張掖驢養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀及建議

文│田春花 王磊 張永東（甘肅省張掖市畜牧管理站）

驢作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具，其養(yǎng)殖歷史悠久，曾在大家畜飼養(yǎng)量中占有絕對優(yōu)勢地位，為農(nóng)業(yè)發(fā)展和社會進(jìn)步發(fā)揮了積極作用。近年來，由于驢肉、阿膠等產(chǎn)品市場需求增加，養(yǎng)殖驢經(jīng)濟(jì)價值凸顯，價格穩(wěn)步攀升呈現(xiàn)規(guī)模化起步態(tài)勢。為掌握情況、了解現(xiàn)狀，甘肅省張掖市畜牧獸醫(yī)局安排專業(yè)技術(shù)人員深入6縣（區(qū)），對驢養(yǎng)殖情況進(jìn)行了走訪調(diào)查。

一、驢養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1.數(shù)量及品種。目前，張掖市驢存欄量達(dá)2.3125萬頭，50頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場（區(qū)）27個，存欄驢6337頭，占總存欄量的27.4%。其中，甘州凱利農(nóng)林牧業(yè)發(fā)展有限公司建設(shè)了存欄量在1萬頭的規(guī)模驢場，現(xiàn)存欄3300頭。驢作為傳統(tǒng)役用家畜，與其他家畜相比具有耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、疾病少等優(yōu)點，在全市6縣（區(qū)）均有養(yǎng)殖。主要飼養(yǎng)品種以生長發(fā)育快、肉用性能好且皮張面積大的德州驢、慶陽驢、關(guān)中驢等大、中型品種及其雜種驢為主，地方品種涼州驢作為小型品種逐步被淘汰。當(dāng)農(nóng)業(yè)機(jī)械化逐步替代了傳統(tǒng)使役功能后，驢在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的地位逐步弱化；加之驢繁育速度慢、生產(chǎn)周期長，飼養(yǎng)量大幅下降。近十幾年以來，驢的肉、皮等綜合利用功能逐步得到開發(fā)，隨著經(jīng)濟(jì)價值不斷提高，養(yǎng)殖收益增加，養(yǎng)殖規(guī)模也逐步增加。

2.養(yǎng)殖模式變化。目前，全市轄區(qū)內(nèi)部分具備放牧條件的規(guī)模養(yǎng)驢場，均采取放牧加補(bǔ)飼的養(yǎng)殖方式（或白天放牧晚上補(bǔ)飼或夏秋放牧冬春舍飼）；不具備放牧條件的規(guī)模養(yǎng)驢場，以全舍飼、配方化方式飼養(yǎng)。

3.養(yǎng)殖效益波動。養(yǎng)驢主要為繁育幼驢、育肥驢，同時生產(chǎn)驢皮、驢肉和少量驢乳。驢皮是傳統(tǒng)名藥阿膠的主要制作原料，隨著人民生活條件逐步改善和保健意識進(jìn)一步增強(qiáng)，對阿膠、驢肉、驢乳的消費(fèi)量穩(wěn)步提升，極大地刺激了驢養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展，產(chǎn)品市場價格和養(yǎng)殖效益一路攀升。2016年，價格達(dá)到最高峰，成年驢皮由700元/張上漲到了3000元/張，驢肉由20元/千克上漲到60元/千克，驢乳由10元/千克上漲到30元/千克，幼驢由800元上漲到3000元，青年驢由1200元上漲到4800元，成年母驢由2500元上漲到6000元以上，種公驢由3000元上漲到數(shù)萬元，養(yǎng)驢各個環(huán)節(jié)均有收益。育肥一頭驢，驢肉抵成本，凈落一張皮，以2015—2017年價格上升期養(yǎng)殖效益最好，收益平均保持在每頭2000元以上。

進(jìn)入2017年10月之后，阿膠生產(chǎn)企業(yè)在國內(nèi)的驢皮收購數(shù)量銳減，原因是國內(nèi)市場高昂的驢皮價格，使得生產(chǎn)企業(yè)不得不另辟蹊徑，從印度、非洲及西亞等地進(jìn)口驢皮，嚴(yán)重打壓了國內(nèi)驢皮市場，驢皮價格大幅下降。

