解讀中職酒店英語課堂教學設計的有效性

楊 穎

（江西省南昌市第一中等專業學校 江西南昌 330013）

中職院校是人才培養的重要地方之一，國務院也印發了加快發展現代職業教育的決定，強調職業院校要培養高素質的職業技術型人才。英語是一門重要的語言，也是高級服務人員需要掌握的重要技能。然而中職學生的英語基礎較差，學習動力和積極性不高，學生分層情況較為顯著，后進生存在畏難心理，使得學生的整體英語學習效果并不是很理想。對此，要提升學生的學習興趣和動力，提升他們的學習效果，教師就要采取有效的教學方法，促進課堂教學有效性的提升。

一、中職酒店英語課堂教學中存在的問題

當前中職英語教學中存在一些問題，主要有：第一，學生的水平差距較大，整體基礎較差。中職學生來源較為廣泛，學生的英語基礎差距較大，且學生缺乏學習動力和興趣，這就使得學生的英語學習效果受到了限制；其次，教學模式較為單一，限制了學生的學習興趣。以往教學中，教師一般是對酒店行業有關的詞句知識進行講解，一些教師只是依據教材進行講解，這就會影響到學生的學習興趣，限制了教學效果；最后，酒店英語體系較為繁雜，學生掌握存在難度。酒店對于人才的英語水平有較高的要求，酒店英語是官方的交流用語，知識內容較多，體系比較繁雜，學生學習和掌握難度較大，且酒店中的職業用對口語的要求也較高，學生要想在短時間內掌握比較困難。

二、中職酒店英語課堂教學設計的策略

（一）運用交際情境教學方法

在酒店英語教學中運用該方法具有積極影響，要提升該教學方法的應用水平，教師就要創設出合適的情境，激發學生的學習和參與積極性。在創設情境時，教師要以學生為主體，認真的把握有關教材，研究分析適合創設情境的內容以及素材，清楚教學內容，正確的把握教學重點，提升情境創設的效果[1]。比如，教材中的“The front Office”，教師在教學中就可以將班級設置成酒店大堂，講臺設置成前臺，每兩個學生為一組，一名學生扮演酒店前臺服務人員，另一名學生扮演顧客，用英語詢問客人的開房情況。在學習“The Housekeeping Department”時，也可以采取上面的情境創設方式，讓學生分別扮演顧客與服務人員，對清潔房間進行交流。在學習“The Food&Beverage Department”時，教師可以讓學生在組內合作，進行多人用餐，和餐廳服務員間溝通。通過在教室中設置酒店內容，讓學生通過小組的方式實施角色扮演，在情境中學習，且學生之間用英語溝通時，也可以隨意的設置難題，比如，“顧客”向前臺服務人員表現出無理的態度或者是要求換房；質問清潔人員打掃不干凈；餐飲情境中顧客較多時，可以一起提問服務人員，考驗其反應能力。通過這樣的方式，能夠鍛煉學生在遇到情況和問題時的反應能力，其他學生也可以通過看表演者的反應思考其行為是否正確，進一步思考如果換做是自己會怎樣做，學生在完成情境中的相關交際任務之后，教師要合理的提出改進建議，給學生講解面對難纏客戶的合理回應方式，為學生以后的工作奠定良好的基礎。基于運用交際情境教學方法，能夠有效的激發學生的學習興趣，他們能夠積極主動的參與到情境中，完成交際任務，在這個過程中應用學習到的知識，做到理論和實踐的有效結合，提升學生的知識應用能力和學習能力，促進教學有效性的提升。

（二）運用思維導圖方法

在英語口語教學中可以運用思維導圖，通過計算機繪制或者是手工繪制，可以提升學生的學習效果[2]。手工繪制思維導圖比較方便，只要有紙筆就可以繪制，讓學生將自己的思考過程繪制出來，讓抽象思維可以逐漸轉化成形象體現，直觀的體現出英語知識間的聯系，幫助學生更好的理解和掌握知識。因此，教師在口語教學中就可以運用思維導圖，引導學生繪制出自己的思考過程，結合導圖和同學進行討論，讓學生表達出自己的想法，促進學生學習和思維能力的發展，營造出活躍的課堂教學氛圍，進而讓學生更好的投身到學習實踐中。比如，在酒店代客英語口語教學的過程中，教師就可以運用思維導圖，讓學生繪制出思考過程，之后讓學生討論，讓學生更好的掌握這部分知識，真正掌握有關的禮貌詢問性用語，提升他們的酒店英語口語水平。

（三）拓寬學生的知識面，提升學生的跨文化交際能力

從事酒店行業的人員，他們每天需要接觸很多的人，而且還會接待不同國家的人，所以，為了學生可以更好的接待不同的客人，教師在教學中就要注重講解不同文化習俗的差異，讓學生了解。例如，西方國家有一些隱私的問題在交流中是不可以提及的，比如，婚姻情況、工資、年齡等。還有英國人在交談的過程中喜歡保持一定的距離以及空間，所以，在和他們接觸和溝通時要注意保持距離。除此之外，教師還要讓學生了解語言的差異，很多中式表達是無法用英語直接翻譯的，比如，請慢走，正確的翻譯是please mind your step，學生要多了解語言和文化習俗方面的差異，進而防止在運用語言中出現錯誤，更好的接待和服務客人。

三、結束語

綜上所述，要想提升中職酒店英語的教學效果，教師就要采取多樣化的教學方法，提升學生的學習興趣和積極性，讓學生積極的參與到教學活動中，進而提升課堂教學的效率和質量，提升學生的英語水平。