劍橋教授：浮藻將成重要食物
2020-01-09 05:15:05
環(huán)球時(shí)報(bào) 2020-01-09
池塘里的藻類以后也能上飯桌？據(jù)英國《每日電訊報(bào)》7日報(bào)道，劍橋大學(xué)研究人員稱，一些浮藻營養(yǎng)豐富，產(chǎn)量巨大，將來可能成為人類的重要食物來源。
報(bào)道稱，螺旋藻和小球藻富含鐵元素、B族維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，而且極易培植，不像普通糧食需要大片優(yōu)質(zhì)土地，藻類產(chǎn)量也足以供應(yīng)全世界人口。劍橋大學(xué)植物科學(xué)主任史密斯教授表示，人類早就有食用藻類的歷史。受人口增長、氣候變化等影響，可種植土地越來越少，科學(xué)家們也致力于將藻類變成其他食物的一種替代品，甚至宇航員在太空中都食用藻類食物。有食品公司近日就推出由藻類做出的仿制“肉食品”。不過，營養(yǎng)學(xué)家警告稱，雖然藻類的氨基酸含量比大多數(shù)植物性食物高，但不能滿足動物蛋白營養(yǎng)需求，還應(yīng)食用肉類和蛋類。▲
（苗濤）
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