腐植酸硼對蘿卜生長發(fā)育、品質(zhì)及心腐病的影響

高 亮 安兆美

濰坊加濰生物科技有限公司 濰坊261000

腐植酸含有多種活性官能團(tuán)[1]，尤其是其中的羥基，可與硼結(jié)合成絡(luò)合物，形成腐植酸硼獨特的肥料效應(yīng)。硼能抑制酚類化合物的形成，一旦缺硼，酚類化合物——咖啡酸、綠原酸等的含量就會升高，使根尖或莖尖分生組織受到傷害甚至死亡。蘿卜對硼的需求量較高，缺硼會影響其生長發(fā)育，嚴(yán)重時，會發(fā)生蘿卜心腐?。ɑ蚍Q為“黑心病”）[2]。

本文針對濰坊地區(qū)濰縣蘿卜規(guī)模化種植基地普遍出現(xiàn)的蘿卜“黑心”問題，研究腐植酸硼對蘿卜生長發(fā)育、品質(zhì)及心腐病的作用效果，以期為腐植酸硼的大面積推廣應(yīng)用提供參考借鑒。

1 材料與方法

1.1 試驗地點與材料

試驗于2018年8月10日至11月15日在山東省濰坊市寒亭區(qū)濰坊加濰生物科技有限公司濰縣蘿卜試驗基地進(jìn)行。平畦栽培。株行距25cm× 30cm。畦寬1.2m，每畦播種4行。于8月10日播種，8月20日間苗，8月31日定苗，11月15日收獲完畢。

供試肥料為腐植酸硼（水溶性腐植酸10%，黃腐酸5.2%，硼12%），由濰坊加濰生物科技有限公司研制；硼酸（硼 17.5%），市售產(chǎn)品。

試驗品種：濰縣蘿卜小櫻品系。

供試土壤為沙壤土，其基本理化性質(zhì)見表1。

表1 供試土壤的基本性質(zhì)Tab.1Basic properties of the tested soil

1.2 試驗設(shè)計

試驗設(shè)3個處理，分別為處理1（CK）：常規(guī)栽培；處理2：腐植酸硼3kg/667m2（折合施硼量0.36kg/667m2）；處理3：硼酸3kg/667m2（折合施硼量0.525kg/667m2，常規(guī)施用量）。處理2減少了硼的施用量，施硼量相當(dāng)于處理3的68.6%。每個處理重復(fù)3次，小區(qū)面積33.3m2。腐植酸硼與硼酸作基肥一次性施入。

試驗區(qū)不同處理其他肥料的施用量均相同?；剩好?67m2施用腐植酸生物有機(jī)肥500kg、腐植酸復(fù)合肥料（水溶性腐植酸3%，16-8-16）25kg，撒施，耕地，耙平，做畦。追肥：肉質(zhì)根膨大初期和膨大盛期各隨水沖施含腐植酸水溶肥料（水溶性腐植酸4%，12-12-12）2次，施用量分別為5kg/667m2和10kg/667m2。其他田間管理措施完全相同。

1.3 測試項目及其方法

土壤有機(jī)質(zhì)：重鉻酸鉀容量法；土壤pH：酸度計測定；堿解氮：堿解擴(kuò)散法；有效磷：碳酸氫鈉提取-鉬銻抗比色法（Olsen 法）；速效鉀：乙酸銨提取-火焰光度法；有效硼：甲亞胺-姜黃素吸光度法；土壤含鹽量：重量法。

肉質(zhì)根直徑：用游標(biāo)卡尺測量，從葉叢下1cm處測量，每小區(qū)隨機(jī)取5株，取其平均值，下同；肉質(zhì)根硬度：用G-00411-3硬度計測定，測定范圍1～24kg/cm2；單根重：收獲時，隨機(jī)取蘿卜，去掉泥土和葉子，稱肉質(zhì)根重；干物質(zhì)：烘干法；可溶性糖：蒽酮比色法；口感、風(fēng)味：通過多人共同品嘗獲得。

蘿卜糠心：輕度（Ⅰ），剛出現(xiàn)糠心癥狀，糠心部分發(fā)白，肉質(zhì)根質(zhì)地未發(fā)生變化，不影響食用；中度（Ⅱ），糠心部分發(fā)白，組織疏松，質(zhì)地變差，品質(zhì)下降；重度（Ⅲ），肉質(zhì)根白化、疏松，甚至出現(xiàn)空洞，不能食用。蘿卜心腐?。狠p度（Ⅰ），肉質(zhì)根出現(xiàn)褐色斑塊，品質(zhì)稍下降，但不影響食用；中度（Ⅱ），肉質(zhì)根呈棕褐色，品質(zhì)下降明顯，影響食用；重度（Ⅲ），肉質(zhì)根變成黑褐色至黑色，組織變硬，食用部分很少或不能食用?；温剩悍彩侨赓|(zhì)根外觀表現(xiàn)為彎曲、分叉、裂根、細(xì)腰、過大、過小等不符合商品的肉質(zhì)根均稱之為畸形，畸形率（%）=畸形蘿卜數(shù)/總蘿卜數(shù)×100。裂根率：凡是肉質(zhì)根外觀縱向開裂的為裂根蘿卜，裂根率（%）=裂根蘿卜數(shù)/總蘿卜數(shù)×100。粗皮率：凡是肉質(zhì)根表皮明顯粗糙的為粗皮蘿卜，粗皮率（%）=粗皮蘿卜數(shù)/總蘿卜數(shù)×100。

