長(zhǎng)江中下游地區(qū)大棚辣椒栽培模式與關(guān)鍵技術(shù)

劉玉兵 劉明月

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院 湖南長(zhǎng)沙 410128）

1 春提早栽培

春提早栽培模式是采用鋼架大棚或日光溫室等具有保溫設(shè)施在春暖后栽培的蔬菜，提前到早春播種或定植，從而達(dá)到提早上市的目的[1]。

1.1 選擇適宜品種

早春季節(jié)大棚內(nèi)低溫弱光，因此在選擇品種時(shí)，選擇極早熟，耐寒性較強(qiáng)，抗病性和抗逆性強(qiáng)的品種。如湘研11 號(hào)、湘研15號(hào)等。

1.2 育苗

（1）育苗時(shí)間春提早栽培模式育苗時(shí)間為當(dāng)年或上一年10月中、上旬播種。

（2）種子消毒與育苗種子用1%硫酸銅溶液浸泡5min，取出洗干凈。采用50 孔穴盤育苗（5×10），后撒蓋1cm 后的土壤覆蓋，并覆膜保溫保濕，必要時(shí)可加蓋小拱棚。溫度控制在25℃左右，7d 左右即可出苗。

（3）苗期管理出苗后，應(yīng)及時(shí)揭膜降溫降濕，溫度應(yīng)保持在16℃～20℃，促使根系往下生長(zhǎng)。待幼苗破心后，加強(qiáng)水分管理，促進(jìn)地上部生長(zhǎng)。

（4）分苗與苗床管理。

在幼苗具有2～3 片真葉時(shí)，應(yīng)及時(shí)分苗。由于早春氣溫低、光照弱，因此需加強(qiáng)苗床溫度、肥水。此外，要注意防止病蟲害的發(fā)生。

1.3 整地施肥

在定植前15d 深翻土壤，進(jìn)行土壤消毒。土壤深翻后，施足基肥，之后進(jìn)行整地作畦，覆蓋地膜。

1.4 提早定植

大苗經(jīng)越冬后，應(yīng)提早在2 月中、下旬定植，最好在晴天定植。定植后一定要澆定根水，并嚴(yán)封定植孔，有利于新根生長(zhǎng)。

1.5 溫濕度調(diào)控

長(zhǎng)江中下游早春季節(jié)低溫弱光，因此定植后關(guān)閉大棚、保溫保濕。當(dāng)晴天氣溫回升時(shí)，可在中午前后2h 揭膜通風(fēng)透氣；若連續(xù)陰雨天，棚內(nèi)濕度大，應(yīng)短暫的揭膜通風(fēng)透氣，排除濕氣。氣溫穩(wěn)定在15℃以上時(shí)，要加強(qiáng)揭膜通風(fēng)，促進(jìn)幼苗健壯生長(zhǎng)。

1.6 植株調(diào)控

辣椒植株生長(zhǎng)旺，側(cè)芽多。這樣，既消耗植株體內(nèi)的養(yǎng)分，又影響通風(fēng)透光，因此要及時(shí)抹除。

1.7 及時(shí)采收上市

春提早大棚栽培辣椒于4 月中、下旬開始成熟，采收原則應(yīng)遵循早摘、勤摘原則，這樣既可搶市場(chǎng)價(jià)格，又能促進(jìn)后續(xù)果實(shí)的發(fā)育。一般每隔3-4d 采收一次。

1.8 預(yù)防病蟲害

辣椒主要病害有疫病、炭疽病、青枯病、病毒病等。應(yīng)遵循“預(yù)防為主”，提前噴施藥劑防治[2]。

2 秋延后栽培

秋延后栽培可以延后上市，緩解蔬菜淡季，增加經(jīng)濟(jì)效益，栽培特點(diǎn)是高溫少雨，濕度較低，因此要注意遮陽降溫保濕等措施[3-4]。

2.1 品種選擇

應(yīng)選擇果皮較厚，果型較大，商品性好的品種。如湘研10 號(hào)、湘研13 號(hào)等。

2.2 培育壯苗

（1）播種時(shí)間秋延后辣椒栽培時(shí)間一般為當(dāng)年7 月中旬播種為好。

（2）苗床與種子消毒采用福爾馬林溶液進(jìn)行苗床消毒，薄膜覆蓋7d 左右揭開并翻松。種子用50℃的溫水浸種15min 后，取出洗干凈催芽、播種。

（3）做好遮陽降溫防雨由于育苗期間正值高溫季節(jié)，幼苗容易缺水干旱，因此一定要做好遮陽降溫防雨工作。

（4）及時(shí)澆水施肥棚內(nèi)溫度高，水分散失快，幼苗容易缺水萎蔫，因此，要及時(shí)澆水。若幼苗缺肥，可適當(dāng)?shù)氖┤~面肥，同時(shí)防止幼苗徒長(zhǎng)。