2019年7月，成年驢皮價格維持在650～800元/張。對2016—2017年上半年高價引進(jìn)的幼驢，進(jìn)行全舍飼育肥的養(yǎng)殖場戶來說，2017年下半年至2018年正是陸續(xù)出欄期，由于驢皮價格下降造成收益減少或虧損達(dá)2000元/頭。個別在高峰期選擇投資建場或資金力量薄弱的養(yǎng)殖場戶只能選擇壓縮規(guī)模、清群還債或轉(zhuǎn)產(chǎn)。

4.產(chǎn)業(yè)開發(fā)有起色。甘州凱利農(nóng)林牧業(yè)發(fā)展有限公司，是張掖市新建的1萬頭規(guī)模的集肉驢養(yǎng)殖、繁育、加工為一體的產(chǎn)業(yè)化公司，現(xiàn)已投資5000萬元，建成標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖圈舍13棟，配套治療室、醫(yī)務(wù)室和飼料加工間，公司與山東東阿阿膠集團(tuán)建立常年供銷合作關(guān)系，年飼養(yǎng)量達(dá)2000頭以上，繁育幼驢近千頭，純收入達(dá)600多萬元。公司回收周邊農(nóng)戶秸稈，帶動周邊農(nóng)戶貯草養(yǎng)驢，增加收入，產(chǎn)生了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。同時，公司與新疆維吾爾自治區(qū)巴里坤縣花麒奶業(yè)公司合作新建的甘肅驢奶粉加工生產(chǎn)線即將投產(chǎn)。

二、存在的問題

1.扶持政策缺乏，養(yǎng)殖場戶融資困難。驢產(chǎn)業(yè)作為后發(fā)特色產(chǎn)業(yè)，尚未納入各級政府層面扶持范圍，沒有出臺相關(guān)扶持政策。由于生長速度慢、養(yǎng)殖周期長、基礎(chǔ)母驢少等因素，驢養(yǎng)殖場戶均面臨著資金短缺、融資困難等問題，制約了驢養(yǎng)殖場戶擴(kuò)大規(guī)模再生產(chǎn)想法。

2.存在盲目引種和炒作現(xiàn)象。我國驢養(yǎng)殖大環(huán)境內(nèi)，存在盲目引種和炒作現(xiàn)象，短期內(nèi)推高了種驢及驢苗市場價格，實際上影響了產(chǎn)業(yè)的正常發(fā)展。

3.規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化程度低。驢養(yǎng)殖業(yè)在逐步規(guī)模化的同時，農(nóng)戶以及小規(guī)模生產(chǎn)仍占有一定的數(shù)量，造成規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化程度低，產(chǎn)業(yè)化體系不健全。

三、發(fā)展對策及建議

為擴(kuò)大適宜養(yǎng)殖區(qū)生產(chǎn)規(guī)模，滿足市場對驢肉及其產(chǎn)品需求增加的趨勢，需政府部門進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)和支持。

1.重視發(fā)展驢特種養(yǎng)殖業(yè)。將驢養(yǎng)殖納入常規(guī)畜禽養(yǎng)殖政策扶持范圍內(nèi)，給予融資、保險、疫病防控和項目爭取方面的優(yōu)惠，解決籌資難等問題。

2.推進(jìn)規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。針對驢養(yǎng)殖規(guī)模小，飼養(yǎng)方式粗放，養(yǎng)殖效率低下的現(xiàn)狀，大力推進(jìn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)驢，運(yùn)用科學(xué)的飼養(yǎng)和管理技術(shù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高養(yǎng)驢效率。同時，加大政策與資金扶持，在養(yǎng)驢適宜區(qū)建立標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)驢示范場，提升養(yǎng)殖水平。

3.建立驢良種繁育體系。確立優(yōu)秀驢品種，建設(shè)具有一定規(guī)模和數(shù)量的種驢場、保種場。既要注重選擇國內(nèi)外優(yōu)良品種，也要加強(qiáng)地方驢種的資源保護(hù)和利用。積極探索推廣人工授精技術(shù)，使優(yōu)質(zhì)驢精液逐步批量化、商品化生產(chǎn)應(yīng)用。

4.加大驢業(yè)科技創(chuàng)新投入。加大對驢業(yè)科技創(chuàng)新與產(chǎn)學(xué)研結(jié)合投入，啟動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系驢業(yè)專項，鼓勵更多的科研工作者從事驢業(yè)基礎(chǔ)性研究工作，共同推動驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展。