在“老巴黎”品嘗老滋味

本報駐法國特約記者　潘亮

走上巴黎歷史起源地——西岱島，那些希望近身領略巴黎圣母院風采的游客多少有些失望，長長的圍墻已將火災后的圣母院整個圈了起來，禁止參觀。于是轉身進入距離圣母院不到50米的修女路。修女路24號，一棟整個幾乎被紫藤花串爬滿外墻的房子（如圖）吸引了我的注意。帶有金色葡萄裝飾的綠色鐵柵欄，躺著曬太陽的幾張紫色鐵藝圓桌以及隨風搖曳的綠植在巨大的紫藤架下展示來自南法的風情。一時間，我有些恍惚，感覺從巴黎鬧市穿越到了普羅旺斯的鄉村。走近細看，古宅的招牌上寫著“老巴黎”。沒想到自己與網上很火的“老巴黎”餐廳就這樣偶遇了。

走進餐廳，單從裝飾而言，就不得不承認“老巴黎”真的很老。窄窄的樓梯、古舊的繪畫、精美的壁爐、天主教范兒的櫥柜、銀色狩獵雕塑以及不計其數的小擺件，與普通餐廳相比，這里更像是一個古董店。圖案細致的布藝椅子、帶有木雕的老式圓桌，傳統彩色瓷盤以及帶有紋路的水晶高腳杯，讓時光在鎏金吊燈之下和環繞的酒紅色墻布之間一下子倒流回到幾百年前。“巴洛克風格的‘老巴黎讓就餐者恍若走進了舊時歌劇院”，法國美食網站如此評價。

二樓窗外，莊嚴而美麗的圣母院靜靜矗立在塞納河畔。菜品上桌后，無論洋蔥奶酪湯、芥末醬燜兔肉、油漬鴨腿配蒜香土豆或者牛肝菌煎鵝肝，全都是最傳統、最地道的法國家常菜。在很多餐廳努力要標新立異、突破傳統的當下，“老巴黎”對舊時代的這份執著顯得尤為特別。“主打懷舊、傳統風味的裝飾和菜品是您為餐廳起名‘老巴黎的理由嗎？”對于這個問題，“老巴黎”餐廳老板笑著說：“你可知道，巴黎起源于西岱島，而‘老巴黎所在的這棟房子就是目前島上圣母院之外最古老的建筑？我們可是貨真價實的‘老巴黎。”

原來，從1512年建成至今，“老巴黎”所在的房子已經500多歲了。它曾是巴黎圣母院司鐸以及教皇克雷芒八世的“宿舍”，從1594年起兼營小旅館。在1723年由巴黎主教出售作為酒吧使用，自此“老巴黎”賣酒做飯的歷史前后也有400多年了。巴黎市對建筑外立面形象向來有著嚴格要求，不過卻將“老巴黎”前的紫藤外墻定為“非凡旅游景觀”。除了“歷史建筑”的頭銜，“老巴黎”前象征其酒吧歷史的綠色鐵柵欄也在1984年被巴黎市評為“西岱島特殊藝術品”。“老”不但沒有成為這個餐廳的軟肋，反而幫它贏得不少耀眼的榮譽。如果你是一個尋找有關古老巴黎的記憶或者味道的“懷舊者”，來巴黎游覽就不要錯過“老巴黎”。▲