鄉村振興背景下杭白菊產業鏈延伸策略研究
——以白馬塘村為例

林雅琦 諸曉薇 夏夢嬌 王煜凱

(嘉興學院，浙江 嘉興 314500)

桐鄉杭白菊素有“桐鄉一朵花”之稱和“西湖龍井，杭白貢菊”的美譽。杭白菊雖借助杭州的名氣以杭為名，但其實主產于浙江桐鄉。因為古時的浙江桐鄉沒有名氣，無人知曉，杭白菊的經銷商便借杭州的知名度開啟了杭白菊的經銷之路，故有杭白菊之稱。本文立足于浙江桐鄉杭白菊的發展現狀，探究如何利用現有成果，發展延長杭白菊產業鏈，提升產品附加值。

1 鄉村振興戰略在桐鄉的實施情況

桐鄉有著“菊鄉”之稱，杭白菊種植面積4.9萬余畝(1hm2=15畝)，產量5490多t，占全國白菊花類總面積的60%，杭白菊總產量的90%以上。近年來，桐鄉致力于打造美麗鄉村路線，展示桐鄉市的自然風光和悠久的歷史文化，樹立鄉村文明新風尚。目前已建設市級精品線路6條、鎮級精品線路7條，7個特色精品村，33個A級景區村莊，34個農家樂特色村莊，6個省級農家樂特色村莊，30家農村文化禮堂，61家伯鴻書屋，700余個新時代文明實踐四級服務陣地。串點成線、連線成面，形成“農業+文旅+產業”的多元化融合發展格局，打造“一村一品示范村”、“宜居、宜業、宜游”的美麗新鄉村。

2 鄉村振興戰略對杭白菊產業鏈延伸的影響

桐鄉作為杭白菊之鄉，在打造杭白菊品牌，發揚杭白菊文化，提升杭白菊產業上擔負著重要的責任。在發展過程中可以采取由點到線最終到面的方法，發揮鄉村振興戰略的優勢從鄉村出發進行試點，再推廣至整個杭白菊的產業。

此次我們實地考察的白馬塘村作為桐鄉市鄉村振興戰略中的一個示范村，為我們研究杭白菊產業鏈的延伸發展提供了參考。首先鄉村振興戰略的實施大大加快了鄉村發展步伐，明確了鄉村發展的任務與目標，這一戰略也必將成為新時代鄉村發展的新動力[1]。其次鄉村發展離不開優勢的產業，杭白菊是白馬塘村重要的產業之一，更是桐鄉市一個響亮的招牌，在鄉村振興戰略下，杭白菊扮演著重要的角色。

3 杭白菊產業的發展現狀

3.1 品牌運營不到位

桐鄉杭白菊已廣為人知，呈現出一種家喻戶曉的境況，在品牌方面有著天然優勢，但也存在著一些問題。一是杭白菊品質參差不齊，許多人對杭白菊并不是特別了解。杭白菊可以分為2種，一種是花瓣已經綻放的杭白菊，另一種是花瓣還未綻放就是花蕾狀態的胎菊，胎菊是杭白菊的精華，其營養價值藥用價值都是最高的，杭白菊的品質也在這方面被初步分開。其次，農民家庭種植和運用專門技術培養處理不同，農戶自己培養處理的可能施加過農藥，存放時間不長，長期存放會發霉。專門承包土地運用相關技術培育的，大多不噴農藥、不施化肥，采用有機肥料，最后的處理技術也更加先進，使得杭白菊品質更好，存放時間更長。二是缺乏品牌意識，品牌管理水平低[2]，導致同價位買到品質參差不齊的杭白菊，而且有些經銷商會以次充好，導致消費者對桐鄉杭白菊的質量持懷疑態度。

3.2 產業鏈單一

雖然杭白菊在市場上較為活躍，但是仍然以銷售初級產品為主，產業鏈延伸仍存在許多問題。一是產品結構單一，未對產品進行深加工，提高產品的附加值，導致杭白菊產業的發展方向面較小。雖然杭白菊產品是中藥材中著名的“浙八味”之一，自古以來就被視為治病保健的良藥，但是杭白菊自身藥用價值沒有被深度開發。二是產業鏈無法進行拓展，杭白菊傳統加工技術在2012年入選浙江省非物質文化遺產名錄，但是至今為止仍然無法把桐鄉旅游和杭白菊緊密地聯系起來，同時杭白菊旅游產品推廣少，如何利用杭白菊的規模化基地，把基地建成休閑農業與鄉村旅游基地，吸引游客前來觀海賞菊、攝影采風，拓展基地價值功能，都是杭白菊產業鏈延伸的重大課題。

