中國阿姨與印度外交官

印度《印度快報》1月5日文章，原題：走近為印度在華外交官工作的阿姨們，她們學會了烹制完美的恰帕提（印度烤薄餅）回憶起自己的第二份工作，張桂琳（音）說她服務的是一個“北方人”——一位來自印度北方的外交官，后者向她發起了一項友好的挑戰：學習制作圓形的恰帕提。經過幾個月嘗試后，他告訴她：“你做的恰帕提進步了”。她笑著回憶說：“我（對他）說，你的（中文）學習也進步了。”

51歲的張阿姨為中國外交學院的印度外交人士工作，負責為在此接受為期18個月中文培訓的年輕外交官們做飯和打掃衛生。她是十幾位為印度在華外交官工作的阿姨之一。“剛開始工作時，我經常向一位外交官的妻子討教（做印度菜），我會把一切都記在筆記本上”，她說。她的筆記一絲不茍，包括配料組成、蔬菜切塊大小、食材應該烹制成什么顏色以及烹飪時間和火候等。“每晚我都會復習我的筆記。”

2004年開始為印度外交官工作的龍阿姨起初會被印度咖喱粉嗆得咳嗽，但她堅持了下來，還通過手機上的翻譯App學習如何做（印度菜）。龍阿姨表示，印度人與中國人有很多不同之處，與印度人相處15年后，她總結說：“印度人經常祈禱，愛聽印度音樂，而且很健談。”但她對自己的概括持謹慎態度。“我只和印度外交官打過交道，所以我不了解普通（印度）人。”

這些為在華外籍人士工作的阿姨的職責不僅限于做飯，還包括打掃房間、洗熨衣服、照顧孩子等。“我在許多外交官家庭當過保姆，每當孩子（隨父母）離開（中國）時，我都感到很傷心”，48歲的阮阿姨說。▲（作者薩烏米亞·阿肖克，王會聰譯）