核桃產業存在的問題及發展建議

賴世紅

(云南省玉溪市易門縣綠汁鎮農業農村綜合服務中心，云南 玉溪 651101)

0 引言

我國的核桃資源十分豐富，且種植的歷史悠久，在一眾干果中成為最受人們歡迎的存在。再加上核桃自身的健腦功能和營養價值，在市場上處于較高的優勢地位，核桃種植業也迅速發展起來。但是在發展的過程中，出現了很多問題，比如加工落后、廣種薄收等，所以，現階段核桃產業的主要任務就是分析如今存在的問題并加以解決。

1 核桃產業存在的問題

1.1 品種混雜，缺乏良種

近年來，在經濟快速發展的背景下，物價也開始逐漸上升，核桃的市場價格也已經達到新的高度。同時，這也導致核桃種植的過程中出現品種混雜，缺乏良種的問題。這種問題出現是因為忽視了核桃種植的質量和效率，實生繁殖使產品變異的情況大大增加，在單位面積之內產量不夠穩定，其次是在建立新的果園時對于核桃的品質所要達到的目標不高，核桃果樹結果的日期被延長，產量減少。

1.2 加工技術落后，沒有市場競爭力

因為核桃沒有較高的含水量和呼吸頻率，在采收之后在短時間之內不會發現發霉變質的情況，所以對核桃的儲藏和保鮮沒有足夠的重視，沒有用合理的方式進行處理，導致核桃的質量特別差，經常在5～8個月之后出現發霉變質、風味丟失、蛋白質變性等一系列問題。根據調查顯示，我國每年由于缺乏合理儲藏方式而導致的核桃損壞占到總產量的20%。國內的核桃絕大部分都是個體戶經營，沒有大規模的經營合作組織，核桃的價格差別大，競爭力低下，而所剩無幾的加工產品比如核桃油等沒有足夠的市場知名度，經濟效益十分低。在核桃的集中產區，因為缺乏有效的儲藏方法，再加上設備落后，所以很難形成大規模的核桃加工廠。這是因為這種情況下商品的質量得不到保證，生產成本增加，阻礙了核桃產業的健康發展。

1.3 缺乏品牌意識，推廣力度弱

推廣力度弱，缺乏品牌營銷意識，這些問題體現在以下幾個方面：科技人員有經驗的已經開始逐漸退到幕后，而部分年輕的科技人員雖然有豐富的理論知識，但是并沒有實踐經驗做基礎；前線的科技人員嚴重缺失，導致核桃的種植技術發展受到阻礙；龍頭企業數量少，導致果農缺乏品牌意識，核桃產業難以得到快速發展[1]。

1.4 管理方法落后

根據調查可以得知，在種植核桃的過程中，很多園林的管理方式十分粗略，嚴重忽視了對土壤的管理，有的種植區域缺乏灌溉，病蟲害也得不到防治，這種情況直接影響到核桃的質量和產量，嚴重束縛了核桃產業的進一步發展。

2 提高核桃產業發展的方法策略

2.1 選擇優良品種

對核桃的品種進行挑選和鑒別，選擇出與當地的自然條件和市場要求相符合的優秀核桃品種。對這些優秀的品種進行嫁接，實施品種的改變。只有種植優秀的核桃品種，才能從根本上使核桃的品質得到提高。

2.2 轉變思想，進行科學管理

在新建核桃園的過程中，要根據統一標準建園，用合理科學的管理手段，保證核桃的質量和效率。除此之外，還要建立優秀的苗木培育基地，逐漸擴大核桃種植園的面積，促進核桃產業快速發展。

2.3 建立健全產業服務體系

核桃產業的發展在追求經濟效益的過程中，也要不斷地進行技術改革，加大科技的投入，把市場的需求當做進一步發展的目標和方向，建立健全產業服務體系和信息交流平臺。改變經營模式，把傳統的經營模式轉變為集約型經營模式，促進核桃產業的升級，使核桃產業平穩健康發展。

2.4 提高種植人員的專業知識

核桃種植需要豐富的專業知識和實踐經驗，但是大多數的果農文化程度并不高，對于核桃種植中遇到的一些問題只靠自己多年種植的經驗或者是與其他果農相互交流，這往往就導致核桃的品質不盡如人意。再加上部分果農沒有推廣的觀念，使很多優質核桃進不到市場中，最后以低價賣出，大大降低了果農的利潤。所以，核桃種植人員要提高自身對核桃種植的知識水平，可以邀請專家開展講座，傳授在核桃種植中的經驗，或者直接到果園里面直接操作，讓種植人員加深記憶，保證核桃品質效率得到提高。

2.5 提高核桃產業的機械化水平

機械化的生產在能夠提高生產效率的同時還可以使生產成本大大節約，從而達到規?；a的目標。我國的機械化水平與其他國家相比較起來還很低，特別是采集后的加工水平，所以提高核桃產業的機械化水平十分重要。我國核桃產品沒有較高的附加值，大多數都是以堅果進行銷售，加工產品很少，如果對核桃進行新產品的開發，加工生產出高附加值的產品，比如核桃乳飲料、核桃油等，不但能夠對核桃資源綜合利用，還可以使核桃的經濟效益顯著提升，在最大程度上促進核桃產業的快速發展[2]。

3 結語

綜上所述，我國在發展核桃產業方面有著良好的條件，但是想要讓核桃產業順利發展，還需要思想、體系、設備等多方面的相互配合。雖然我國在核桃種植的過程中仍然有許多的問題和不足，但是現階段的國內核桃供不應求，在今后的較長一段時間里，我國的核桃產量遠遠低于市場需求，所以核桃在市場依舊處于不敗之地。同時，我國也要根據核桃種植的現狀，改變傳統的核桃種植模式，采用科學合理的管理手段，逐漸實現機械化生產，建立健全生產體系，讓我國的核桃產業水平提升到新的階段。