無公害蔬菜栽培技術及病蟲害防治

趙麗媛

(烏魯木齊高新技術產業開發區農牧水產技術推廣中心，新疆 烏魯木齊 830026)

蔬菜是人們一日三餐中必不可少的食物之一，它可以提供人體所需的大部分營養物質，也是人們維持身體健康的重要保障，人們對各種蔬菜的需求超過肉類。在種植蔬菜的過程中菜農們主要通過利用化肥和農藥來提高蔬菜產量。隨著經濟發展和人們對健康的關注，人們對蔬菜的需求已經發生了質的變化，要求市場提供無公害蔬菜。所以，菜農在種植蔬菜防治病蟲時不使用農藥生產出無公害蔬菜是一項重要課題。

1 無公害蔬菜栽培技術

1.1 種子品種的選擇與處理

1.1.1 種子品種的選擇

科學選種是提高蔬菜產量和質量的前提。因此，菜農在選擇蔬菜種子時，要 結合當地自然環境的實際情況，選擇出適宜當地種植的種子品種。例如，在地勢較低容易積水的地區，選擇出的種子品種要具有較強的抗澇能力，在地勢較高少雨的地區，選擇的種子品種要具有較強抗旱能力。同時還要考慮選擇一些具有優質、高產、抗植物病強、抗蟲性強的品種。種植無公害蔬菜種子選擇時，選擇抗植物病強和抗蟲性強的種子是關鍵。

1.1.2 種子品種的處理

近年來，有關部門已經開始重視對種子進行消毒處理工作。目前市場內的蔬菜種子大多都是消毒處理過的，菜農購買時還需仔細確認辨別。通過消毒處理可以有效殺死蔬菜種子表面上的病毒和蟲卵，有效降低發生病蟲害的幾率。

1.2 種植地點的選擇與處理

1.2.1 種植地點的選擇

為了降低病蟲害發生的頻率，實現種植無公害蔬菜達到高產的目的，在播種前要對土地進行必要的選擇。在挑選合適土地時，要結合所在地的實際環境和氣候特點進行多方面的綜合分析。土地是否被污染、有沒有充足水源和土壤肥沃狀況，這些因素都較為重要。首先，種植土地要有充足干凈的水源保證灌溉便利。其次，選擇的土地要遠離化工廠、醫院、煤礦等污染高的區域。要保證土壤肥沃、沒有被污染、土地面積寬廣、陽光充足才能確保大規模蔬菜種植。

1.2.2 種植地點的處理

在種植前對土地進行消毒處理，能起到預防發生蔬菜病毒感染的作用。還要及時清理田間地頭的各種雜草和秸稈等雜物，徹底阻斷病蟲通過雜草進行孳生傳播的環節，保證土壤中的各種營養元素和水分不被雜草吸收造成浪費。最后需要對土地進行深翻作業，利用陽光達到對土壤進行消毒殺菌的效果，同時將土壤中的害蟲翻出地表，利用天敵或嚴冬達到消滅害蟲的目的，盡量降低通過土壤發生病蟲害的幾率。

1.3 耕種與施肥

實現無公害蔬菜得到高產的前提是要合理密植，播種時要結合土壤結構和蔬菜品種，合理掌握種植密度，保持蔬菜秧苗通風透光。蔬菜生長的幼苗期間容易發生病蟲侵害，秧苗露出地表后，要營造出有利蔬菜幼苗成長的良好環境，合理控制濕度溫度。間苗或移植時選擇保留植株壯實、根系發達的秧苗，提高成活率。在種植蔬菜日常管理中，及時進行松土除草，保持土壤疏松和蔬菜植株之間良好的通透性。及時摘除爛葉、黃葉、病葉，保證蔬菜苗體健康生長。

蔬菜生長過程中需要通過施肥對蔬菜提供大量的營養成分。種植無公害蔬菜時，最好選擇充分腐熟的各種有機肥料，在提供養分的同時積極改善土壤性質，這是有機肥的特有能力。但是在使用有機肥時必須加入適量的除草劑，防止土壤孳生出大量雜草，還可以將適量硝酸鹽摻入有機肥中，保持土壤肥沃的同時，促進蔬菜轉換吸收營養元素，使用時不能在土壤表面撒施，必須和土壤充分混合后埋入地下，盡量避免造成營養流失，大面積使用時也可以兌水后采用澆撒方式對菜田施肥。

