夏南牛從品種優勢向品牌優勢邁進

杜建廠

（河南省種牛遺傳性能測定中心，河南 鄭州450008）

2007年6月29日國家農業部發布第878號公告，宣告中國第一個肉牛品種——夏南牛誕生。中國第一個具有自主知識產權的肉牛新品種——夏南牛，填補了中國肉牛品種空白。如今，夏南牛產業已經在泌陽成為一項特色支柱產業，形成了從育種、種牛繁育、生產育肥、屠宰加工、深加工產品的生產、商貿物流為一體的全產業鏈發展模式。泌陽縣2018年的夏南牛產值已經突破100個億，真正成為地方縣域經濟發展的支柱產業、農民的特色產業、致富的門路。而如今的夏南牛發生了產業化發展方式的根本性轉變，正在由單純的品種優勢轉變為品牌優勢進而形成經濟優勢，只有這樣才能使夏南牛立足中原、輻射全國、走向世界。

1 夏南牛無角新品系選育的優勢與意義

近年來，隨著肉牛業的集約化、規模化飼養，牛的一對大角不僅消耗營養、降低飼料轉化率，還容易對動物或飼養人員造成傷害。幼年期對其去角在現代化養牛業中已經成為一種公認的先進飼養方法，但是這種方法不僅加大了養牛場的工作量，還會對肉牛造成一定程度的傷害，有違動物福利原則。利用基因標記和常規育種相結合的方法，對夏南牛無角品系進行早期分子選育，可以加快育種進程，為我國肉牛產業可持續發展提供技術支撐。

夏南牛無角新品系選育提高技術就是從夏南牛群體選擇無角夏南牛群體為基礎群——進行無角基因標記分析和性能測定與評定，選定無角夏南牛公牛、無角夏南牛母牛交配，從而選擇無角且生產性能優秀的夏南牛牛犢。基因標記技術的優點是省錢、省時、工作量小。從提取DNA到有角牛與無角牛性狀的鑒定無須測序，1 d時間即可完成，大大降低了鑒定成本和工作量。目前，這項育種技術居國內外領先水平。

2 夏南牛無角新品系的體型外貌與生長性能

無角夏南牛與有角夏南牛體貌相近，都是“黃膚”、“大個”，而細看就會發現二者差別不小，無角夏南牛比有角夏南牛體長、個高，無角夏南牛頸部平直，身軀前后一般大，背闊呈長方形，兩“角”間有一片黃色的絨毛，狀如菊花，非常獨特。

成年種公牛肥每頭都在1 100 kg以上，“種牛王”體質量甚至超過1 300 kg。每頭種公牛60 m2牛舍，有休息散步的地方，還有自動撓癢設備，更有自動播放的音樂與優質的草料讓這些“牛界”的寵兒無憂無慮地生長。

這個新品系，體長可以比原種夏南牛增加15～20 cm，里脊、外脊等部位可多產肉10 kg 以上。按照高端牛肉1 kg 200 元來算，一只無角牛就能多給養牛人帶來2 000元以上的利潤。另外，繁殖性能更高、死亡率更低、抗逆性顯著提高，縮短了養殖時間，提高了養殖效率。

3 夏南牛無角新品系的技術支持與未來前景

為促進河南省肉牛產業發展，河南省肉牛產業技術體系崗位專家赴泌陽縣夏南牛科技開發有限公司舉辦“夏南牛無角系選育快繁”現場觀摩會。會議包含“無角系夏南牛胚胎采集、胚胎移植和胚胎冷凍”、“夏南牛后備公牛背膘測定”和“犢牛護理”三部分內容，重點在于通過胚胎移植技術促進夏南牛無角新品系核心群的擴群增量，助力夏南牛無角新品系的建立。

從有角夏南牛到無角夏南牛再到全產業鏈發展，還有大量工作包括無角夏南牛集成技術要完成，在無角夏南牛通過國家驗收后，如何進一步提升夏南牛母牛的一胎雙犢率和夏南牛產業水平與效益依然是未來的育種方向之一，這項目標的實現將會進一步加速培育新品系牛的進程，真正讓夏南牛成為中國牛。