贛州市茶產業發展現狀與對策

明家琪，駱振營，羅雪飛，涂沖沖，何庭發

1.贛州市經濟作物技術推廣站，341000；2.贛州市農業科學研究所，341000；3.崇義縣果茶局，341000；4.贛州市植保植檢局，341000；5.贛州市農業農村局，341000

江西省贛南氣候獨特，羅霄、武夷、五嶺山脈環抱，適宜優質茶生長[1]，具有豐富的農業自然資源，是江西省的農業大區和經濟作物主產區[2]。贛州有山地面積300多萬hm2，自然條件好，生態條件優，開發潛力強，茶產業大有可為。

一、茶產業發展現狀

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截至2018年底，全市茶園總面積達1.32萬hm2，總產量達5 291 t，其中茶園面積333.33 hm2以上的有上猶、崇義、寧都、于都、興國、會昌、龍南、瑞金等8個縣（市），其中666.67 hm2以上的有5個縣，面積最大的上猶縣近6 700 hm2，占全市茶園總面積的一半以上。近年來，贛州市特別是上猶、寧都、龍南等產茶縣加大了招商力度，吸引外來資本發展茶葉產業，投資格局進一步多元化，產業發展勢頭強勁。

2.加工能力穩步增強

目前全市有茶葉加工企業近90家，廠房面積超過10萬m2，人業人員1 300多人，其中上猶、崇義、寧都和興國4個縣加工企業數量都超過10家。上猶、崇義、寧都等縣（市）茶葉企業擁有茶葉機械設備400多臺（套），主要有殺青機、揉捻機、多功能理條機、烘（焙）干機、除濕機、萎凋設備（紅茶萎凋機）、發酵箱、色選機等，加工生產能力日漸增強。

3.茶樹品種結構不斷優化

全市各地分別從浙江、福建、安徽等地先后引進和推廣了龍井43、白葉1號、黃金芽、福鼎大白茶等10多個優良品種。截至2019年10月，白（黃）化茶茶樹品種種植面積約2 000 hm2，品種進一步升級，結構進一步優化。加工產品由單一生產加工綠茶為主轉向綠茶、白茶、紅茶等多種產品，改變了過去綠茶一統天下的局面。促進了本地茶葉消費的多元化，由單一消費綠茶向綠茶、白茶、紅茶等多茶類消費轉變。

4.技術水平穩步提升

各產茶縣紛紛推廣標準化生態茶園建設、無性系良種繁育、綠色防控技術和有機茶生產。興國、寧都等縣加強茶園田間管理，推行茶園投入品管理，鼓勵規模茶企業申請SC認證。推廣機械采制茶技術，降低了生產成本，龍南縣等已大規模發展茶葉機采機制，有效提升了機械化水平。寧都縣、全南縣、興國縣等茶廠均購置成套制茶一體機，提升整體加工水平和整體效益，積極推廣茶葉機械加工代替手工制茶，降低勞動力成本，茶品質不斷提升。

5.品牌創建成效明顯

近年來，全市各茶區充分利用優越的生態環境，大力發展無公害、綠色、有機茶生產，茶產品質量不斷提升，名優茶產品不斷涌現。于都盤古茶廠、定南云臺山茶場被認定為江西省無公害茶葉產地，上猶梅嶺、定南云臺山、寧都小布巖和武華等茶場已取得中國有機茶、AA級綠色食品認證。崇義縣正積極申報“高山茶”產地證明地理商標，上猶大力宣傳“上猶綠茶”產地證明地理商標。2018年9月贛州市茶葉產業協會成立，并委托第三方做好“贛南高山茶”茶葉集體商標申報工作，現已經通過國家工商總局初審。

二、存在的主要問題

1.生產能力不足

部分園區基地生產方式落后，經營粗放，過于保守，不重視茶園肥培和管理，茶園老化、拋荒等現象嚴重。近幾年，興國縣、寧都縣等地發展蔬菜產業，農忙時節，請工難、用工難，茶園基地清明時節無法實現正常采摘，茶園產量偏低，效益不高。上猶縣茶葉面積大，茶園分布廣，加工能力弱，加工模式落后，以家庭作坊為主，企業負責人身兼做茶、財務、銷售，且標準化廠房少，缺少成套先進的專業制茶設備。茶產品多以初制茶為主，茶食品、茶飲料衍生產品開發不夠，茶葉精深加工能力不足。

2.公共服務能力弱

茶樹良種繁育體系建設滯后，茶樹良種供應多依賴外地調入，路途遠、成本高、成活率低。專業化服務體系發展滯后，沒有專業化的營銷團隊開展品牌打造和市場開拓工作，存在缺人、缺經費、缺技術等問題。茶葉專業人才青黃不接，不能實現技術指導全覆蓋和常態化指導。

