肉雞籠養技術優勢及未來發展趨勢

文│由佳 許海軍（山東省煙臺市畜牧獸醫工作站）

李明舉（山東省煙臺市動物疫病預防與控制中心）

商品肉雞籠養是肉雞養殖業較先進的生產模式，也是肉雞養殖業一場新的科技革命。2010年開始，肉雞存欄數量劇增、土地資源日趨緊張和養殖用地批準難等多重壓力的倒逼下，肉雞養殖業經歷了地面平養到網上平養最終實現籠養。近年來，籠養模式逐漸得到廣泛推廣應用，該模式在有些禽業大市的應用率高達70%，在有些縣市應用率已經達到了100%，其中存欄2萬～5萬只規模的肉雞場數量居多。為進一步做好商品肉雞籠養技術推廣，筆者致力于商品肉雞養殖技術研究多年，對籠養模式相關情況做了深入調研，本文對商品肉雞籠養模式的技術優勢、制約性問題及應對措施和未來發展趨勢進行全面分析綜述，為肉雞養殖業轉型升級和實現新舊動能轉換提供有力理論支撐。

一、商品肉雞籠養模式的技術優勢

肉雞的地面平養、網上平養和籠養三種模式各有利弊，一些學者和企業對不同飼養模式的養殖效益、生產性能等做了許多探究試驗。筆者在山東省煙臺市一家養殖技術較為成熟的肉雞企業，對商品肉雞網上平養和籠養兩種模式進行了全面的對比試驗。研究顯示，籠養較網上平養具有以下幾方面優勢。

1.籠養模式可有效利用雞舍空間，節約土地資源。同等雞舍面積下，三層層疊式籠養較網上平養土地利用率可提高2.2～2.5倍。

2.籠養模式可提高生產性能和養殖水平。籠養雞舍實現了小環境控制，自動傳送帶及時將糞便清理出雞舍，降低了氨氣、二氧化硫等有害氣體產生量，減少了疫病傳染及病原擴散，成活率較網上平養提高了3%～5%；合理安排雞只活動空間，體能消耗少，生長增重快，飼料轉化率較網上平養可提高3%～6%；出欄肉雞生產周期縮短，較網上平養可提前1～2天，而且雞群生長均勻，屠宰后胴體勻稱、殘次率較少、品質好。

3.籠養模式可節約養殖成本，增加經濟收益。自動化管理，勞動強度低，一人便可管理好2萬～4萬只的規模雞舍，人工費用可節省2～4倍；疫病發病率低，藥物使用費用可降低0.5～1元/只；按照飼料均價3.68元/千克和出欄體重2.5千克計算，飼料轉化率提高3%～6%，可節省飼料成本0.46～0.92元/只；籠養肉雞舍保溫效果較好，飼養密度較大，熱量的聚集能力較強，燃煤費用可節省50%；網養通常采用高壓水泵沖刷，而籠養采用高壓水槍沖洗雞舍，可節約1倍的水量。總的來說，籠養較網上平養平均利潤可提高50%左右。

4.減少糞便污染，具有顯著社會效益。籠養雞舍的糞便通過傳送帶被及時清理，糞便相對干燥，便于運用微生物發酵技術加工處理，處理后的糞便售賣價格較網上平養高，既可解決糞便污染和生物安全問題，還可提高養殖場戶經濟收益。

二、商品肉雞籠養模式推廣應用的制約性問題

商品肉雞籠養模式作為一種先進的養殖模式，已在肉雞養殖的大環境下嶄露頭角，并引起生產者的廣泛關注，但該模式的應用仍然受到一些因素的制約。

1.前期成本投入較高。對于投入資金不充裕的養殖企業來說，籠養模式的前期投入成本相對較高。籠養場成本投入半自動化層疊式20～25元/只，國產全自動化層疊式35～40元/只，進口全自動化層疊式70元/只左右，而網上平養的成本投入為15～20元/只，比全自動化籠養場的投入成本要低20～50元/只。

2.對養殖從業人員素質要求較高。籠養雞舍為全自動化密閉管理，對生產管理要求較高，從業人員需要具備肉雞現代化飼養管理技術，能掌握分析雞體生長需求與環境控制參數的關系，還需具備電子化儀器設備的操控能力。部分養殖場雖然設施設備先進、投入成本較高，但卻養殖不成功，疫病不斷，死淘率高。分析原因主要是養殖者固守老思想、老經驗、老做法，缺乏現代化肉雞籠養生產管理技術，導致現代化硬件設施設備與老套管理技術不匹配等。

