乳酸菌對豬腸道屏障功能的調節作用與機制分析

王子杰

（甘肅省靖遠縣石門畜牧獸醫工作站，730600）

在病原菌耐藥性、藥物殘留問題受關注力度不斷增加的背景下，尋找飼養用抗生素替代品也成為科研人員主要目標。而乳酸菌具有多種益生特性，不僅可以殺死腸道病原菌，而且可以加快腸道內抑菌物質產生速度，達到調節腸道黏膜免疫的作用。

1 豬腸道屏障功能概述

1.1化學屏障 腸道化學屏障主要由黏液層與黏多糖、膽汁膽鹽、糖蛋白等物質構成，可以避免腸道微生物與豬腸道組織細胞直接接觸。

1.2物理屏障 物理屏障是抵御外界環境首道防線，由腸道細胞間連接、腸道上皮細胞構成，主要受飲食、應激、疾病等因素影響。

1.3微生物屏障 豬腸道可與腸道共生菌構成一個微生態系統，是一層由細菌構成、動態穩定的屏障。其可通過競爭性黏附，抑制腸道內病原菌繁殖、定植。

1.4 免疫屏障 豬腸道是其體內最大免疫器官，其內部淋巴組織、巨噬細胞均可抵御病菌侵襲。

2 乳酸菌對豬腸道屏障功能的調節作用與機制

2.1調節化學屏障作用及機制 乳酸菌可以通過提高豬空腸黏膜蛋白中與部分代謝相關的蛋白表達，發揮對豬腸道化學屏障調節作用，如細胞結構、脂類代謝、活力等。同時給予豬一定乳酸菌，也可以改善其腸道通透性，為腸道黏膜即化學屏障功能發揮奠定基礎。

乳酸菌對豬腸道化學屏障作用機制主要是由于乳酸菌產生的乳酸是一種抗菌物質，其可以通過與金屬離子發生螯合反應，對細菌細胞膜通透性進行改變。……