閻方正
(華南師范大學(xué)文學(xué)院,廣東廣州510006)
“粵港澳大灣區(qū)”概念的提出,旨在將地理位置具有鄰近關(guān)系的廣東省、香港和澳門特別行政區(qū)有機(jī)勾連起來,發(fā)揮三者在經(jīng)濟(jì)發(fā)展、交通往來、文化建設(shè)等方面各自的原有優(yōu)勢,進(jìn)而解決三區(qū)域現(xiàn)今發(fā)展過程中各自遭遇的瓶頸與挑戰(zhàn)。國務(wù)院印發(fā)的《粵港澳大灣區(qū)發(fā)展規(guī)劃綱要》,重點(diǎn)介紹了該區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面的光明前景,希望借此打造“發(fā)展活力充沛、創(chuàng)新能力突出、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、要素流動(dòng)流暢、生態(tài)環(huán)境優(yōu)美的國際一流灣區(qū)和世界級(jí)城市群框架”。[1]然而,任何經(jīng)濟(jì)區(qū)域共同體概念的構(gòu)建都絕非是單一的經(jīng)濟(jì)問題,原有區(qū)域的政治制度、生活方式、身份認(rèn)同等,都是新區(qū)域組建時(shí)必須妥善處理的問題。飲食是一個(gè)民族或集體文化屬性的具象表達(dá),在當(dāng)代人文學(xué)科轉(zhuǎn)向日常生活的趨勢之下,它成為人們考察特定文化的重要載體。本文擬借用美學(xué)、人類學(xué)、社會(huì)學(xué)等多學(xué)科的方法,系統(tǒng)審視粵港澳大灣區(qū)現(xiàn)有的飲食偏好,發(fā)掘三地飲食特殊現(xiàn)象形成背后的文化因素,為新區(qū)域共同體的建設(shè)提供參考。
“趣味”(taste)是西方美學(xué)研究的關(guān)鍵詞之一,早在古希臘時(shí)期,柏拉圖、亞里士多德就談?wù)撨^相關(guān)問題。“一個(gè)有味物就是一個(gè)可觸著的事物:所以味覺不須經(jīng)由任何外物為之間體(介質(zhì)),以操持其功能,而觸覺也正就是這么的?!?br>