生態農產品和生態食材深加工有前景

近年來，生態農產品逐漸成為國民餐桌上的寵兒，生態食品深加工也將是未來行業發展的方向。生態認證作為生態產品的權威標志，為消費者提供了一個選購食品的可靠參考。貼上生態認證標識，意味著食品生產中不使用化學合成的農藥、化肥、飼料添加劑等物質，是健康的保證。不過，在以往的印象中，生態種植的產量似乎總是上不去。

生態農產品供不應求

目前國內生態行業的發展可以概括為以下兩點。

第一，生態行業是朝陽產業，目前認同生態的人群數量還有限。生態產品正在成為高端人群的高關注類別，目前還處在擴大市場規模的過程。

第二，目前的生態產品，還處于供不應求的狀態。由于生產、物流、終端和消費者意識等多方面的限制，生態農產品在現階段還是屬于高價格產品的類別，也正因為如此，生態企業的利潤還較為充分，發展空間潛力巨大。

生態食品的行業認證標準

生態食品認證新標準十分嚴格，生態蔬菜的獨立包裝上除了需貼上生態認證標簽、認證單位之外，還需要有17位數字構成的生態碼。同時，申請生態認證的每種產品，每出產一次都要接受一次檢測，農殘指標不得檢出。20多個農殘指標由“限制數量標準”變為“零殘留”，均要求不得檢出，這對基地和企業來說只能用“嚴苛”來形容。

生態食品判斷標準有三點：

第一，原料來自于生態農業生產體系或野生天然產品。

第二，生態食品在生產和加工過程中必須嚴格遵循生態食品生產、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標準，禁止使用化學合成的農藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術及該技術的產物及其衍生物。

第三，生態食品生產和加工過程中必須建立嚴格的質量管理體系、生產過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉換期，這個轉換過程一般需要2-3年時間，才能夠被批準為生態食品。

生態農產品的產量低嗎

總體而言，生態種植的產量要比傳統種植的產量低1/4左右。不過生態種植的產量變化很大，有些生態耕地比傳統種植方式的產量低很多，而另外一些卻和傳統農業的產量相當接近。

哪些因素會影響生態種植和傳統種植方法的產量差距呢？

農作物的品種十分關鍵。生態水果和產油種子只比傳統農業的產量低3%-11%，而生態蔬菜和谷物的產量會比一般的同類作物低26%-33%。

土壤條件也是一個重要因素。研究發現，在酸堿度比較中性的土壤里（pH在5.5-8.0），生態耕地的產量會和傳統耕作方式的產量比較接近，但是在這個范圍之外，傳統農業從產量上來說，優勢就比較明顯了。一個可能的解釋是，在強酸或強堿的土壤里，作物更依賴化肥中的磷，而生態生產方式很難給這些作物提供足夠多的磷。

另外，生態農業在發達國家和發展中國家的表現也很不相同。在發達國家，生態農業的產量比傳統農業要低20%，而在發展中國家，生態農業產量要低上43%。此外，生態農業還很依賴具體的耕種管理措施，營養補充和害蟲管理都很重要。

據分析，生態生產方式的限制因素很可能是氮肥。如果給生態作物施加更多的氮，產量就會有所提高。而為傳統農業種植的作物施加額外的氮卻不會有明顯的增產效果。這是因為絕大多數生態肥料（如動物的糞便）中的氮元素往往釋放緩慢，難以滿足作物生長的需求。在生態作物中，只有豆類植物和多年生植物受氮肥的限制較小。這是因為前者有更好地利用氮元素的能力，而后者具備更長的生長周期，有足夠的時間等待生態肥中的氮慢慢釋放出來。

生態農產品深加工是未來方向

目前，我國市場上初級生態產品占80%，加工產品占20%，但僅是最簡單的加工。生態食品行業發展前景預測認為，生態農產品結構應80%是加工產品，20%是初級鮮活產品，如蔬菜水果。我國生態農業處于初級階段，產品較為單調，初級產品多。因此，生態食品深加工將是未來行業發展方向。