我國食品安全檢驗檢測體系問題及對策研究

李茹穎

摘要：隨著經濟全球化發展速度不斷加快，世界各個國家對食品安全問題重視程度不斷提高。食品安全問題不僅影響國家經濟發展，還對消費者的身體健康產生極大影響。為了降低食品安全對我國經濟發展產生影響，需要充分發揮

我國食品安全檢驗檢測的重要作用，建立健全食品安全檢測體系，讓食品安全問題出現頻率降低，為我國食品安全發展和社會穩定奠定基礎。

關鍵詞：食品安全;檢測體系;問題;對策研究

引言

食品質量與安全作為一個全球性問題，在發達國家和發展中國家都受到越來越多的關注。在食品安全方面，主要涉及食品污染物和一些有害殘留，如農獸藥殘留、促生長劑、環境污染物、食品加工過程中產生的污染物和包裝材料中遷移的污染物等。在食品質量控制方面，主要涉及食品品質評價和摻假，包括營養成分的含量測定，如脂類、蛋白質、低聚糖、維生素和碳水化合物，以及各種添加劑的檢測，如防腐劑、抗氧化劑和用于風味、顏色和氣味的化學物質等。食品質量與安全與人們的生活息息相關，消費者對于食品品質和安全的要求也越來越高。所以，深入探討我國食品安全檢驗檢測體系問題及對策具有重要現實意義。

1.我國食品安全檢驗檢測體系問題分析

1.1城鄉發展不均，食品檢測力度重視度差異大

我國地域遼闊，不同地區的經濟水平不同，導致食品安全檢測能力、力度不同，尤其是城鄉之間的差距較大，食品安全檢驗力度有所差別。城市地區經濟發展較快，對食品安全、檢測重視程度較高，相比較鄉村地區經濟發展較差，對食品安全、檢測重視程度較低，因此城鄉發展不均勻導致食品檢測力度差距較大。無論是在鄉村還是城市，食品安全影響程度都是一樣的。就此而言，城鄉食品檢測工作的重視程度一定要全面提高，均衡發展。

1.2檢測技術陳舊，尚無統一檢測標準

我國處于社會發展初級階段，相比較西方發達國家來講，食品安全檢測技術相對比較落后，檢測方式完善程度較低，特別是對新出現的食品添加劑檢測能力不足，沒有具體檢測標準，總而言之，現階段檢測技術不能滿足我國食品檢測市場變化的需求。因此，當市場出現新的食品添加劑之后，部分食品安全檢測不全面，導致大量不合格食品流入市場當中。想要改善這種狀況，需要我國食品安全檢測部門研發新型食品檢驗手段，提高食品安全檢測資金投入，也可以引進國外先進的食品安全檢測技術，提高我國食品安全檢測能力。

1.3檢驗檢測職責不清，成效不佳

現階段，我國主要的食品安全檢測監督手段主要有兩種形式，一種是通過對食品抽檢的方式，一種是食品免檢的方式。但是在食品檢測部門由于檢測職責不明確，出現了各部門之間的職責不清晰，互相推卸責任。因此，在部門出現職責不清、互相推諉的時候，給很多食品的生產商制造了逃檢、漏檢的機會。除此之外，在人民群眾受到食品安全問題的威脅時，往往會出現沒有地方投訴，無法維護自身權益，在一定程度上影響了經濟發展。

2.我國食品安全檢驗檢測體系完善措施

2.1完善食品檢驗檢測標準

完善食品檢驗檢測標準是現階段我國食品安全檢測的基礎。食品檢測標準是衡量食品安全的基本準則，食品檢驗檢測標準關系到食品檢驗質量，并且對我國食品安全發展有重要影響。針對食品檢驗檢測標準完善主要從兩方面解決，一方面提高食品檢驗標準，完善監測系統。在提高食品檢測標準過程當中，需要對檢測機構自身不足進行發掘，解決現階段食品檢測存在的問題，逐漸完善食品檢測制度。另一方面提高檢測機構的檢測水平。從檢測水平上來講，需要逐漸完善我國食品安全檢測立法體系，通過法律手段提高檢測部門的檢測能力，不斷完善食品檢測標準。

2.2整合食品綜合檢驗分析部門

針對我國由于經濟發展不平衡，導致食品檢測安全分布不均狀況。主要解決措施分為以下三個方面，（1）食品安全檢測制度多元化。重要的省份的食品安全檢測部門需要整合冗余檢測機構，減少不必要的食品安全檢測支出，降低檢測部門之間的責任推諉。（2）明確劃分食品安全檢測機構范圍，降低食品安全檢測過程當中資源浪費。通過對食品安全檢測機構進行區域劃分，形成區域管理，避免產生檢測設備浪費現象。（3）明確劃分食品檢測機構部門職責，并逐漸研究出新型高質量的食品檢測方式，檢測部門需要不斷實行新型技術。

2.3引進先進的檢測技術，建立統一的食品安全檢驗檢測標準

食品檢測結果和食品檢測技術有很大聯系，因此，為了提高食品檢測結果的準確性和可靠性，需要不斷提高食品檢測技術，引進先進的食品檢測技術，應用于我國食品安全檢測工作，提高食品安全質量。食品安全檢測擁有先進技術的支持，并且不斷完善檢測制度，加強對食品安全檢測監督力度，可以提高我國食品在國際市場當中的重要地位其次，我國需要加大對食品檢測機構的資金支持，重視食品檢測技術的研發，政府需要積極開展食品安全檢測專項技術研究，鼓勵研發人員不斷研發食品安全檢測新技術，鼓勵專業人員申請專利。民以食為天，食品是人類生存的基礎，食品安全無小事，但食品安全問題不斷發生，這些是因為各區域之間的食品安全檢測標準不同。因此，為了提高食品安全檢測質量，需要制定統一的食品安全檢測標準，不斷完善檢測結構，讓人民群眾吃上安全、放心的視頻。最后，需要不斷完善食品安全評價機制，對食品安全檢測進行動態管理，通過獎罰制度、績效制度等激勵政策，不斷調動食品安全檢測工作人員的工作積極性，出現食品檢測問題時，根據事態嚴重程度進行懲罰，追究相關檢測人員的責任，確保食品檢測工作的質量。

結束語

通過建立健全食品安全檢測制度、不斷完善食品檢測法律法規、引進發達國家的食品檢測技術等方法，不斷完善我國食品安全檢測能力，提高我國食品監管水品，為我國經濟發展和人民群眾生命安全奠定基礎。

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