鹽城地區桃產業發展現狀及對策

王中軍 顏振峰

(鹽城生物工程高等職業技術學校，江蘇 鹽城 224051)

1 鹽城地區桃產業發展的優勢

1.1 氣候條件優勢

鹽城市位于北亞熱帶向南暖溫帶氣候過渡區，四季分明，日照充足，鹽城境內河流眾多，土質以重壤土、砂壤土為主，有一定的水肥調蓄能力，基本可滿足桃樹生長的需要。

1.2 地理區位優勢

鹽城地處江淮平原東部的黃海之濱，為長三角城市之一，又與日本、韓國隔海相望。隨著鐵路、高速公路、空港和海港的建成和完善，物流優勢將日益凸顯，有利于拓展鹽城地區桃產品銷售渠道，進而促進本地區桃產業的發展。

1.3 政府引導協調發展優勢

從20世紀90年代末期開始至今，鹽城市桃品種引進工作成效明顯，先后引進了40多個桃品種，從中篩選出表現良好的20多個品種，作為生產上優先推廣品種，為生產優質、高效的高檔桃果奠定了基礎。多種新技術、新模式的推廣，加之國家土地流轉政策的支持，地方政府為發展高效農業的合理規劃，為鹽城地區桃產業發展壯大積蓄了巨大的發展潛力。

2 鹽城地區桃產業發展的不足之處

2.1 栽培零散，單位種植規模偏小

目前鹽城地區一半左右的桃園分散在各農戶手中，導致單位種植規模偏小，管理較為粗放，儲藏、冷鏈、運輸等設施不配套，品質得不到保證。近年來，在東臺、亭湖、鹽都、響水雖有了一批具有一定規模的桃生產基地，相較傳統的家庭式種植而言，單位種植規模有所增大，但總體上仍然偏小。

2.2 設施栽培面積偏小

鹽城市桃設施栽培近年來雖有了長足的發展，但由于桃農思想保守和投入不足，設施栽培規?？傮w上仍然偏小，目前全市設施栽培只有400hm2。由于設施栽培推廣應用較遲，相應的技術措施還沒有得到廣泛的推廣應用，設施硬件條件也還達不到高水平栽培的要求。

2.3 桃從業人員水平不高，技術措施落后

本地區桃產業從業人員多數缺少系統的知識和技能培訓，對栽培新理念、新措施了解不多，掌握不夠，他們往往根據傳統經驗來種植，栽培技術落后，搏擊市場能力不強。

3 鹽城地區桃產業發展的幾點思考

3.1 科學規劃，明確發展目標

以市場化手段，不斷探索和完善鹽城地區桃生產基地建設的新模式和新機制。以尊重農民意愿為前提，科學布局，推進鹽城桃規模化、特色化、標準化、產業化進程，努力提升鹽城桃產業發展檔次。由業主、技術人員通過流轉土地租地建園，或由地方、桃農通過招商引資與企業共建，市場銷售與觀光旅游相結合等多渠道、多方式建設規模適中、各具特色的桃園。

3.2 選準品種，優化產業結構

引進名優特品種，優良品種選擇與熟期調整相結合，在全市主推10個左右優質品種，延長鮮桃供應期，適當壓縮(極)早熟、中熟品種，適當增加晚熟品種比例。

3.3 強化科技引領，發展設施栽培

按照桃果安全生產保障體系的要求，注重和加強以綠色、有機食品標準化生產技術、信息等為重點的研究、開發和服務工作。多渠道、多形式增施有機肥、專用肥，把各種農業、物理和生物防治措施落到實處，重視常見缺乏元素及微量元素的補充。重視病蟲害預測預報，大力引導發展設施栽培，提升設施栽培管理水平，提高桃產業經濟效益。

3.4 增強流通中的冷鏈建設

在果實的商品化處理和儲運中。急需研究適應國際市場要求的先進技術。加大貯藏和物流等科研和開發方面的投入力度。發展先進的儲藏、運輸、銷售冷鏈系統，保證果實采收后到銷售鏈中桃果實的品質。

3.5 加強培訓，提高桃生產技術水平

培訓觀摩與外出交流學習相結合，會議培訓與田間指導相結合，多渠道、多形式提高桃從業人員的業務素質和技術能力，增強從業本領，從而實現本地區桃產業的快速發展。

3.6 加強扶持，樹立品牌

借助給予企業鼓勵，讓其積極申報商標，對果品包裝進行優化，組織水果生產主體參與展銷會，開展水果采摘活動，促進鹽城水果影響力和知名度擴大。有條件的，政府可以從承辦費、廣告費、部分特裝費、展位費等方面給予參加展示展銷活動的生產經營主體優惠支持，以此充分調動生產實體參展的積極性和主動性。同時，還要借助適宜的方式幫助生產經營主體充分認識品牌建設的重要性，使其積極主動參與到品牌創建工作之中。

3.7 研發桃深加工產品

可以運用招商等形式，在省外、市外和國際上吸引各國客商到鹽城從事桃果深加工，利用國內外客商的技術研發實力以及經濟實力，創建國內外競爭力強、一流的大型龍頭深加工企業，把桃果的產業鏈條拉長，對和桃果相關的深加工產品進行大力研發，在品種上確保生產的多樣性，促進傳統桃罐頭產業穩定、持續發展，根據國內外消費者的喜好，對桃甜醬、桃果汁、桃干等產品進行開發，同時可以對于各年齡段消費者需求相符的產品進行細分，如無糖桃干或加糖桃干，在國內外市場中這些多種多樣的桃深加工產品十分受歡迎。深加工桃，既可以促進市場競爭力增強，加出口份額增多，帶給果農和企業良好的經濟效益，也有效防止了因為不能第一時間銷售鮮桃，導致鮮桃腐爛。

3.8 創立網絡信息交流平臺

不僅政府部門要大力構建信息化網絡平臺，同時還應給予加工企業和果農鼓勵，使其積極加大資本投入力度，主動投入到網絡信息建設之中，對信息市場予以完善，為信息市場的健康發展奠定堅實的基礎，只有確保企業和果農之間網絡信息通道的暢通性，在桃果供應鏈各節點中共享信息，給予企業和果農引導，同時發展桃果和加工棚的銷售，將銷售渠道拓寬，如此，既能促進企業和果農銷售效率提升，同時交易成本也得到了降低，將更大的附加值提供給了桃果和桃果的加工產品。