2 無公害蔬菜病蟲害的科學防治策略

2.1 物理防治病蟲害

種植無公害蔬菜防治病蟲時主要采用物理方法直接隔絕或消除病蟲害，具有成本較低和棄用農藥的優勢，從源頭上徹底解決了蔬菜產品的農藥殘留污染問題[1]。

2.1.1 高溫悶棚

夏季是進行高溫悶棚的最佳時間，使用時可選擇在晴天下午對大棚澆灌后密封，迫使大棚內的溫度快速達到50oC左右，2h后對大棚解封通風，此法可用于治理蔬菜斑病、黑星病、白粉病等。

2.1.2 顏色誘殺法

使用顏色誘殺法主要是通過利用害蟲的敏感性，采用波段、顏色、光等物理手段對害蟲進行誘殺或驅趕。使用時在菜地、大棚懸掛藍色或黃色粘蟲板，放置黑光燈或雙波燈等來誘殺蔬菜害蟲。需要注意的是，要經常清理黑光燈、雙波燈、粘蟲板，害蟲高發期內要做到每天清理1次，保證良好的殺蟲效果。例如，可以采用殺蟲燈以及黃板來誘殺蚜蟲；例如藍板來誘殺薊馬等。

2.1.3 設立防護措施

還可以適當利用遮陽網或防蟲網等防護措施來防止病蟲害的發生，可以起到對病蟲有效隔離入侵和降低長期高溫造成的蔬菜損害。在夏季高溫時可選擇使用銀灰色反光膜，具有反光率遠大于透光率的特點，而且反射出的紅外線對害蟲具有有效的趨避作用。使用時可直接在田間鋪設，也可在大棚的門口和通風口區域鋪設。

2.2 化學防治病蟲害

對種植無公害蔬菜防治病蟲害時不推薦使用化學藥物進行防治。在我國傳統高效的病蟲防治手段還是化學防治，可以達到清除病原體、直接殺滅害蟲的目的。因此，在我國農業生產中仍在廣泛使用化學藥劑防治各種病蟲害。

使用化學藥劑防治病蟲害成本比較高，選擇藥劑時需要謹慎。使用后蔬菜上殘留的殺蟲劑依然具有毒性，長期食用可嚴重影響廣大群眾的身體健康。因此，菜農在使用時，一定要嚴格按照說明書上的劑量說明科學合理地使用化學藥劑，嚴禁大劑量使用，避免使用價格便宜的假冒偽劣農藥。這就要求政府部門要加大市場監管力度，嚴厲打擊市場上假冒農藥的銷售行為，凈化市場，保障農民利益。另外，還可以采用物理防治與化學防治相結合的毒餌誘殺方法，把殺蟲劑摻入到能夠引誘害蟲的食材中，此法主要適用于活動能力較強的害蟲。利用自然植物材料土法制作的藥劑也有一定的效果，具有無污染、無公害、成本低、制作簡單的優點，對植物病和害蟲具有一定的防治效果。

在具體生產過程中，推薦采用鋅硫酸乳油或者防治蠐螬以及地老虎等地下害蟲以及線蟲；采用殺蟲素乳油或者吡蟲啉可濕性粉劑防治紅蜘蛛以及蚜蟲等；采用阿維菌素或者抑太保防治菜青蟲以及小菜蛾等；采用多菌靈防治猝倒病、黃萎病以及枯萎病；采用百菌清防治多種病害；采用異菌脲防治大蔥紫斑病、油菜黑斑病、番茄葉霉病等；采用粉銹寧防治銹病以及白粉病等。

2.3 生物防治病蟲害

種植無公害蔬菜過程中，采用生物手段防治病蟲害是科學發展的前沿方向。它的核心理念就是利用先進的生物技術，首先是人工投放可以只吃害蟲但對蔬菜生長不會產生危害的益蟲，其次是投放病毒和微生物，能夠大面積地精準清除害蟲，保障無公害蔬菜的質量和產量，防治病蟲還可以利用生物技術實現以菌治蟲。