政和縣茶產業現狀與發展建議

許大全

福建省政和縣茶業管理中心，福建 政和353600

茶業是政和縣傳統主導產業，歷來就與縣域經濟發展休戚相關。茶興百業興，民間有“嫁女不慕官宦家，只詢茶葉與銀針（白毫銀針，泛指白茶）”之說。如今，茶產業依舊是廣大茶農的主要經濟來源，也是政和縣鄉村振興的重要抓手。在新的歷史時期，茶產業面臨新的機遇和挑戰，尤其是市場整體供過于求、競爭日趨激烈，必須做好產業基礎工作，實現綠色發展、提質增效。

一、茶業發展現狀

政和縣是政和大白茶品種的發源地，也是“政和白茶”和“政和工夫”紅茶的原產地。政和縣產茶歷史悠久，宋初已是著名的“北苑貢茶”重要產地。目前，政和茶業顯現良好的發展態勢，2019年全縣茶園0.73 萬hm2，年產茶1.5 萬t，產值14.5 億元。全縣共有茶葉加工企業280 家，其中省級龍頭企業3 家，“中國白茶十強企業”3家，規模以上企業17 家。主要生產茶類有白茶、紅茶、綠茶、花茶，其中白茶年產量9 200 t，產值11.8億元。

二、茶業發展優勢

1.產地優勢

政和縣是閩江水系建溪支流的源頭之一，境內屬火山熔巖地貌，呈東高西低走勢；最高峰香爐尖海拔1 598 m，最低處位于黃山口村，海拔僅129 m；氣候溫和，年平均氣溫16.5 ℃，年平均無霜期252 d，雨量充沛，年降雨量1 600～2 000 mm；土壤肥沃，土壤有機質平均含量2.30%，全氮平均含量0.097%，全鉀平均含量2.74%，pH 值5.4～6.2；森林覆蓋率78.26%，物種多樣，生態良好。政和縣先后獲“中國白茶之鄉”“產茶明星縣”“中國茶葉百強縣”“最美茶鄉建設榜樣縣”等稱號。

2.品質優勢

政和白茶加工保持傳統加工工藝，產品不炒不揉，渾然天成，最具傳統白茶特征：外形芽葉連枝，葉抱芽，葉緣垂卷，葉面灰綠，葉背披滿白毫，毫芽銀白；湯色杏黃明亮；滋味清鮮純爽，毫味足；香氣鮮嫩清純，毫香顯；葉底明亮，毫芽顯，葉脈微紅。政和工夫紅茶采用春季優質茶青原料加工而成，外形條索肥壯、緊結、勻齊、重實，色澤烏黑油潤，毫芽顯露金黃色，頗為美觀；湯色橙紅濃艷；滋味鮮濃醇厚；香氣甜香濃郁芬芳，隱約之間頗似紫羅蘭香氣；葉底勻嫩，紅銅色。具香高、色艷、味濃的品質特征。茶界泰斗張天福題詞稱贊“政和白牡丹名茶形色香味獨珍”“政和工夫紅茶馳名中外”。

3.品牌優勢

政和縣茶葉有“千年白茶、百年工夫”美譽。近年來，通過持續努力，品牌宣傳取得較好成效，品牌效應開始凸顯。“政和白茶”“政和工夫”紅茶證明商標，先后被認定為中國馳名商標。2018年7月，經福建省品牌建設促進會地理標志品牌價值評估，“政和白茶”品牌價值46.17億元，“政和工夫”紅茶品牌價值33.32 億元。2020年1月，“政和白茶”獲全國綠色農業十大領軍地標品牌。

4.價格優勢

目前政和主推白茶，均價128 元/kg。相信通過3～5年努力，持之以恒抓品質、拓宣傳，政和白茶產值會有較大幅度提升，具有廣闊發展前景。

5.文化優勢

政和縣產茶歷史悠久，形成了深厚的茶文化底蘊。宋徽宗政和五年（1115），關隸縣進貢銀針茶，賜“政和”縣名，至今仍然保存著2個古代貢茶龍焙遺址（鎮前鎮下莊村坑塘焙、石屯鎮長城村的東宮焙）、2 片貢茶園（楊源鄉楊源村鳳山貢茶園、鎮前鎮下莊村坑塘貢茶園）。擁有國家級非物質文化遺產（“非遺”）四平戲、嶺腰鄉錦屏村古茶樓及茶鹽古道等人文景觀。此外，還有楊源新娘茶、東平茶燈戲、美麗動人的仙巖茶、銀針茶傳說、高山茶俗等民俗傳說。這些豐富多彩的茶文化，為廣泛宣傳政和茶文化、茶品牌打下基礎。

