高郵市稻鴨共作方式下優質稻米產量及效益分析

張有松，莊 靜，張 慶

（1 江蘇省高郵市水利局，江蘇 高郵 225600；2 江蘇省高郵市農業農村局，江蘇 高郵 225600）

關鍵字：稻鴨共作；綠色優質稻米；成本；效益

高郵市地處江淮平原南端的水鄉平原， 境內有高郵湖，京杭大運河等交織發達的水系，因地制宜地發展稻田綜合種養模式具有先天優勢。 我市稻田綜合種養模式發展最早可追溯到2009 年馬棚灣的稻鴨共作，2010 年， 揚州永琪農業發展有限公司在原周巷鎮開展了我市首個稻蝦共作種養模式。 隨后，我市根據國家、省農業供給側結構性調整要求，充分利用自然資源稟賦，因地制宜開展了稻田種養模式的示范與推廣，2016 年全市稻田綜合種養模式面積達66.7 hm2左右，2017 年已達到266.7 hm2左右，2018 年在市委市政府三年行動計劃的指導下達到了1 250 hm2。 發展稻田綜合種養模式， 將傳統稻米生產與水產養殖有機結合，不僅可以實現“一水兩用、一田雙收、穩糧增漁、糧漁雙贏”的良好效益[1]，還能促進稻、漁、田的綠色、高效、生態發展，（能夠）較好地破解國家“要糧”、農民“要錢”、生態“要綠”的矛盾。近年來，隨著中央、省大力推進種植業結構性改革，我市瞄準市場，結合本市生態、自然資源狀況，突出開展稻田綜合種養模式，市委市政府于2017 年出臺了《高郵市農業結構戰略性調整三年行動計劃（2018-2020 年）》， 提出2020 年全市稻田綜合種養面積達4 萬畝的目標任務， 同時采取對符合條件的種養大戶予以政策扶持， 大大地增強了推進稻田結合種養發展。 2018 年，高郵市綜合種養面積從2017 年266.7 hm2增加到1 250 hm2， 其中稻鴨685.3 hm2，占一半以上。 稻鴨共作是目前新形勢下以生產綠色優質稻米為主， 同時生產綠色食品肉鴨的綜合種養技術模式， 它將水稻和鴨子構成了一個相互依賴、 共同生長的復合型生態農業體系[2]。 鴨子在稻田中具有渾水、培肥、除草等作用，可以有效的減少農藥化肥的施用，使水稻生產優質、清潔，具有顯著的經濟效益和生態效益[3]。 本文通過對稻鴨共作模式典型種養戶進行調查，以期分析兩種模式發展優勢效益狀況、存在問題，為今后如何發展稻田綜合種養提供依據。

1 材料與方法

1.1 調整區概況與供試材料

2018 年6月于江蘇省高郵市大力推廣稻鴨共作。 該地區（32°47′N、119°25′E）屬亞熱帶溫潤季風氣候，年平均氣溫15 ℃；年均降水量1 030 mm， 年平均氣壓101.6 kpa， 年平均相對濕度67%。 水稻品種主要為南粳9108，具有株型較緊湊、長勢較旺、分蘗力較強、葉色淡綠、葉姿較挺、抗倒性較強，后期熟相好等優良特性；主要鴨種為高郵麻鴨。

1.2 水稻大田管理

一是施肥，有機栽培肥料主要通過秸稈還田、施腐熟有機肥、冬種綠肥等。大面積生產一般施餅肥100～200 kg/667 m2；無公害栽培肥料[4]一般每667 m2基施45%復合肥25 kg， 分蘗肥施15～20 kg 尿素，以后視生長情況，施穗肥45%復合肥15 kg 及尿素5 kg。 折667 m2施純氮總量15～17 kg，P2O56 kg、K2O 6 kg。二是水稻栽插規格[5]，人工：（26.7-30.0）cm×（13.3-16.0）cm，機插：（30～33）