3.籠養舍的設計建造應更加科學合理。籠養雞舍為多層養殖，飼養密度大，對舍內環境控制要求高，除了需要較高的飼養管理技術，在雞舍的建造工藝上應全面考慮科學布局。一是合理設計籠具高度和寬度等技術參數，籠養舍的通風、溫度、濕度三者密切關聯相互影響，需要統籌考慮，尤其在季節轉換時，通風與保溫矛盾會突出，設計合理會降低或避免出現通風死角；二是進一步改進自動抓雞設備。調研發現，雖然籠養場大部分具備自動化出雞設備，但在使用過程中易使雞只腿部受傷，影響胴體美觀，約有80%的籠養場并未開啟使用。

4.動物福利水平降低。隨著社會經濟的快速發展，動物福利的呼聲越來越高。肉雞籠養的飼養密度加大，動物的活動范圍進一步受限，肉雞腿病和胸囊腫的發病概率有所升高，一定程度上降低了肉雞的舒適度，降低了動物福利水平。歐盟自2012年1月1日開始禁止歐盟內部蛋雞傳統籠養，并禁止進口所有籠養的禽類，動物福利已成為國際貿易中的壁壘。近年來，國內對動物福利問題的關注度也日益提高。

三、應對措施

1.提高從業人員生產管理水平和綜合素質。生產管理對于肉雞籠養可謂至關重要，也是肉雞籠養成功的關鍵因素。肉雞籠養模式是在密閉環境中進行高密度養殖，大量采用先進的電子化機械設備工藝，而且多層籠養下通風技術更難控制，這對從業人員素質和能力提出較高要求，生搬硬套以前的管理技術已行不通。從業人員接受崗前培訓成為必修課，一方面學習操作設施設備和設備定期檢修技術，另一方面，掌握養殖基本知識和技能。應鼓勵養殖企業聯合成立養殖培訓學校，引進先進的籠養設施設備，聘請高水平養殖專家全程示范傳授，從業人員到專業培訓學校，接受正規的現代化肉雞養殖實地培訓，改變陳舊養殖理念，真正學以致用，提高籠養技術水平和綜合素質，才能真正發揮籠養模式優勢，增加經濟收益。

2.提高綜合動物福利水平。動物保護和福利組織認為，食品動物的福利必須遵循五項基本“自由”，即無饑渴感、無不舒適感、無痛苦、無恐懼和困惑、自由地表現正常行為。籠養模式下的肉雞生活環境舒適，溫濕度、通風、光照適宜，采食全價營養配合飼料，接受飼養者提供的良好生物安全防控和疫病預防措施，肉雞在這樣舒適的環境下生長，較其他飼養模式能更好地發揮出肉雞最佳生產性能。缺點是肉雞在該模式下，飼養密度大，自由活動空間小，“不能自由地表現正常行為”，因而規模化、集約化的高密度飼養，一定程度上限制了動物正常行為的自由表現。比較而言，籠養模式下的肉雞在其他四個方面得到了更加充分的滿足。在動物福利有關的飼養階段，動物指標判定體系包括飼喂、畜舍環境、疾病防控、行為、人畜關系等多個方面。因此，我們更應關注改進籠養設備工藝、改善雞舍養殖環境、提高飼養管理水平、降低疫病發病率、不添加飼喂抗生素等方面，使肉雞生長環境更加舒適，從而發揮出更好的生產性能。

3.依托科技創新推動模式發展。商品肉雞籠養模式雖然得到一定程度上的推廣應用，但在應用設備、管理技術上尚未成熟，諸多問題和技術壁壘亟待解決和攻克，企業應積極與大專院校、科研院所、產業技術體系、行業協會、技術推廣等部門加強交流合作，加大自主創新能力，改進籠養雞舍建造工藝，進一步降低籠養設備投資成本，提高生產效率，推動肉雞產業持續穩定向前發展。

四、商品肉雞籠養模式的未來發展趨勢

標準化、規模化養殖是我國未來畜牧業的發展趨勢。肉雞籠養模式可節約土地、節省人工、降低疫病發病和抗生素使用，還減少了養殖異味和污水產生。該模式的推廣應用具有廣泛的經濟效益和社會價值，符合打造現代化、標準化、科技化、品牌化發展要求，有利于促進畜牧業健康養殖，加快推動肉雞養殖業轉型升級和實現新舊動能轉換步伐。對于保障食品安全、改善居民膳食結構、促進農村勞動力就業、實現農民增收等方面具有重大現實意義。經過近幾年的發展，肉雞籠養模式已經得到養殖者的認可。在國家環保和食品安全等大政策的影響下，國內很多大型肉雞養殖企業已經開始嘗試，并做出成功范例，為肉雞籠養模式的推廣起到了良好的示范帶頭作用，該模式在今后一段時間內一定會得到更好的發展。