梅園景區(qū)鄉(xiāng)村休閑農(nóng)業(yè)服務(wù)質(zhì)量管理研究

福州工商學院 許志敏 洪啟穎

近年來在國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施推動下，鄉(xiāng)村休閑旅游快速發(fā)展，休閑農(nóng)業(yè)已然成為新時期農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合升級、三農(nóng)問題改善和鄉(xiāng)村社會經(jīng)濟發(fā)展的增長動力。Chris Ryan 在其所著《休閑旅游:社會科學的透視》書中，嘗試建立旅游體驗分析模型，來研究旅游體驗影響要素與休閑旅游的密切關(guān)系，這一觀點得到了謝彥君（2000）的驗證和完善[1]。而陳鵬、陳海俊等（2015）則對現(xiàn)代綜合體驗式休閑農(nóng)業(yè)園規(guī)劃展開了探討分析，進一步明確休閑農(nóng)業(yè)的概念——利用農(nóng)村各類三農(nóng)相關(guān)特色景觀資源所發(fā)展的一系列休閑旅游活動，服務(wù)三農(nóng)的模式[2]。

由于鄉(xiāng)村治理存在諸多實際困難，休閑農(nóng)業(yè)的服務(wù)管理質(zhì)量與休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展速度、規(guī)模和市場需求等存在明顯差距，且有逐步擴大的趨勢，成為當前鄉(xiāng)村旅游和休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展改進的關(guān)鍵，急需行之有效的解決模式和解決對策。

1 梅園景區(qū)休閑農(nóng)業(yè)概況

梅園景區(qū)位于漳州詔安縣“中國青梅之鄉(xiāng)”紅星鄉(xiāng)西埔村，占地130 畝。景區(qū)被青山綠水環(huán)抱，內(nèi)有來自全國各地形態(tài)各異、顏色艷麗的白粉梅和青竹梅，同時建有休閑木屋、烏山紅色旅游展示廳、伴山休閑涼亭等設(shè)施。景區(qū)既有梅園風光，又有紅色革命元素，還有休閑農(nóng)業(yè)體驗和峽谷探險等多元休閑產(chǎn)品[3]。

梅園景區(qū)可結(jié)出青梅的白粉梅和青竹梅，具有獨特性和脆弱性。梅園景區(qū)休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的開發(fā)拉動了當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展，也依托梅園的青梅擴大了知名度。近年來，每年冬末春初花開時節(jié)都會吸引大量自駕、短期游的游客前來休閑體驗。同時立足文旅融合大背景，舉辦梅花節(jié)、購置腳踏船、建設(shè)梅莊等休閑體驗項目活動以吸引更多元的消費群體。

2 梅園景區(qū)管理存在的問題

首先是景區(qū)監(jiān)督管理的能力較弱。由于梅園景區(qū)管理機制、管理人數(shù)、技術(shù)等監(jiān)督管理、保護能力和力度存在不足，導致梅園的環(huán)境遭受到破壞、基礎(chǔ)設(shè)施損壞的情況嚴重。梅園景區(qū)周圍村民保護意識較淺，無法有效參與監(jiān)管保護梅園的休閑農(nóng)業(yè)景觀資源[4]。

其次是景區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)仍不完善。景區(qū)的餐飲服務(wù)門店僅有一家，無法有效滿足游客用餐需要；景區(qū)的衛(wèi)生服務(wù)設(shè)施建設(shè)較少、公共洗手間容量較小；景區(qū)配套的指示標識數(shù)量較少；景區(qū)休閑農(nóng)產(chǎn)品、旅游商品銷售點尚在建設(shè)還未完成，鄉(xiāng)村地攤經(jīng)濟規(guī)模很小。

再有是受部分游客不文明行為的影響。由于部分游客素質(zhì)不高、缺乏有效引導和教育等，出現(xiàn)亂涂亂畫、破壞梅樹及其他景觀設(shè)施等不文明行為[5]。

