糧食：民以食為天

策劃/新作文執行/寒云

人類歷史，經歷采集狩獵社會，然后到農耕社會，再到工業社會、信息社會。原始社會里，男人們狩獵肉食，女人們則采集果實，一直到人們無意間發現采集的植物果實落到地下可以生根發芽，然后逐漸開啟了人類種植糧食的農耕生活。農耕生活讓人類有了相對穩定的食物來源，從此糧食成為人類的主食，人類也從此被禁錮在土地上。那么，幾千年來，人類與糧食是如何相伴相生的呢？

中國傳統食物與外來食物

從開始種植谷物的那一刻起，人類以放棄自由的代價獲得了穩定的食物來源，從采集狩獵社會進入了農耕社會，谷物成為人類主要的食物。在中國，農耕社會早期，中國人形成了以五谷為主要糧食的食物體系。五谷，指稻、黍、稷、麥、菽，即大米、黃米、小米、面粉和豆子。因南北方差異，南方多以稻米為主食，北方則以小麥和各種雜糧為主食。在很長一段時間里，中國的經濟中心在黃河流域，也因為有便利的灌溉，使得黃河流域有著適宜種植的平原。從傳說中的王朝夏，一直到周，中原王朝始終在黃河流域，直到楚國興起，南方長江流域得到開發，然后秦統一天下，整個南方都被納入版圖。等到了下一個王朝——漢，中國第一次迎來大規模的外來食物輸入——西域物種。

西域

漢武帝時期，出于對抗北方匈奴的需要，漢武帝派遣張騫出使西域，以聯合西域各國，共同對抗匈奴。雖然聯合匈奴的任務失敗，可張騫卻成功地建立起了漢王朝與西域的常態化聯系，并設置西域都護府，西域和中原的交流開始興旺起來。……