動物福利助推畜牧業高質量發展

文│呂曉娟（陜西省牧工商總公司）

實現高質量發展是新時代中國發展的根本要求，黨的十九大明確提出要加快建設創新型國家、實施鄉村振興戰略。李克強總理在政府工作報告中指出，2019年要協同推動高質量發展與生態環境保護。2019年全國兩會明確農業生態環境保護要全面提升畜禽等農產品質量和品質。

高質量發展包含創新體系建設、實體經濟發展、生態文明建設和民生保障改善等四個方面的高質量，要求更高質量、更有效率、更加公平、更可持續。動物福利作為農業高質量發展的重要抓手，是人類社會文明進步的標志，是人類福利總體水平上升的象征，關系著公眾利益，關乎經濟問題，影響對外貿易，更關系到一個國家的國際聲望。改善動物福利水平旨在為人類提供健康優質產品，是人類共建共享美好生活的重要環節。

一、動物福利是畜牧業高質量發展的重要抓手

農業農村部副部長于康震在青島調研時強調，要堅持高標準謀劃、高質量推進，突出抓好養殖廢棄物處理和資源化利用、保障畜產品質量安全、促進屠宰行業轉型升級等關鍵環節，立足實際，注重運用市場化、信息化手段全面提升監管能力和水平，推動農業供給側結構性改革，加快新舊動能轉換，促進畜牧業高質量發展。實踐證明，畜牧業高質量發展需要構建綠色高效、資源節約、產品安全、環境友好、布局合理、產銷協調的新格局。聯合國糧農組織認為，動物福利是改善畜牧業和健康的重要手段，并明確將關注動物福利作為全球畜牧系統發展的重點領域。

二、關注動物福利就是關注人類健康

世界動物衛生組織指出，動物福利就是要讓動物生活健康、舒適、安全、得到良好飼喂、能表達天生的行為，并免受痛苦和恐懼，這些要求涵蓋科學管理、疾病預防、獸醫治療、人文關懷、人道屠宰等方面。其核心理念就是要從滿足動物基本需求的“人道”角度合理地飼養動物和利用動物，保障動物的健康，減少動物的痛苦，使動物和人類和諧共處。按照國際標準，動物福利包含生理、環境、衛生、行為、心理五大福利。

實施動物福利有利于糧食安全和生態環境保護，關注動物福利就是關注人類健康。動物福利在歐美，已不再只是一種理念，它已經形成了一種趨勢和實踐。歐盟及美國、加拿大、澳大利亞等國家和地區都有動物福利方面的法律，世界貿易組織的規則中也有明確的動物福利條款。

新中國成立70年來，中國畜牧業發展已經跨越了解決供給問題、解決質量安全問題兩個大臺階，穩步邁向高質量發展階段。伴隨著畜牧業的持續健康發展，動物福利事業也同步發展，取得了顯著成效。中國農業國際合作促進會動物福利國際合作委員會先后制定了《農場動物福利要求》系列標準，目前已出臺生豬、肉牛、肉羊、蛋雞、肉雞福利標準，填補了國內動物福利標準空白。

作為陜西省農業產業化龍頭企業，陜西正大始終堅持食品安全、生態友好、動物友好的可持續發展戰略。正大集團很早便成立了動物福利委員會，統一領導全球農牧食品事業動物福利體系建設，遵循國際標準和原則，保障動物福利，為消費者提供安全、優質的食品。截至目前，集團25%以上的農場已達到國際動物福利標準，2018年以后全球新建的農場100%推行動物福利標準。正大集團也是歐盟之外第一家開展動物福利的企業，是歐盟成員國之外首個獲得QS證書的企業，從動物營養、農場養殖、運輸、屠宰全產業鏈實行福利生產。

三、當前我國動物福利保護現狀及存在問題

客觀地講，我國動物福利保護現狀令人憂心。因為動物福利而引發的經濟問題、公共衛生、食品安全、環境和健康等問題屢見不鮮。由于資金不足，管理不到位，部分養殖場養殖環境較差，飼料種類少，營養不均衡，生產管理不規范，疫病防控不及時，過度使用疫苗藥品，致使動物產品藥殘多、質量差、環境污染等問題發生。粗暴運輸、宰前注水、屠宰不夠人性化對動物機體也會產生極大的應激，嚴重影響肉質、口感和風味。因此，關注動物福利，提升畜牧業管理水平，改善生態環境迫在眉睫。

四、提升動物福利，著重抓好以下幾個環節

提升動物福利要加快構建現代養殖體系，轉變生產方式，按照“清潔、智能、高效”的原則，實施“源頭減量、糞污利用、系統配套”的綠色生產工藝，運用現代物聯網技術，提升智能化水平，降低勞動成本。推行標準化、精細化、安全化飼養集成技術，降投入、提質量、增效益。立足養殖場立體生態，建立圈內清潔無味，場區草林舍一體化的生態體系，解決環境污染，減少氨氮排放，建設公園式美麗牧場。

改善動物福利要從養殖環境、疫病防控、生產管理、廢棄物處理、運輸屠宰五個方面重點關注，著力改善動物生存環境，加強疫病防控，實施人性化管理、廢棄物無害化處理、人道運輸和屠宰，降低應激水平，增強動物機體免疫機能，滿足動物行為需求，提高生產性能和繁殖性能，從而改善動物產品品質，保護生態環境，推動畜牧業高質量發展。

1.環境控制，提供舒適生存環境。改善動物生活條件，提供適宜的溫度、濕度、通風、光照，可采用全自動化、智能化的飼喂系統、飲水系統、供暖系統、降溫系統、環境控制系統和報警系統，讓動物在舒適的環境中快樂地生長。

2.疫病防控，增強動物機體免疫力。引進優良品種，優化免疫程序，以血清學檢測為依據，確定使用疫苗的種類、時間、次數；避免盲目用、過度用；及時、有效地治療、照料、隔離，盡可能少用藥，減少藥品種類；禁用違禁藥物，慎用預防性藥物和促生長劑；研發、應用新型疫苗藥品。

3.人性化管理，減少動物應激。學習歐美先進管理模式，根據動物階段生長規律采用營養套餐，保證飲用水質量；采用去尾、斷喙等傳統技術的福利替代技術；日常生產管理做到人性化，友善對待每一個動物，減少應激。

4.廢棄物無害化處理，減少疫病傳播。大力發展種養循環和養殖廢棄物資源化利用，實行場邊小循環，區域大循環相結合，在發展有機肥的同時，重視糞便和廢液的土壤營養質、營養液產業化利用。糞肥就地就近運輸和施用，配套建設糞肥田間貯存池、沼液輸送管網、沼液施用設施等，打通糞肥還田通道。建立健全病死畜禽無害化處理體系，減少疫病傳播，保護生態環境。

5.人道運輸、屠宰，降低動物驚嚇和恐懼。在運輸、裝卸、宰前靜養、屠宰等過程中，盡量減少動物遭受的痛苦，減少其緊張和恐懼，采用全封閉式專業化車輛運輸，屠宰加工廠采用全自動化設備進行屠宰分割，宰殺時先將其“致昏”，使其失去知覺，再放血致死，體現對生命的尊重。

推進動物健康養殖，改善動物的飼養方式和生存環境，善待動物，是保證動物生存福利的基本條件，將動物福利理念貫穿于整個養殖過程中。關注動物福利，提高生產效率和養殖效益，著力打造“從農場到餐桌”全產業鏈控制體系，為消費者提供安全、優質、可追溯的健康食品，實現畜牧業與環境保護的可持續，推動畜牧業高質量發展。