谷雨炒茶樂

汪鍇翔

今天，我去參加《蘇州日報》組織的“谷雨采茶”活動。我坐車來到虎丘南門售票處集合點，接著導游帶我們穿過一片茂密的竹林，來到一座茶園。

一棵棵茶樹像一把把綠色小傘撐開著。我們迫不及待地跑進茶園，一個姐姐耐心地教我們如何采茶。聽了她的講解，我們知道采茶是要挑選剛長出來的新芽，最好的是“一芽一葉”，那可是茶葉中的極品。

姐姐說完，我們每人拿一個竹簍，采起茶葉來。采了整整一個小時，才采了小半簍茶葉。此時，我們已經累得筋疲力盡了。可是，最關鍵的炒茶環節還沒開始。

我們趕緊把新鮮的茶葉交給炒茶大師，讓他教我們炒茶。只見他把我們采來的茶葉精心地挑選后，倒入一口大大的鐵鍋，然后開始用力翻炒。他的手像攪拌機的葉片一樣，在鍋里不停地旋轉，還不時地捧起一堆茶葉輕輕地抖落，茶香便伴著蒸騰的縷縷白霧，從他的指縫間流出。我們不禁贊嘆起來：“哇，好香啊！”這時，再看鍋中的茶葉，已從原先的嫩綠變成了墨綠，葉片也縮小了不少。

我們躍躍欲試，想一展身手。大師好像看出了我的心思，拉著我的手，一邊微笑著，一邊耐心地指導：“小娃娃，來試試。不要怕，但要小心燙手哦，千萬別碰鍋沿。”我大膽地伸出小手，小心翼翼地伸進鍋中，插進茶葉里。哇，好暖啊，像熱水袋，不過有點扎手。這時，大師把著我的手，鏟起一小撮茶葉，邊教我揉搓，邊說：“喏，這樣輕輕地搓，可不要太用力哦！”我照著他教我的方法，輕輕地揉搓著，好像在沙堆里搓沙子，又像在給茶葉洗澡。……