1.3 稻田鴨生態飼養技術

1.3.1 打樁圍網和搭建鴨棚 田埂邊每3 m 左右打1 樁， 樁圍尼龍網防護高1 m， 每0.27～0.3 hm2為一隔離方，防止鴨子外逃與敵害生物入侵。田埂邊搭建一個簡易的長方形鴨棚，長5～7 m，寬3 m，占地15～20 m2。 在鴨舍附近設置投飼點，并有通往規定稻田的鴨群專用通道。

1.3.2 雛鴨馴水與放養 1日齡雛鴨耐水性最強，天氣允許便可馴水。 錯過時間，推遲到3日齡后進行。馴水水池深15～20cm，一面有30 度左右斜面。一天兩次，10 點和15 點左右。馴水標準：讓絨毛稍有潮濕但不超過一半， 過于潮濕的應在溫室烘干。馴水時間一般5～7 d。水稻移栽后7～10 d，放養馴水訓練5～7 d 雛鴨15～20 只／667 m2，每個隔離區60～90 只[7]。

1.3.3 飼喂與防疫管理 剛放養的雛鴨需投喂幼鴨專用商品飼料，中午與傍晚各一次，每天投喂量占鴨體重的6%。 3 d 后，改投喂小麥、玉米等谷物。入稻田1 周后，喂食次數從每天3 次逐漸降為1 次，喂食量也逐漸減少。 水稻抽穗前2 周，增加喂食，促進鴨子育肥。 1日齡時注射肝炎弱毒苗；7日齡注射頭孢噻呋和穿心蓮注射液預防疾病；40和120 日齡時各注射一次禽流感疫苗； 養殖期間定期消毒鴨舍[8]。

1.3.4 鴨子收獲 水稻抽穗后7～10 d 捕鴨。cm×（10～16）cm，插1.4 萬～1.9 萬穴/667 m2。 三是水漿管理， 移栽后放鴨前田間保持淺水層 （3～5cm）；放鴨后，田間水位加深至10cm 左右，以便鴨子覓食。 及時采取分片擱田，暫停放鴨，保護水稻根系， 擱田結束及時復水放鴨捕蟲。 抽穗灌漿時，鴨子離田。四是病蟲害防治，稻鴨共作期間，鴨通過取食、活動、踩踏等作用可以清除雜草，除草不到位的用人工拔除。 采用性誘劑、殺蟲燈、生物農藥（阿維菌素、印楝素、Bt、井岡霉素等）方法防治病蟲害[6]。 重點是水稻抽穗揚花期，重點防治稻曲病、紋枯病、稻瘟病。 注意：用藥前，將鴨趕到其他稻間或溝渠、河流，3～4 d 后趕回。

1.4 數據統計與分析方法

采用Microsoft Excel 2007 對數據進行統計分析，采用Microsoft Excel 2007 對圖表進行繪制。

2 成本與效益分析

2.1 稻鴨共作綜合成本對比分析

由表1 可得，所調查的稻鴨種養戶667 m2放養12～15 只的雛鴨，雛鴨價格在2-3 元／只，雛鴨成本18.0～33.6 元/667 m2； 不同種養戶的基礎設施（鴨舍、圍欄等）成本差異較大，最高達1550.0元／667 m2，最 低 僅60.0 元／667 m2，主要原 因 是成本高的其護欄、 鴨舍質量較好， 同時鴨舍數量多，分開飼養管理，反之成本低的則是護欄、鴨舍質量較差，鴨舍少，統一管理；鴨飼料主要依托是自收小麥和鴨專用飼料， 成本平均為160.7 元／667 m2；667 m2用工平均335.7 元，一般200～400元，主要是除草與養鴨；育秧（包括種子、塑盤等）與機插、收割及機械作業的費用總和平均在350.0元／667 m2左右，各種養戶相差不大；大田肥料成本差異較大，100.0-500.0 元／667 m2不等， 其中100 左右的主要是用些常規基肥，500 左右的主要是自配菌液防治，花費較大；稻鴨共作田塊基本不打農藥；綜合來看，稻鴨共作平均成本1 570.9 元／667 m2，比常規水稻種植戶多694.9 元／667 m2。