每個處理隨機(jī)取20個，觀察蘿卜外觀，計算畸形率、裂根率、粗皮率；同時將蘿卜肉質(zhì)根橫切，觀察統(tǒng)計糠心、心腐病。

1.4 試驗數(shù)據(jù)與分析

利用Excel 和SPSS 進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計和處理分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對蘿卜肉質(zhì)根根粗、單根重和產(chǎn)量的影響

表2為不同處理對蘿卜肉質(zhì)根根粗、單根重和產(chǎn)量的影響。由表可知，不同處理對蘿卜肉質(zhì)根根粗、單根重和產(chǎn)量無顯著影響。也就是說，在有機(jī)肥料充足并配合復(fù)合肥料的情況下，單純施用硼肥（腐植酸硼或是硼酸）不會顯著影響蘿卜肉質(zhì)根的根粗、單根重和產(chǎn)量，但施用腐植酸硼的蘿卜產(chǎn)量最高，為3802.6kg/667m2。

2.2 不同處理對蘿卜肉質(zhì)根硬度、糠心、心腐病和畸形率的影響

濰縣蘿卜是典型的水果蘿卜，肉質(zhì)根硬度與品質(zhì)具有一定的相關(guān)性，在一定的硬度范圍內(nèi)（4～ 5kg/cm2），隨著硬度的減小，其質(zhì)地更加脆嫩，口感更好。表3為不同處理對蘿卜肉質(zhì)根硬度、糠心、心腐病、畸形率的影響。由表可知，不同處理對蘿卜肉質(zhì)根的硬度影響不顯著，但施用腐植酸硼的硬度相對來說更小一點，表現(xiàn)在口感更脆爽。不同處理對蘿卜糠心、心腐病、畸形率具有顯著影響，施用腐植酸硼的蘿卜僅發(fā)生極少的糠心現(xiàn)象，并未出現(xiàn)心腐病，畸形率顯著降低，其表現(xiàn)效果明顯優(yōu)于施用硼酸和常規(guī)栽培。

2.3 不同處理對蘿卜品質(zhì)的影響

表4為不同處理對蘿卜品質(zhì)的影響。由表可知，不同處理對蘿卜品質(zhì)的影響有一定的差異。施用腐植酸硼的蘿卜干物質(zhì)含量為64.5g/kg，可溶性糖含量為33.5g/kg（鮮重），Vc為352.7mg/kg（鮮重），表現(xiàn)為更加水嫩、脆甜、辣、醇厚，適口性最佳，同時裂根少、粗皮率低。其中，可溶性糖含量、裂根率和粗皮率與其他處理呈顯著差異，試驗效果最好。

表2 不同處理對蘿卜根粗、單根重和產(chǎn)量的影響Tab.2Effects of different treatments on the root diameter, single root weight and yield of radish

表3 不同處理對蘿卜根硬度、糠心、心腐病、畸形率的影響Tab.3Effects of different treatments on the root hardness, hollowness, heart rot and deformity rate of radish

表4 不同處理對蘿卜品質(zhì)的影響Tab.4Effects of different treatments on the quality of radish

3 結(jié)論與討論

蘿卜對硼高度敏感。硼能夠促進(jìn)維管束的發(fā)育，提高細(xì)胞的活力，能夠促進(jìn)植株對鈣的吸收和利用[3]。蘿卜不同時期缺硼時，根部心腐病表現(xiàn)癥狀不同：生長初期缺硼時，根部膨大不良，根內(nèi)部全部呈現(xiàn)褐色，根縱裂；生長中期缺硼時，膨大根下部變褐色，根部膨大受阻。因此硼肥要盡量在基肥中施足。

腐植酸對蘿卜生長有著顯著的刺激效果。腐植酸能夠促進(jìn)蘿卜生長，表現(xiàn)為葉片中過氧化物酶（POD）、超氧化物歧化酶（SOD）和硝酸還原酶（NR）活力增強，可溶性糖、可溶性蛋白質(zhì)和葉綠素含量增高[4]。腐植酸鹽在蘿卜生長早期使用對蘿卜更加有利，但需注意適宜的使用濃度[5]。腐植酸與硼配合在蘿卜上的使用情況未見公開報道。

本研究中，在蘿卜基肥充足的情況下，施用腐植酸硼和硼酸與常規(guī)栽培間產(chǎn)量沒有顯著差異，但對肉質(zhì)根的品質(zhì)提升上有著一定的效果。而腐植酸硼處理與硼酸處理相比，施硼量相當(dāng)于硼酸的68.6%，在這個情況下，腐植酸硼處理的效果更佳。說明腐植酸對硼有明顯的增效作用，其相關(guān)機(jī)理研究有待于進(jìn)一步進(jìn)行。

由于本試驗選用的基肥是腐植酸生物有機(jī)肥和腐植酸復(fù)合肥料，追肥亦選用了含腐植酸水溶肥料，其中的腐植酸增效作用已經(jīng)有所體現(xiàn)，但腐植酸硼中的腐植酸對硼的增效機(jī)理有待于深入研究。

因此，腐植酸硼可促進(jìn)蘿卜對硼的吸收和利用，預(yù)防心腐病，減少蘿卜糠心，降低畸形率，顯著改善蘿卜外觀品質(zhì)、口感和風(fēng)味，對蘿卜提質(zhì)具有一定作用。