fā)育正常［3］。錳在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)的含量微小，但它不僅是許多酶的激活劑，如脫氧核糖核酸酶、精氨酸酶等，而且還是脯氨酸酶的活性基團(tuán)，可參與動(dòng)物體內(nèi)鳥氨酸循環(huán)和尿素合成過程，且某些重要的酶（脯氨酸酶和琥珀酸脫氫酶等）必須是在錳的參與下才具有活性；另外，性激素的合成也離不開錳的參與，對(duì)動(dòng)物生殖機(jī)能有重要影響。有研究表明，動(dòng)物機(jī)體中的100多種重要酶的成分均含有鋅，而且鋅也是機(jī)體中多種金屬酶的活化劑，參與核糖核酸以及蛋白質(zhì)的合成與代謝等重要的生化過程，且鋅與骨骼的發(fā)育有密切關(guān)系，在動(dòng)物生殖過程中，還能提高機(jī)體睪酮等激素的合成與分泌。硒有參與構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶、影響三羧酸循環(huán)和保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)與功能等作用，是機(jī)體所必需的微量元素之一，硒對(duì)機(jī)體的作用都與其能影響抗氧化性能有關(guān)。鈷是家畜日糧中微量元素成分的重要組成，研究證實(shí)鈷是氰鈷胺素（維生素B12）的重要成分之一，維生素B12不僅可以促進(jìn)機(jī)體正常紅細(xì)胞的發(fā)育，還是機(jī)體一些生化反應(yīng)中重要酶類的輔酶，這些酶類在反芻動(dòng)物機(jī)體的糖異生過程中起到重要作用；維生素B12還是能夠維持機(jī)體紅細(xì)胞造血功能正常運(yùn)行的重要因子，從而防止因紅細(xì)胞造血功能障礙所導(dǎo)致的貧血［4］。

2 反芻動(dòng)物微量元素補(bǔ)充方法

目前，針對(duì)反芻動(dòng)物微量元素的缺乏而采取的最佳補(bǔ)充方法主要是直接法和間接法。直接補(bǔ)充方法主要有混入補(bǔ)料、皮下和肌肉注射無機(jī)鹽溶液法等，間接補(bǔ)充方法主要為土壤追肥法等，均可用于預(yù)防或改善反芻動(dòng)物的微量元素缺乏，提高反芻動(dòng)物的生產(chǎn)性能及免疫能力等，增加經(jīng)濟(jì)效益。

2.1 直接補(bǔ)充法

2.1.1 注射無機(jī)鹽溶液

利用注射無機(jī)鹽溶液的方法給動(dòng)物補(bǔ)充微量元素較為常見，注射部位一般為肌肉或皮下。目前，用皮下注射的方法給反芻動(dòng)物注射長(zhǎng)效硒，是一種很好的補(bǔ)硒方法，相比于其他方法補(bǔ)硒來說，此法安全可靠、有效期長(zhǎng)。據(jù)報(bào)道，給每只阿勒泰羊肌肉注射5 ml亞硒酸鈉和維生素E混合溶液15～20 d 后配種，結(jié)果顯示，注射亞硒酸鈉和維生素E混合溶液可使母羊的產(chǎn)羔率提高34.2%［5］。據(jù)有關(guān)研究顯示，秋季給放牧綿羊注射長(zhǎng)效硒可使綿羊血清硒含量不斷升高，并且可維持一年以上。

2.1.2 投入瘤胃內(nèi)顆粒

瘤胃內(nèi)顆粒主要由鈷粉、硒粉和鐵粉等原料經(jīng)高壓壓制而成，瘤胃內(nèi)顆粒主要包括氧化鈷丸、硒酸鋇丸等。瘤胃內(nèi)顆粒丸劑投入到反芻動(dòng)物的瘤胃內(nèi)，是一種簡(jiǎn)單經(jīng)濟(jì)的補(bǔ)充鈷、硒等微量元素的方法。其優(yōu)點(diǎn)為：簡(jiǎn)單方便、長(zhǎng)期有效、作用明顯、不會(huì)發(fā)生中毒反應(yīng)等。據(jù)報(bào)道，用硒、鐵粉制成的硒丸同時(shí)投放到綿羊瘤胃，可至少在3年內(nèi)防止綿羊硒的缺乏［6］。

2.1.3 可控釋放玻璃丸

可控釋放玻璃丸的主要成分一般為堿性磷酸鹽，并且含有多種反芻動(dòng)物所必需的微量元素。可控釋放玻璃丸的優(yōu)點(diǎn)為簡(jiǎn)單經(jīng)濟(jì)，可同時(shí)補(bǔ)充多種機(jī)體缺乏的微量元素，有效預(yù)防機(jī)體微量元素的缺乏，并且對(duì)機(jī)體不產(chǎn)生任何毒性及副作用。

2.1.4 混合劑

在反芻動(dòng)物所采食的精料中添加微量元素混合劑是最簡(jiǎn)單有效、適合中國(guó)國(guó)情的補(bǔ)添方法。采用這種方法補(bǔ)充微量元素時(shí)，動(dòng)物通過采食其他飼料，即可確保攝入適宜的微量元素。在精料中添加微量元素混合劑的優(yōu)點(diǎn)是可以全面補(bǔ)充各種微量元素，并且微量元素的添加量可以受到人為的控制。

2.1.5 舔磚

舔磚是將多種微量元素加入高濃度食鹽并與某些塑料劑混合，制成可溶性的塑質(zhì)舔磚，投放在草場(chǎng)或圈舍食槽中，讓動(dòng)物自由舔食。但舔磚受雨水影響較大，可造成微量元素的流失，而且無法控制微量元素的真正攝入量。一般根據(jù)補(bǔ)飼目的及制作材料和方法不同，所制成的舔磚也多種多樣，有復(fù)合礦物舔磚、尿素營(yíng)養(yǎng)舔磚、糖蜜營(yíng)養(yǎng)舔磚等［7］。據(jù)報(bào)道，新疆農(nóng)墾科學(xué)院研制的復(fù)合礦物舔磚可明顯提高牛羊日增重、提高綿羊產(chǎn)毛量等，對(duì)奶牛的產(chǎn)奶量也有提高作用［8］。

2.1.6 飲水補(bǔ)充

飲水補(bǔ)充指將各種微量元素補(bǔ)充劑溶入飲水中，由動(dòng)物自由飲用，以達(dá)到改善動(dòng)物機(jī)體內(nèi)微量元素營(yíng)養(yǎng)狀況的目的。這種方法的缺點(diǎn)是，不同動(dòng)物個(gè)體所需飲水量不同，真正需要或患病的動(dòng)物飲水量往往很少，而健康的個(gè)體可能飲水較多，特別是炎夏季節(jié)使用此方法時(shí)，很難掌握確切的劑量。

2.2 間接法

指給土壤施用針對(duì)性微量元素肥料，施行土壤補(bǔ)償?shù)霓k法。從廣義上講，是從根治土壤著手，不僅可提高作物產(chǎn)量，而且可提高作物內(nèi)微量元素含量，能從根本上預(yù)防動(dòng)物微量元素缺乏。如在地方性缺銅、缺鈷和缺硒地區(qū)，使用含銅、硒、鈷等的微量元素肥料，從而提高牧草、作物產(chǎn)量，也可預(yù)防當(dāng)?shù)胤拍良倚竽承┪⒘吭厝狈ΠY的發(fā)生，從而達(dá)到滿意的效果。但是，這種方法會(huì)受到多種因素的限制及影響，如地方性降雨量、季節(jié)、土壤pH值等，并且費(fèi)時(shí)、費(fèi)力。