2.3 整地施肥

在定植前15d 深翻苗床，施以基肥。一般每666.7m2施農(nóng)家肥或有機(jī)肥1500kg 左右，之后進(jìn)行整地作畦，覆蓋地膜。

2.4 適時(shí)移栽

移栽時(shí)間應(yīng)選擇8 月中、下旬較好。最好選在陰天或晴天下午移栽。

2.5 田間管理

（1）及時(shí)揭蓋棚膜移栽后棚內(nèi)溫度高，所以棚四周的薄膜要全部打開。一旦遇到大風(fēng)大雨天氣，應(yīng)及時(shí)蓋膜。當(dāng)棚內(nèi)溫度高于25℃以上時(shí)，要及時(shí)揭膜通風(fēng)。再遇到陰雨天時(shí)，可在中午通風(fēng)1-2h。在氣溫降到10℃時(shí)，要加蓋小拱棚，防止凍壞植株和果實(shí)。

（2）預(yù)防病蟲害大棚秋延后辣椒栽培容易發(fā)生病害，要及早噴藥防治。

（3）整枝蔬葉辣椒的側(cè)枝、病枝、老葉會(huì)消耗養(yǎng)分，還影響通風(fēng)透氣，傳染病害，因此要及時(shí)摘除、清理。

（4）固定植株10 月下旬后，辣椒果實(shí)數(shù)量和重量都會(huì)增加，導(dǎo)致辣椒出現(xiàn)倒伏現(xiàn)象，需要借助木棒、竹子之類加固植株。

3 長(zhǎng)季節(jié)栽培

長(zhǎng)季節(jié)栽培根據(jù)季節(jié)、氣候等特點(diǎn)可分為：越夏修剪再生栽培和越冬修剪再生栽培。

4 越夏修剪再生

越夏修剪再生栽培，是利用辣椒側(cè)枝萌發(fā)力強(qiáng)的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了剪枝再生栽培，延長(zhǎng)了辣椒的生長(zhǎng)期。

4.1 剪枝處理

大約在7 月中下旬辣椒株高1.5m 左右時(shí)，選擇在晴天剪枝。剪枝前蓋好頂部棚膜，將結(jié)果部位以上的枝條全部剪除。要注意防止傷口感染。

4.2 剪后管理

剪枝后要防治蚜蟲、白粉虱、螨類。將植株基部枯黃枝葉清除后中耕，并施肥，植株基部稍培土，澆水，促發(fā)新枝。發(fā)出新枝后疏去瘦弱、過密枝條，每株留4～5 個(gè)新枝。

4.3 結(jié)果期管理

經(jīng)25-30d 進(jìn)入開花結(jié)果期，待第1 批果坐住后，施以肥料，并及時(shí)澆水，以促進(jìn)枝條生長(zhǎng)和開花坐果。8 月下旬后發(fā)生大量新枝后，應(yīng)選留3～4 個(gè)強(qiáng)壯牽引吊枝，其他枝在坐果后留2 片葉摘心。結(jié)果期水肥、溫濕度的管理及植株調(diào)控可參照秋延后栽培技術(shù)。另外注意全程防控病蟲害的發(fā)生。

5 越冬修剪再生

越冬修剪再生栽培，利用辣椒耐低溫、有3 片真葉就能耐零度以上低溫，并有較強(qiáng)的再生能力的特性[5]。再生栽培延長(zhǎng)了辣椒的采收期，是實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效的一條新的重要途徑。

5.1 整地施肥

越冬修剪再生栽培的生育期可延長(zhǎng)兩年，其根系發(fā)達(dá)，需要肥沃的土壤，因此在秋延后辣椒采摘完后多施復(fù)合肥。

5.2 剪枝時(shí)間

一般在1 月1 日至2 月25 日前剪枝為宜。若過早剪枝，秋延后辣椒還未摘完；而過遲剪枝，辣椒再生新枝推遲，影響提早開花、結(jié)果。

5.3 剪枝高度

根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱決定剪枝高度，一般離地面高度15～30cm為好。

5.4 及時(shí)抹芽

剪枝后要及時(shí)清除辣椒枝葉，并噴施一次防病藥劑。等一星期后剪口處抽發(fā)出新生芽，可以選留5～6 個(gè)飽滿芽，待長(zhǎng)到5～10cm 時(shí)定新枝3～4 個(gè)。及時(shí)抹除其他簇生芽。

5.5 水肥管理

剪枝后選晴天，采用滴管方式施足肥水（肥水一體化）。按150kg/hm2高氮高鉀沖施肥隨水施入，并注意加強(qiáng)通風(fēng)透光。

5.6 溫度管理

當(dāng)溫度低于10℃時(shí)，覆蓋一層內(nèi)拱膜，促進(jìn)新枝生長(zhǎng)，特別注意晴天應(yīng)在中午前后2h 揭開大棚膜，加強(qiáng)通風(fēng)、排濕。陰雨天要及時(shí)加蓋內(nèi)拱膜。

5.7 再生栽培結(jié)果期管理

再生栽培結(jié)果期水肥、溫濕度的管理及植株調(diào)控可參照春提早栽培技術(shù)。此外，要及時(shí)防控病蟲害發(fā)生。