3 運用PDCA 循環(huán)理論改進管理模式

美國質(zhì)量管理專家休哈特博士首先提出PDCA 循環(huán)理論，由戴明采納、宣傳，獲得普及，又稱戴明環(huán)[6]。PDCA 循環(huán)將質(zhì)量管理劃分成 Plan(計劃)、Do(執(zhí)行)、Check(檢查)和 Action(固化)四個階段。實施過程要求把各項工作按照作出計劃、計劃實施、檢查實施效果，然后將成功的納入標準，不成功的留待下一循環(huán)去解決[7]。PDCA 循環(huán)已經(jīng)成為質(zhì)量管理的基本方法，也是企業(yè)管理各項工作的一般規(guī)律[8]。

3.1 細分問題制訂計劃方案

通過對游客發(fā)放評價調(diào)查表，對游客的評價進行分析，明確景區(qū)需要進行改善和加強的方面，并制訂解決問題的計劃方案，加快解決其中的問題，并從環(huán)境和服務(wù)方面為游客提供專業(yè)化、個性化、精細化、品質(zhì)化服務(wù)，使景區(qū)的服務(wù)管理得以改進，從而吸引更多游客。

3.2 執(zhí)行計劃，落實成效

景區(qū)通過制定提升管理模式，提高服務(wù)質(zhì)量的計劃方案，對景區(qū)的服務(wù)方式、服務(wù)內(nèi)容等分析得更具體，在執(zhí)行計劃時，應(yīng)按照計劃方案進行，在實施計劃過程中，如果出現(xiàn)錯誤，應(yīng)當吸取經(jīng)驗教訓，在執(zhí)行下一次PDCA 理論時，要改變計劃。在執(zhí)行計劃中，檢驗計劃的可行性如何，從中不斷進行修改和完善，找出適合景區(qū)發(fā)展的管理模式。

3.3 檢查監(jiān)督并完善計劃方案

對景區(qū)管理人員的培訓完成后，景區(qū)按照計劃方案執(zhí)行，并不定期對管理者進行考核，檢驗計劃方案是否有效執(zhí)行，在考核過程中也不斷加強管理者的管理能力。并通過對游客進行訪問，了解管理者是否將計劃真正實施。這個過程檢驗的是計劃完成情況，如果完成情況與計劃的效果有差別，則需對計劃進行修改和完善。

3.4 總結(jié)經(jīng)驗完善計劃

在執(zhí)行計劃的過程中，要不斷探索和改進，總結(jié)經(jīng)驗，通過適當加強培訓，提高培訓效果，并不定時進行考核，落實培訓效果。強化景區(qū)服務(wù)質(zhì)量既要滿足游客當前需求，更要為游客提供更貼心和溫馨的延長服務(wù)。并通過每輪的循環(huán)，發(fā)現(xiàn)問題、改進問題，最后找到適合景區(qū)的管理模式。

4 服務(wù)質(zhì)量管理模式改進對策

4.1 建設(shè)景區(qū)游客中心

游客中心是游客到達景區(qū)獲取信息的渠道，梅園景區(qū)雖然是免費對外開放的，但是仍然需要有為游客提供各種信息服務(wù)的機構(gòu)和人員。包括當天天氣狀況、景點的主要特色、游客評價等，信息的提供方式可以采用圖文、聲像、影視等，為景區(qū)營造一種氛圍。游客中心里可設(shè)立保安室，保安通過觀看監(jiān)控檢測游客的安全情況，更好地保障游客的安全。

4.2 對居民進行旅游教育引導

景區(qū)周邊的居民與景區(qū)的開發(fā)建設(shè)有著緊密的關(guān)聯(lián)，但由于居民對旅游的發(fā)展認識不夠，對外來游客的服務(wù)意識較弱，導致在游客游玩過程中，當?shù)鼐用駥τ慰陀袝r會出現(xiàn)不友好的現(xiàn)象，使游客對景區(qū)的體驗感受大打折扣，降低了游客的滿意度[9]。因此，應(yīng)該對居民進行景區(qū)服務(wù)管理知識的教育培訓，側(cè)重禮儀禮貌、環(huán)境衛(wèi)生及旅游資源保護開發(fā)方面，同時對景區(qū)地攤經(jīng)濟予以引導，規(guī)范管理，發(fā)揮村黨支部、村部村民自治組織的協(xié)助參與引導作用，保證地方農(nóng)副產(chǎn)品銷售與景區(qū)服務(wù)管理質(zhì)量要求相掛鉤。

