45年降4成，美國人在拋棄牛奶

美國人都不愛喝牛奶了嗎？當(dāng)?shù)貢r(shí)間6日，美國乳品“百年老字號(hào)”博登乳業(yè)公司正式申請(qǐng)破產(chǎn)，這是全美在短短兩個(gè)月內(nèi)第二家轟然倒下的乳品巨頭。據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，美國近幾十年來的牛奶產(chǎn)品消費(fèi)確實(shí)呈現(xiàn)出明顯的遞減趨勢，素食主義的崛起、可替代飲品的增多，均對(duì)這一傳統(tǒng)行業(yè)造成重創(chuàng)。

美國有線電視新聞網(wǎng)（CNN）7日?qǐng)?bào)道稱，博登公司的破產(chǎn)申請(qǐng)文件顯示，該公司2018年和2019年分別虧損1460萬美元和4240萬美元，如今已無力承擔(dān)高額債務(wù)及龐大的企業(yè)養(yǎng)老金支出。據(jù)公司首席執(zhí)行官薩爾薩姆表示，截至目前公司尚未與債權(quán)方達(dá)成協(xié)議，企業(yè)將何去何從命運(yùn)未卜。

有媒體頗為傷感地表示，這家163年歷史的企業(yè)承載著幾代人的共同記憶。CNN稱，該公司的經(jīng)營不力實(shí)是受到了行業(yè)大趨勢的沖擊。綜合美國全國廣播公司財(cái)經(jīng)頻道（CNBC）等媒體數(shù)據(jù)，美國人牛奶消費(fèi)長期呈現(xiàn)遞減趨勢。從1975年至今，該國人均牛奶飲用量已驟降40%。上世紀(jì)70年代，美國人均一年要喝掉30加侖（1美制加侖約等于3.78升）牛奶，到2018年已降至17加侖。僅在過去一年半中，全美就有2700多家奶牛場關(guān)門。一邊是市場低迷、零售價(jià)不高，一邊是生奶供貨端價(jià)格飛漲，乳企夾在中間左右為難。

受多重因素影響，牛奶不知不覺已失去大半的“江湖地位”。CNBC稱，隨著民眾健康意識(shí)的提升，越來越多的消費(fèi)者開始青睞純?nèi)橹破返奶娲嬈?，譬如豆奶、杏仁奶等植物奶。?015年至2019年間，該類替代品銷售額上升23%，其全球營收在2024年更是有望突破380億美元。

另一方面，轟轟烈烈的動(dòng)物權(quán)益運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致越來越多美國人棄葷茹素，素食者比例在3年內(nèi)從1%增至6%——而這一龐大人群是基本不喝牛奶的。此外，“乳糖不耐”體質(zhì)在美國人中也占據(jù)相當(dāng)比例，美國國家消化系統(tǒng)疾病信息交換所的數(shù)據(jù)顯示，該國乳糖消化不良者有可能高達(dá)5000萬人。▲（劉皓然）