4 白馬塘村杭白菊產業鏈存在的問題及原因分析

4.1 勞動力缺乏

杭白菊的種植、采摘、培育、加工等工序都需要大量勞動力[3]，但在白馬塘村，大量年輕勞動力外出，留守村中的都是年長的老人、婦女和兒童，勞動力嚴重不足，這使得白馬塘杭白菊難以大規模種植。

4.2 技術水平低

杭白菊的采摘、加工、曬干對于技術水平的要求很高，就農戶而言，大多采取蒸的方式對杭白菊進行加工，再曬干，但由于技術條件有限，長時間儲存會導致產品變質、發霉等問題[4]。若是沒有加工條件的農戶，剛采摘下的鮮花也極易發生霉變；其次，由于加工的技術要求高，很多工廠難以滿足加工條件，直接導致沒有足量的工廠接收農戶的杭白菊，農戶囤積大量杭白菊只能以低價出售，導致杭白菊市場價格不穩定，農戶回本難，間接提高了農戶的成本。

4.3 交通運輸不便

當地交通運輸不發達，在我們實地考察中發現該村的道路以鄉間的小路為主，地面崎嶇，部分路段處于施工狀態，大型運輸車輛進出不便，特別是雨后，泥濘路面存在打滑風險，這導致部分杭白菊在運輸途中容易損壞。白馬塘村的杭白菊也有著“浙江最美賞花圣地之一”的美稱，但由于交通不便利的因素，再加之白馬塘村位置偏遠，區位不占優勢，游客流量較小，導致在菊花盛開時期來觀賞的游客較少，旅游業的發展受到了限制。

4.4 產品結構單一

白馬塘村缺乏高質量的設備和充足的勞動力去實現標準化大規模種植、采摘、處理，這導致白馬塘村的杭白菊產品結構十分單一，至今也僅僅只是發展了其飲用的價值；再次，白馬塘村運用個體戶經營模式，村內各農戶未形成團體經營，沒有發揮各家優勢分工協作，共同經營村內土地，使得各農戶種植的杭白菊質量參差不齊，農戶不能保證每段時期杭白菊的供應量，企業無法統一收購，從而無法與農戶長期合作。

5 杭白菊產業鏈延伸的可行建議

5.1 加強基礎設施建設

一是交通建設，不少杭白菊是由農戶種植，交通道路的建設有助于相關企業向農戶收購菊花，也有助于農戶出售菊花。其次，交通的完善可以在一定程度上帶動旅游業的發展，能吸引因交通因素流失的游客。二是環境衛生建設，若要發展旅游業固然需要其他設施的配套，特別是發展賞菊、品菊這一類偏風景、文化類旅游線路時，更需要周邊環境的配合。環境正是鄉村的一大優勢，借助杭白菊更好地將這一優勢發揮出來。

5.2 加強品牌運營

要發展杭白菊產業，首要的一步就是提高杭白菊的整體品質，穩固“名牌”菊花的口碑。菊花小鎮如果從鄉村做起開始試點，村委會可以重新對村里的田地進行相應的規劃，組建小組對杭白菊的培育進行有序管理、學習并引進技術、集中處理，提高整村杭白菊的品質。

5.3 進行文化延伸

桐鄉每年都有“菊花節”，會開展跟菊花有關的一系列活動，例如觀菊、賞菊、畫菊、吟菊、游覽水鄉古鎮烏鎮、參觀名人故居等。其實在近年來，桐鄉圍繞菊花節也開展了招商、簽約等商業儀式。也許一望無際的油菜花時常出現在我們生活中，出現在網絡中。但一望無際的菊花海，同樣也會讓我們流連忘返。在每年菊花長出花蕾或是綻開的時候，利用好現有的旅游資源，延伸出一條杭白菊的旅游線路，讓游客走入鄉村，走到菊海。加入觀菊、采菊、品菊等環節，了解從培育到處理的全過程，體驗采菊的樂趣，最后用一杯菊花茶消除一天的勞累。在此基礎上也可以打造菊花為主題的民宿，逐步打造成“菊花小鎮”，將杭白菊與文化旅游相結合。

5.4 自身價值延伸

杭白菊營養價值和藥用價值豐富，白馬塘村也與企業對杭白菊的藥用價值開展了合作，會從村民手中收購大量杭白菊進行進一步的試驗，發現其藥用價值。銷售也是產業中重要的一部分，杭白菊誕生于桐鄉，“杭”字打頭也為其推廣起到了很重要的作用。憑借杭白菊本身的價值，我們可以通過與電商之間的合作，運用電商龐大的銷售網絡和先進的運輸技術，將杭白菊銷售至全國甚至世界各地。