4.3 打造不同主題，吸引游客

梅園景區(qū)是詔安縣唯一一個以梅花為主題的休閑農(nóng)業(yè)景區(qū)，景區(qū)在經(jīng)營過程中，忽視了自身的產(chǎn)品定位，缺乏對景區(qū)進行研究和實踐。景區(qū)經(jīng)營者在淡季時沒有對景區(qū)做出規(guī)劃，淡季時游客稀少，環(huán)境遭到破壞，導致景區(qū)損失嚴重。因此，景區(qū)應(yīng)該根據(jù)自身實際情況，在淡旺季定位不同的主題，并在開發(fā)中突出自身特色，打造自身品牌，提高游客的回頭率。

4.4 提高管理者的管理素質(zhì)和能力

景區(qū)管理者的管理素質(zhì)和能力對景區(qū)的開發(fā)和發(fā)展起著主導作用，管理者在經(jīng)營景區(qū)時，應(yīng)當進行專業(yè)的培訓，尤其要加強環(huán)境保護知識與景區(qū)管理模式的培訓。景區(qū)管理者主動學習并借鑒成功人士的管理模式，在實踐中探索更適合景區(qū)發(fā)展的方法[10]。在自身素質(zhì)和能力提升的同時，也要提高工作人員的素質(zhì)和能力，創(chuàng)建一個專業(yè)、高素質(zhì)、高質(zhì)量的團隊，高效有序地完成景區(qū)的開發(fā)和管理工作。

4.5 加強政府對景區(qū)的管理與合作

地方政府擁有景區(qū)資源管轄權(quán)以及政策協(xié)調(diào)權(quán)，政府對旅游景區(qū)開發(fā)起著主導作用，對景區(qū)的發(fā)展有關(guān)鍵作用，因此有必要爭取政府對景區(qū)的指導，加強管理與合作，實現(xiàn)雙贏。政府不僅可以為景區(qū)旅游提供資金、貸款等扶持優(yōu)惠，還能直接參與景區(qū)的管理和經(jīng)營。景區(qū)則通過與當?shù)卣暮献鳎I措景區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)投入資金，通過政府牽頭吸引更廣泛更多層次的客源和客流量。

4.6 加強游客宣傳教育

在景區(qū)內(nèi)，可以在路邊貼上環(huán)境保護的宣傳標語，或是給游客發(fā)放印有宣傳語的旅游手冊、小扇子等方便攜帶的東西。景區(qū)內(nèi)禁止游客觸碰或需要小心的地方應(yīng)當設(shè)立警示牌[11]。加強游客保護果林苗木的宣傳教育，通過多種宣傳形式積極引導，對參與景區(qū)文明志愿服務(wù)的游客贈予明信片、書簽等伴手禮，在景區(qū)內(nèi)外營造保護生態(tài)環(huán)境和文明出游的良好氛圍。

5 結(jié)語

休閑農(nóng)業(yè)景區(qū)的服務(wù)管理有別于一般旅游景區(qū)和旅游企業(yè)，具有農(nóng)村區(qū)域各自的實際特點。因此其崗位管理的改進優(yōu)化也應(yīng)該從實際出發(fā)，運用PDCA 循環(huán)理論不斷實踐和完善，實現(xiàn)螺旋形增長，從而有效提升休閑農(nóng)業(yè)旅游景區(qū)的服務(wù)管理水平，更好地以優(yōu)質(zhì)服務(wù)管理質(zhì)量來滿足游客的旅游體驗和需求。