表1 稻鴨共作主要成本 單位：元/667 m2

2.2 稻鴨共作綜合效益對比分析

7 戶稻鴨共作以及1 戶傳統種植大戶產出收益如表2 所示。 所有稻鴨共作大戶高郵麻鴨養殖方面均帶來了或多或少的收益， 收益在600.0～1 050.0 元／667 m2不等， 平均收獲682.9元／667 m2，而傳統的種植大戶則不存在這方面的收益；同時，稻鴨共作田塊所產水稻產量雖較低，最低只有375.0 kg／667 m2，但其單價較高，高達24.0 元／kg，水稻效益達到9 000.0 元／667 m2；最低 稻 鴨 共 作 大 戶 單 價 為3.7 元／kg， 其 產 量 為490.0 kg／667 m2， 總體效益最低為1 800.0 元／667 m2；大部分稻鴨共作大戶單價在4.0 kg／667 m2以上，產量在500.0 kg／667 m2左右，效益在2 000.0 元／667 m2以上；而傳統種植大戶雖然產量較高，高達615.8 kg／667 m2，但是其糧價較低，只有2.6 元／kg，效益達1 601.1 元／667 m2。 稻鴨共作大戶效益均高于傳統種植大戶， 最高達7 124.5 元／667 m2， 最低的也有649.5 元／667 m2。就目前調查而言稻鴨共作戶其盈利均高于傳統種植大戶。

表2 稻鴨共作產出收益 單位：元/667 m2

3 小結與討論

以調查的7 戶稻鴨共作以及1 戶傳統種植大戶為代表， 對稻鴨共作方式產生的成本以及獲得的效益進行簡要的分析，主要結論如下：

（1） 進行稻鴨共作生產方式的農戶所獲得的單位面積效益均高于常規種植農戶，這與王成豹[9]等人研究的成果一致，其中以有機型稻鴨共作生產方式產生的效益最高，綠色型次之，無公害型再次之，但均高于常規種植生產方式；

（2） 進行稻鴨共作方式生產的農戶其鴨子所產生的效益波動大，甚至存在虧損現象，主要是由于鴨子前期投入差異較大，鴨棚的個數、圍欄的質量好壞、 飼料的好壞都是直接影響鴨子收益的主要因素，最高花費1 703.0 元／667 m2，最低只花費250.0 元／667 m2， 這關系到次年的維修成本等，因人而異，差異較大；

（3） 進行稻鴨共作生產方式的農戶其水稻獲得效益相差巨大，最高的有機型售價24.0 元／kg，產值高達9 000.0 元／667 m2，而無公害型售價在4 元／kg 左右，產值在2 000.0 元／667 m2左右；其中有機型與綠色型總效益分別高達7 124.5 元／667 m2與3 813.7 元／667 m2，但未包括對稻米有機（綠色）進行認證的費用，也未包括為自家商品打廣告所需要的費用，需要進行進一步的調查；

（4） 基本上有機型與綠色無公害型所生產的稻米為了保證其品質， 水稻在生長過程中保證足夠的光、熱，大田只會進行一季的作物生長，不存在冬季小麥種植所產生的效益， 而無公害型與常規種植存在冬季小麥種植所產生的效益， 將會在明年春季小麥生產完成后進行進一步統計；

（5） 無論是綠色型還是無公害型，6.7 hm2以下的進行稻鴨共作生產方式的農戶其效益同比略高于6.7 hm2以上的進行稻鴨共作生產方式的農戶， 分析其原因是由于面積較小的田塊更有助于進行精細化管理， 同時面積較小的話鴨子同比活動范圍大，某種程度上減少了人工除草的用工。