3.品牌知名度和市場占有率偏低

產茶縣（市）各級政府都非常重視茶產業發展，但真正能夠以資金扶持的不多，政府層面的宣傳多限于組織參展等環節。目前僅上猶、興國等地出臺了較好的茶產業扶持政策，絕大多數茶企也多滿足于現狀，不舍得花錢搞宣傳、做品牌、開拓新市場。全市茶葉品牌70多個，但叫得響、走得出去的品牌少，注冊的“贛南高山茶”茶葉集體商標已通過國家工商總局初審，但品牌影響力不強，知名度低，市場份額低。

三、贛州市茶產業發展思路

1.做大產業規模

在過去的20年間，中國茶產業實現了井噴式發展，種植面積、涉茶人口、飲茶人數都迎來了前所未有的規模[3]，所以贛州要加大招商引資力度，積極引進省內外有影響力的優秀企業攜帶資金、技術和優質品種來贛州市從事茶葉種植、加工、銷售。鼓勵加工企業做大做強，大力扶持有規模、有認證、有商標、有直銷店、輻射能力強、帶動效果好的龍頭企業，推動全市茶產業不斷升級。重點扶持茶葉產業相對集中連片的種茶大戶、家庭農場、合作社、加工龍頭企業等。狠抓茶園標準化基地建設，開展茶葉區域公用品牌整合，重點開展標準生態茶園建設，爭取到2020年底，全市茶園面積達到1.47萬hm2，產量5 900 t。

2.強化科技支撐

積極引進優良茶樹品種，推廣白葉1號、龍井43、迎霜、白毫早、贛茶3號、黃金芽等茶樹良種，抓好良種繁育基地建設。積極推廣測土配方施肥、水肥一體化技術，推廣機械化采收制茶，提高采茶、制茶效率。采取改園、改土、改樹、改種和改管理等技術措施綜合治理低產老弱茶園，逐年改造低產低效茶園，提高茶園產能。支持各產茶縣（鄉、鎮）配備專業技術人員，培養一支有經營頭腦、善公關推介和市場營銷的人才隊伍，做好茶葉實用技術和營銷技能培訓示范。

3.發展精深加工和休閑旅游

優化茶葉產品結構，大力發展綠茶，積極發展紅茶和白茶，鼓勵發展青茶和各類保健茶。加快初制茶葉老舊企業提升改造步伐，積極發展茶產品精深加工，鼓勵企業開發緊壓茶、速溶茶、袋泡茶、花草茶及蒸青茶等各種茶葉新產品，不斷提高茶葉的綜合利用率。依托贛州市現有茶文化歷史資源和豐富的人文資源、客家文化、紅色文化，弘揚茶文化，發展茶旅游。積極開展品茶、斗茶、議茶等茶文化活動，不斷提升茶文化的影響力。在上猶、寧都、于都、龍南等茶葉主產區，積極開發“茶之旅”等旅游項目，打造一批融茶文化、民俗文化、客家特色文化及休閑度假等為一體的旅游線路。

4.抓好品牌建設和市場營銷

有序推進茶葉品牌整合，集中打造推廣“贛南高山茶”茶葉區域公用品牌，爭取加盟區域公用品牌的企業（茶農）茶葉種植面積覆蓋率達50%左右。上猶、崇義、寧都等茶葉重點縣，要在現有品牌的基礎上，加強品牌整合，重點扶持一些市場占有率高、帶動能力強、質量優的企業品牌。引導和支持茶葉種植、加工、銷售主體開展“三品一標”（無公害農產品、綠色食品、有機食品和地理標志農產品）認證工作，穩步擴大“三品一標”農產品總量規模，大力發展名優茶，提高產業經濟效益[4]。積極開拓外銷市場，充分利用各種媒體，加大贛州茶葉品牌宣傳力度。鼓勵龍頭企業在市內外設立專賣店、直銷店。鼓勵茶場、茶企業、合作社和行業協會參加國內外各類茶博會、茶交會、茶文化節等活動，提高“贛南高山茶”茶葉品牌知名度和影響力。

5.強化保障措施

建立健全主要領導統籌抓、分管領導親自抓、各職能部門各司其職合力抓的工作機制，發揮茶葉協會、茶文化研究會的作用，形成加快茶葉產業發展的強大合力。充分利用農業地質調查成果，向湖北恩施等先進茶產區學習，突出打好“生態、綠色、有機、富硒”牌，制訂茶產業發展目標，引導茶產業發展壯大[5]。繼續申請安排茶產業發展專項資金，主要用于支持新茶園開發、老茶園改造、加工企業能力提升、茶葉品牌宣傳、市場開拓、新品種新技術引進示范推廣等工作。完善市、縣茶葉科技服務體系，引進充實人才隊伍，提高生產、加工、銷售各環節的技術含量，茶葉重點縣、重點鄉鎮要配備專職技術人員，指導茶葉生產。