平涼紅牛與傳統文化研究

王勤虎

(甘肅省靜寧縣畜牧獸醫中心，甘肅 靜寧 743400)

“平涼紅牛”所指為在甘肅省平涼市七縣區以內生存的紅毛色肉牛類群。“平涼紅牛”既是平涼市2008年在國家商標局注冊的國內第一家活牛證明商標，又是一種適應能力、生存能力、抗病能力、抗逆能力強、耐粗飼；繁育性能高產穩定、難產率低；稟賦了先天東方木性之屬、性格溫和；役肉兼用，肉質風味獨特，人類必需脂肪酸含量高，屬于高檔雪花牛肉系列，2018年3月份，經國內知名專家組鑒定，牛肉達到了A5級標準這樣一個活牛品牌。

“平涼紅牛”的一抹紅色，是大自然賦予其的特殊貴族身份標貼。中國古賢格物的兩種學問“取象比類”學問、“象數理”學問，其核心觀點認為，物從其類、類同則召，同氣相求、氣同則合，同性相趨，聲比則應；“象”中必然有“數和理”。望而知之謂之神，不同的顏色賦予了物種不同的偏性；即使同一種物種，顏色不同，物性天壤之別。比如紅葡萄色紅入血分(現代營養學認為含有逆轉醇)能降血壓、降血脂，預防心血管疾病，但白葡萄色白入氣分(不含逆轉醇)就沒有這個作用。再比如研究朱砂，西方用物理、化學的方法，中國古賢則用陰陽五行、取象比類的方法，兩種方法都講得通。只不過，受物理、化學方法影響太深的人，就不太能接受中國傳統的思維方式，甚至忘了中國古賢如何思維。不要以為中國古賢沒有科學，其實在中國古代，有著無比先進發達的科學，令西方人都嘆為觀止，英國科技史家李約瑟的《中國科學技術史》，對中國光輝燦爛的科技實質通過豐富的史料、深入分析和大量的東西方比較研究，全面、系統地論述了中國古代科學技術的輝煌成就及其對世界文明的偉大貢獻。……