不吃肉，骨折風險高43%
2020-01-07 08:13:25
文萃報·周二版 2020年49期
關鍵詞：研究
如今，素食越來越流行，但英國《生物醫學中心·醫學》雜志刊登一項最新研究發現，一點肉不吃的人骨折風險大。
研究由英國牛津大學營養流行病學專家泰米·湯博士與來自布里斯托大學的研究人員共同完成，他們對1993～2001年招募的近5.5萬名參試者的飲食習慣與骨折風險展開了跟蹤研究。參試者接受了平均18年的跟蹤調查。研究人員分別于研究開始時和2010年調查了參試者的飲食模式，并收集了截止2016年發生的所有骨折病例信息。綜合分析發現，與肉食者相比，純素食者全身骨折風險平均高出43%，髖骨骨折風險高出2.3倍，腿骨和脊椎骨折風險更高;其他素食者髖骨、腿骨等部位骨折風險也比肉食者大。
這一研究提醒大眾，素食者的飲食中必須確保含有足夠的鈣、維生素D、鋅和鐵等重要營養素，否則必然導致骨骼脆弱，更易骨折。
（據搜狐網）
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