無糖食物并不一定真無糖

近些年興起了很多無糖食品，也被稱為是糖尿病患者、減肥人士的福音，但是無糖食物是否真的“無糖”？

多數食品說的“無糖”，是指制作過程中沒有添加葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、麥芽糖，或者添加的這些糖含量可以忽略不計。但細究會發現，食物原料本身就帶糖。比如每100克牛奶自帶4.2克乳糖。無糖餅干、蛋糕原料本身就是淀粉，淀粉也是多糖的一種。含有甜味劑代糖：如糖精、安賽蜜、阿斯巴甜、紐甜、三氯蔗糖等。試驗發現，在健康人群里，吃上一星期的代糖，也會出現高血糖的現象。另外，添加大量脂肪：還有些無糖食品為彌補“無蔗糖”欠佳的口感而添加大量脂肪，導致食物熱量甚至比有糖食品還要高。

世界衛生組織推薦：健康成年人每天攝入的游離糖應該控制到供能比不超過10%，最好是到5%以內。也就是每天可吃25克的糖，最多不能超過50克。

鑒別食物是不是無糖食品，要學會看配料表，如果在配料表前面的位置有白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麥芽糊精、淀粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖、玉米糖漿等，建議少吃或者不吃。

配料表中有甜味劑，如糖精、阿斯巴甜、安賽蜜、蔗糖素等，食用少量是安全的，但還是更推薦選擇“醇”類的天然糖類替代品，如木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇等，吃的時候也要控制量。

濃縮果汁屬于糖溶液，和糖漿沒什么區別，建議盡量別吃。

淀粉類食物的主要成分是多糖，屬于隱形糖，不能忽視，要按規定量吃。

選擇天然食物，避免二次加工，比如能吃水果就別喝果汁。因為水果中的糖存在于細胞中，可以阻礙升糖速度，相比果汁會好很多。

若是血糖控制得比較好的高血糖患者，餐后兩小時血糖低于10毫摩爾/升，可以在兩餐之間吃，每日不超過200克水果。血糖未達標者可用西紅柿、黃瓜等代替。

無論是糖類還是糖的替代品，吃多不僅會讓人變胖，肥胖還會增加2型糖尿病、高血壓、高血脂及心血管系統疾病的風險。學會科學吃糖，才能離健康更近一步。