三、茶業發展建議

近年來，政和白茶發展迅猛，從2010年3 260 t、產值1.3 億元，提升到2019年的9 200 t、產值11.8億元。在現有生產規模基礎上，必須發揮優勢，順勢而為，扎實推進茶業綠色可持續發展。

1.做強茶葉企業

政府部門要積極謀劃爭取國家級或省級茶葉產業園項目立項支持，整合項目和其他資源，支持引導一批規模以上企業進一步做強做大。目前長溪、云根、隆合、瑞茗、閩峰、二五區等6 家茶企的企業產值都已超過5 000萬元，力爭在“十四五”末，成為小巨人領軍企業，單體產值達1 億～3 億元，深山、世發、一品紅、閩輝、夷和、家騰、宏達等茶企的產值已達3 000萬元，力爭在“十四五”末，產值達0.5 億～1.0 億元，以這些龍頭企業輻射帶動周邊市縣的白茶加工產業園區。

2.完善基礎短板

一是加快推進中國白茶城建設，建立集白茶展示、交易、物流、倉儲（茶倉）、茶葉檢測等功能，立足本省，逐步成為我國白茶集散交易中心。二是在政和縣茶葉科學研究所基礎上建設白茶研究院，充分利用福建省農業科學院、福建農林大學、武夷學院科技幫扶等有利條件，同時聘請知名專家、學者、制茶技能大師等業內有影響力的人士做兼職或專職研究員，就白茶相關領域、課題展開研究，為白茶產業發展提供技術支撐。三是完善標準體系，2008年10月已頒布實施的《地理標志產品 政和白茶》（GB/T 22109—2008）國家標準，缺少貢眉、壽眉、白茶餅等內容，與目前市場有所脫節，需補充修訂完善，并推進“政和白茶”標準實物樣定期制訂。

3.推進綠色發展

一是大力推廣有機肥替代化肥，病蟲草害綠色防控技術，企業自控基地茶園全面推行施用有機肥，全面禁止使用化學農藥和除草劑。力爭在“十四五”期內，實現茶園化肥用量減半，實現病蟲害統防統治。二是鼓勵企業以公司+農戶、租賃、入股等方式，最大限度地把各松散農戶茶園集中統一模式管理，提高農戶生產組織化水平，便于新技術推廣。三是繼續推廣綠色能源利用，如白茶萎凋空氣能和生物顆粒能源應用，烘干機熱能回收利用。四是推廣白茶控溫控濕生產流水線和靜電除雜、色選機械，最大限度地提高產品質量和生產效率。五是推進小企業SC認證，鼓勵茶葉企業開展各種質量體系認證，如自營出口、ISO9000 系列認證和有機、綠色認證，對通過認證的企業給予適當獎勵。

4.堅守中求創新

政和縣發展白茶，具備天時地利人和的優勢。廣大消費者對政和白茶的青睞，源于產地獨特優異的地理、土壤、氣候生態等條件及傳統工藝成就的風味品質。因此，即使時代在發展，消費者群體在演變，但政和茶人對白茶傳統風味要堅守，要在堅守中創新傳統工藝，并在創新中發揚光大。

一是加快對“政和白茶”國家級“非遺”申報認定，對各級“非遺”傳承人的認定和培養，壯大傳承人隊伍，形成一批“政和白茶”制作工匠和能手；二是大力推廣綠色節能環保的“政和白茶”成套生產設備（如空氣能熱源萎凋機、靜電除雜機、色選機等），既滿足生產工藝需求，又達到提高生產效率和衛生質量的目的；三是產品包裝、宣傳理念等也要突破創新。

5.突出品牌宣傳

產品質量和產品文化承載著產品的品牌和形象，“政和白茶”雖是歷史名茶，但品牌知名度仍然有待提高，要集聚各種資源，多渠道、多方式開展宣傳推介。

一是做好產品宣傳，讓消費者在認識產品基礎上，進一步信賴產品質量。二是做好茶文化宣傳，植根于福地政和的燦爛茶文化，承載著厚重的千年人文底蘊，依托政和茶葉協會和大觀茶論研究會等，深入挖掘、整理茶文化資源，宣傳好茶文化，讓大家更加了解政和風土人情，更加喜愛“政和白茶”。

總之，要充分發揮政和好山好水育好茶的優勢，大力發展茶產業，弘揚政和茶文化，打造政和茶品牌，持之以恒，不斷提升政和茶品位，擴大政和茶影響力，將茶產業打造成為農民增收致富、茶區繁榮發展的大產業。