俄羅斯擬研究開發食品中鄰苯二甲酸酯和其他對內分泌系統有害的物質的檢測方法

俄羅斯聯邦獸醫和植物衛生監督局3月18日消息：近日，隸屬于俄羅斯聯邦獸植局的全俄動物和飼料藥物治療標準化中心的研究人員正在制定新的研究計劃：擬創建識別食品中對人體內分泌系統有害的化合物的方法，相關化合物包括鄰苯二甲酸酯、縮水甘油醚以及:3-一氯丙烷-1,2-二醇(3-MCPD)。

鄰苯二甲酸酯可通過環境污染或包裝材料滲入到食品中。研究證明，鄰苯二甲酸酯進入人體內會破壞內分泌系統的活動并降低人體的保護性能。因此，某些鄰苯二甲酸鹽已被禁用。

3-一氯丙烷-1,2-二醇(3-MCPD)及其相關的甘油氯衍生物是在使用鹽酸處理植物材料的過程中形成的，將植物油加熱到200 ℃以上的高溫也會形成上述兩種類型的化合物。

目前國際上尚未形成測試食品中上述物質的統一標準方法，在結合氣相色譜和質譜檢測的基礎上，全俄動物和飼料藥物治療標準化中心的研究人員將開發一種全新的檢測方法，確定脂肪類與含脂食品中是否含有上述3類化合物。