益生菌制劑在生豬生產中的運用分析

黨 勇

（西平縣農業綜合行政執法大隊，河南 西平 463900）

益生菌的首次發現是在1899 年的法國，當時的法國科學家亨利從嬰兒的糞便中提取了一種“雙歧桿菌”，發現這種活性微生物對嬰兒消化道吸收營養物質有著良好的促進作用。到如今，益生菌制劑的功能已經被廣泛應用到各個生產領域，其中具有代表性的就是對于生豬生產領域的應用。益生菌是一種對動物身體有益的活性微生物。近年來，益生菌制劑開始取代抗生素運用到生豬生產的過程中。益生菌對于生豬生產具有良好的促進作用，本文通過分析益生菌的種類和作用，進而分析了益生菌制劑在生豬生產過程中的具體運用。

1 益生菌的定義及其作用

益生菌是可以定殖在動物內，通過改變菌群構成來實現宿主對于營養吸收的一類對宿主有益的活性微生物。可以調節動物體內的菌群平衡，有助于宿主健康，提高宿主免疫力。益生菌具有無毒性和穩定性，可以附著在宿主腸道的上表皮上，抑制有毒病菌的滋生。隨著科技的發展，益生菌的功能被廣泛運用到養殖動物飼料中，用來抑制動物體內的病菌滋生。益生菌根據其生物特性大致可以分為乳酸菌科、乳桿菌科、雙歧桿菌科及其他科細菌。益生菌一般做成制劑在生豬飼料中使用，目前主要采用制成干粉的形式直接攪拌在豬飼料中。

2 益生菌制劑在生豬生產中的運用

2.1 調節生豬的腸道健康

益生菌通過調節生豬體內的菌群的作用，促進有益活性細菌的增長，可以保持生豬消化道對營養吸收的穩定性，清除腸道內的有毒病菌以及代謝產物，促進腸道黏膜抗菌蛋白的作用強度，使生豬腸道具有屏蔽有毒物質的功能以及解毒脫毒的功能，提高生豬的免疫力。

益生菌制劑調節腸道、促進消化的功能一般常用于仔豬的生產過程當中，豬齡短的仔豬在一年四季都容易感染豬腸道類疾病，并呈傳染性大面積擴散，造成嚴重的經濟損失。益生菌制劑中的乳酸桿菌可以有效抑制仔豬腸道疾病中大腸桿菌的滋生，防止仔豬腹瀉，同時還可以提高免疫力。益生菌發酵料可以促進仔豬的腸道消化，增強仔豬腸道對于營養的吸收能力，促進生長，有效達到仔豬增重的效果。對于肥育豬和母豬也可以提高瘦肉率，增強生長能力和抗病性，對于哺乳期的母豬來說還具有提高初乳量，改善乳汁質量的效果，進而增強哺乳期仔豬的先天免疫能力。

2.2 調節營養物質的利用率

益生菌還具有調節生豬腸道內營養物質利用率的功能，其原理是改變生豬體內蛋白酶、脂肪酶、乳糖酶等消化酶的活性，促進消化酶對于營養物質的吸收，提高對各類營養物質的利用率，促進生豬生長。該功能對于斷奶后的生長期仔豬效果最為明顯，對于育肥豬和母豬則通過改變其生長特性來達到促進生長的效果。例如，可以在斷奶后的仔豬飼料中加入枯草芽孢桿菌，枯草芽孢桿菌可以有效促進脂肪酶和淀粉酶等消化酶的活性表達，使得仔豬的消化功能上升，提高營養物質的利用率，達到增重效果。益生菌制劑還可以通過提升生豬體內腸道絨毛的高度，加大腸道吸收營養物質的面積，有效提高腸道對營養物質的吸收能力。此外，益生菌制劑還可以調節飼料的轉換率，將飼料中的有機物轉換為粗蛋白質以及氮、磷等元素，然后促進生豬消化道對氮、磷等物質的吸收，進一步提高營養物質的利用率。

2.3 促進生豬養殖的節能減排

由于益生菌具有提高營養物質利用率，提高飼料轉換率的效果，導致生豬的腸道代謝產物降低，減少了廢棄物的排放。實現了生豬養殖產業節能減排、綠色環保的發展。生豬的糞便里通常含有較高的氮氣以及氨氣等污染物質，但益生菌制劑可以促進生豬對氮、磷等元素的吸收，有效地降低了豬糞便中氮氣以及硫化氨的含量，減少了對環境的污染。例如，釀酒菌和復合型芽孢桿菌在豬飼料中的使用，可以減少豬糞便的氮元素含量，減少廢氣排放，消除臭味。因此，豬飼料中益生菌制劑的使用符合我國當前綠色低碳、節能減排的可持續發展理念，促進生豬養殖產業的發展。

2.4 益生菌制劑可以提高豬肉品質

影響豬肉品質的因素有很多，包括鈣和鎂可以有效提高豬肉質量，鎂元素可以使豬肉的肉質更加緊致，防止豬肉松軟灰白；鈣元素減少豬肉的失水率，緩解豬肉組織的氧化損傷，使豬肉的顏色更加紅潤，肉質更為鮮美。益生菌制劑具有促進生豬消化道對微量元素吸收的功能，有效提高育肥豬的瘦肉率，改善生長特性，使豬肉更加鮮美多汁，緊致嬌嫩，顏色也更加鮮艷，有效提高豬肉品質。例如，可以給育肥豬飼料增加復合型益生菌，提高育肥豬的肌肉鎖水性，改善豬肉的pH，降低豬肉的油膩性，使豬肉咀嚼更具有彈度。